Кари од зеленчук Масала со боранија; Тофу топки • зеленчукови вегани
Овој кара зеленчук од масала со свеж зелен грав на почетокот може да изгледа незабележителен, но тоа е еден од моите омилени рецепти на сите времиња. Служено на гости, пријатели, роднини и колеги, тоа редовно ги воодушевува веганите, вегетаријанците и сите јадечи слично на занесот на вкусот. Комбинацијата со тофу топчиња не е задолжителна, туку одлична комбинација што дефинитивно треба да ја пробате.
Состојки за 4 порции
За кари од зеленчук масала
- Растително масло за пржење на некои состојки
- 1 кромид
- 1 чешне лук
- 150 гр црвена леќа со сушен кокос | можете да ја купите оваа смеса готова во продавницата за здрава храна или едноставно да додадете 2 лажици сушен кокос
- 3 домати
- 2 моркови
- 300-330 гр компири
- 1 лименка наут | 240 гр исцедена тежина
- Четвртина до половина лута, црвена чили пиперка | доза според вашата индивидуална перцепција на острина
- 15 гр свеж ѓумбир
- 350 мл зеленчук
- 200 мл кокосово млеко
- 200 гр свежа боранија | опционално замрзната стока
- 1 куп солени
- 1 суп.л-патки паста од веганска црвена кари
- 2 лажици доматна паста
- 2 лажици јогурт од соја
- 1 лажица масло од сируп од агава
- 1 ниво на лажичка Гарам Масала
- 0,5 лажиче ким
- сол
За топчињата тофу
Сите состојки и подготовката на топчињата тофу може да ги најдете тука. Тофовите топчиња совршено одат со ова јадење со кари, но кари е задоволство и без нив!
Подготовка (приближно 35 минути)
- Измијте ги боранијата и исечете ги краевите. Загрејте тенџере со солена вода и вриејте го гравот со солени 10 минути. Потоа извадете го тенџерето од шпоретот и оставете го гравот да се стрпи во водата уште 3-5 минути. Потоа исцедете ја водата, извадете ја солената, исплакнете ја боранијата во ладна вода и оставете ја настрана.
Совет: Гравот може да се готви директно во кари со другите состојки, како што се моркови и компири. Но, бидејќи јас не завесувам некои гравчиња, туку на кари и го обожавам вкусот на грав што е сварен со солени, ги готвам одделно на кари и додавам или додавам на крајот. Ако немате солени и не сакате да готвите грав одделно, можете да ги додадете директно на кари.
Ако сакате да го послужите кари од зеленчук со топчиња тофу, сега можете да го подготвите и додадете во согласност со овој рецепт.
Послужете зеленчук кари во продлабочени плочи со боранија одозгора, 1-2 лажици соја јогурт и неколку ролни чили. Тофовите топчиња се „глазура на тортата“ - но зеленчукот кари има одличен вкус и без нив!