Карфиол - информации, совети, хранливи материи, калории и хранливи вредности
И покрај или пред се поради неговата незабележителна боја, карфиолот е често добредојден од децата. Обично е попопуларен од неговиот зелен колега, брокулата. Но, покрај карфиолот има и пријатен и ненаметлив вкус, што има да понуди и во однос на хранливите материи? Кога е најдобро време да се купи карфиол? Кои совети и трикови постојат што треба да ги имате предвид при подготовката и дали карфиолот исто така се препорачува за диета со малку шеќер или без шеќер? Answerе одговорам на сите овие прашања во следната статија за белиот зеленчук.
Интересни факти за карфиолот
Во зависност од регионот, карфиолот се нарекува и „карфиол“, „зелена сирење“ или, поретко, „италијанска зелка“, „цветна зелка“, „зелка од грозје“ и „зелка од Брисел“. Тоа е зеленчук од семејството зелка - како што сугерира името. Сепак, за разлика од другите другари од семејството зелка, тој има репутација на лесен за варење и идеално прилагоден како лесна храна. Не се издува како другите видови зелка и не го затегнува варењето.
Точното потекло на карфиолот повеќе не може да се репродуцира. Сепак, зеленчукот веќе се споменуваше во антиката и во одреден момент се најде до нас преку Италија. Видовите зелка што можат да се купат од нас денес главно се одгледуваат во Германија или Холандија, бидејќи оваа зелка всушност претпочита постудена клима.
Карфиолот е популарен кај децата бидејќи се смета за особено благ зеленчук и има зачинета нота. Но, зелката често е на менито во установите за грижа и болници, бидејќи е лесна за варење како лесна храна.
Кога е достапен карфиолот сезонски?
Оние кои го ценат сезонскиот шопинг треба да земат карфиол од април до ноември. Во овие моменти е достапно свежо во супермаркетите. Бидејќи зелката не е премногу чувствителна на студ, нејзината сезона е релативно долга, така што може да се ужива во свежа скоро цела година. Алтернативно, едноставно можете сами да го одгледувате во вашиот сопствен кренат кревет.
Какви форми може да има карфиол?
Првиот избор за повеќето луѓе е секако свеж карфиол. Ова може да се најде во одделот за зеленчук. Зелката се продава како цела глава, обично опкружена со лисја.
Карфиол можете да најдете и во замрзнувачот. Тука е често веќе пред-сезонска, но исто така е достапна и нетретирана. Предноста на замрзната стока е тоа што навистина можете да јадете карфиол во текот на целата година. Фабриката потоа се распаѓа на цветови и е подготвена за потрошувачка. Содржаните витамини не се губат преку процесот на ладење.
Карфиол може да се купи и како кисел производ во тегла. Како и да е, вкусот на зеленчукот често се губи затоа што се вари во оцет. Ова не е вкус на секого и не се вклопува во секое јадење.
Какви хранливи материи има карфиолот?
Карфиолот е вистинско нутриционистичко чудо. Се смета за еден од најздравите зеленчуци. Посебно е нискокалорично бидејќи има само 25 килокалории на 100 грама, што го прави идеален за луѓе со фигура на свест. Зелката се состои главно од вода; дури не содржи 5 грама јаглехидрати. Освен овој позитивен биланс, тој е богат со минерали и витамини. Зеленчукот се смета за специјален снабдувач на калциум, калиум и магнезиум. Исто така, сјае со висока содржина на витамин Ц и витамин Б6. Поради овие одлични вредности, карфиолот дефинитивно не треба да недостасува на вашето мени!
Зошто карфиолот е толку здрав?
Зелката покрај лесната за варење, има и антиинфламаторно дејство. Често се користи за поплаки на гастроинтестиналниот тракт. Кога се консумира редовно, се вели дека спречува рак на дебелото црево. Бидејќи исцрпува, може да се јаде за да се стимулираат бубрезите да работат. Неговата висока содржина на витамин Ц, исто така, позитивно влијае на имунитетниот систем на организмот. Карфиолот, со сите свои предности, е многу здрава храна и може да го консумираат повеќето луѓе без скоро никакво двоумење.
Совети и трикови за купување и подготовка на карфиол
Кога купувате свеж карфиол, проверете дали е сè уште јасен и лесно крцка ако го мачкате со друга глава. Лисјата треба да бидат бујни зелени и да не висат слабо. Ако ја миете зелката, што треба да направите апсолутно пред да готвите, натопете ја во водена бања околу 10 минути. За да го направите ова, поделете го на одделни цвеќиња, кои обично можат лесно да се одделат со рака. Ако не сакате да ја користите целата зелка, можете да го завиткате преостанатиот дел во фолија и да го чувате во фрижидер неколку дена. Со натопување ќе се измијат сите инсекти што можат да се кријат меѓу цветовите. Потоа исплакнете ја карфиолот кратко под млаз вода. Сега е подготвена за рециклирање.
Карфиолот може да се јаде и суров. Заедно со неколку домашни натопи, тоа е добра закуска помеѓу оброците. Сите хранливи материи се зачувани 100%. Сепак, варената варијанта на карфиол е обично попопуларна. Ова може да се послужи како придружен зеленчук, на пример. За да го направите ова, тоа се вари само во малку солена вода додека не се зацврсти до залак, но не е премногу меко. Потоа може да се зачини и да се сервира по желба. Да се направи супа од карфиол е исто така многу лесно. Чисто и зачинето со компири, ова е брзо и пополнето јадење. Карфиолот е исто така добра состојка во тепсиите. Неговата разноврсност и благ вкус зборуваат за зелката како состојка за готвење.
Варијантата од чашата, пак, може да послужи како придружна салата заради нејзиниот вкус на оцет или може да се направи салата со моркови. Значи, постои вистински рецепт за секој вкус со овој зеленчук.
Зошто карфиолот е особено погоден за диета без шеќер?
Луѓето кои се особено внимателни да не консумираат премногу шеќер треба да бидат среќни. Карфиолот нема ни два грама шеќер на 100 грама и освен тоа, како што веќе споменавме, едвај има јаглехидрати. Затоа е идеално погоден за диета без шеќер.