Кари од црвено пилешко и зеленчук, жешко - рецепт
1.Исечете го филето од пилешки гради на залак, не премногу мали парчиња. Исчистете го кромидот од пролет и исечете го на поголеми парчиња. Кожата лук и се сече на фини парчиња. Отстранете ја основата на чили, исечете ја на половина, јадрото и исечете ги половините на тенки ленти. Излупете и грубо исечете го ѓумбирот. Исечете ја карфиолот на многу мали цветови. Измијте ја пиперката, не лупете ја, извадете го стеблото, извадете го јадрото и исечете ги на не премногу мали парчиња. Измијте ги тиквичките, исечете ги на половина и исечете ги половините на парчиња. Доколку е потребно, исчистете ги печурките, направете ги четвртини големи, преполовете ги помалите или оставете ги цели. Четвртина кајсии. Извадете неколку ореви од индиски ореви за украсување и остатокот крупно исечкајте го.
2.Во поголема тава или вок во 2 лажици масло од кикирики, пржете ги коцките од месо многу жешко кратко и зачинето. Зачинете со бибер и сол. Извадете од тавата и подгответе се.
3.Додадете го преостанатото масло во сос за маснотии и пропржете го во нив пролетен кромид, лук, чили и ѓумбир. Додадете ја црвената паста од кари и пот кратко. Потоа деглазирајте сè со густинот и оставете го на кратко да зоврие. Истурете кокосово млеко и исто така оставете да зоврие. Зачинете со сируп, прашок од лимонска трева, бибер и сол и додадете карфиол и кајсии. Завртете ја топлината и оставете ги обајцата да се крчкаат во сосот околу 2 минути. Потоа додадете ги пиперките, тиквичките и печурките и оставете да врие сè доволно долго за да гризне и сосот да биде малку крем.
4-ти.Кога зеленчукот ќе ја достигне точката на вриење, додадете ги крупно исецканите ореви и засечените коцки од месо, вклучувајќи го и сокот од месо, добро покријте го со густинот, исклучете го огнот и оставете го месото да стрмни околу 3 минути. Ова го одржува сочно внатре, но веќе не е сурово. Ако сосот од кари премногу се спушти, можете да го оптимизирате со крем. На крајот се препорачува да го пробате и да додадете зачини. Треба да има зачинет и зачинет вкус.
5.Ако сакате да послужите гарнир со ориз, треба да ја испланирате неговата подготовка паралелно со кари. Одржувањето на кари топло предолго ќе го исуши месото. Кога служите - ако сакате - украсете со малку коријандер.
6-ти.Како гарнир ја имавме и Лача Парата (индиски рамен леб). Врската за рецептот тука: Лача Парата. Индијански тавче леб
7-ми.Ако филето од пилешки гради е изоставено и залихите се состојат од зеленчук, ова јадење е исто така погодно за вегетаријанци/вегани.