КароКохт; Филозофија на храна - кујна за целосна храна од растително потекло

Добредојде назад!

Здраво и благодарам за вашето трпение! Знам дека во последно време е прилично тивко. Затоа, ценам уште повеќе што сè уште застанувате тука. Или можеби ме пронајдовте преку мојот профил на Инстаграм @carokocht, каде минатата година споделував за мојата страст за сезонска и главно растителна кујна со целосна храна. На кој начин и да завршите на мојот блог - јас сум многу среќен што ве интересираат мојата кујна, моите рецепти и поздравиот начин на живот. Огромна благодарност до сите вас!

Пред редовно да блогирам рецепти тука, би сакал да ви дадам малку ново за мојот стил на готвење. Благодарение на одличната заедница на Инстаграм, имам многу свои принципи во врска со јадење преку одбор, запознав инспиративни и неверојатно креативни луѓе и достигнав повеќе луѓе отколку што некогаш би сонувал.

Интуитивно готвење со сезонски состојки

Отсекогаш сум готвел интуитивно и користев многу сезонско овошје и зеленчук. Покрај свежи состојки, мојата диета сега се состои во најголем дел од производи од цели зрна, мешунки, јаткасти плодови и јадра, и одеднаш јајца и малку сирење. Јас ретко јадам регионална пушена риба, на пример, халибут или скуша, бидејќи јас лично чувствувам потреба за тоа.

Јас сум толку неверојатно среќна што имам родители кои имаат големо парче земја со прекрасна градина во земјата, каде одгледуваме секаков вид храна за семејството и чуваме кокошки. Знам кога кои видови овошје и зеленчук се во сезоната, бидејќи пораснав со годишната берба на аспарагус во април, берев сочни јагоди во јуни, мешав планини со сливи во големи казани (целосно ослободени од адитиви!) И чекав (повеќе или помалку) трпеливо за првиот мраз за да може конечно да се собере кеaleот.

Мојот облик на исхрана - растителна кујна за целосна храна

Јас не би се нарекол пезетарец, вегетаријанец, веган или нешто слично. Не мислам многу на такви етикети. Можеби има луѓе кои добро се согласуваат со тоа. Јас, од друга страна, само се обидувам да дадам се од себе за да живеам одржлив начин на живот. Најдобар начин да го опишам мојот стил на јадење е веројатно „целата храна од растително потекло“. Притоа, се обидувам внимателно да се слушам себеси и да јадам храна што ја бара моето тело. Секоја личност е различна. Нема единствен прав пат. На пример, имам тенденција да јадам повеќе сирење кога сум со моите родители во селото. Јадам патка и за Божиќ - чичко ми и тетка ми одгледуваат неколку животни за семејството секоја година.

Во моето домаќинство, сепак, јас сум околу 95% веган. Јас главно се обидувам да вметнувам зелен зеленчук во секој појадок, што воопшто не е тешко со мојата страст за садовите за смути. Но, јас сум и исклучително голем сладок заб - веќе некое време се обидувам да се држам настрана од индустриските слатки. Повеќето производи што порано беа задолжителни во оставата, чајната кујна, сега ги правам сами. На пример, крцкави мусли, кои ги засладувам само со малку јаворов сируп или мојата „чиста нутела“, која доаѓа без палмино масло, млеко во прав и рафиниран шеќер . Покрај тоа, ништо не го победува тој прекрасен мирис на свежо печени лешници во кујната ...

Колку е тоа практично?

Често слушам колку комплексен и одзема многу време ваквиот начин на живот. Но, можам да кажам само една работа во врска со ова: на почетокот може да потрае малку трпеливост, но откако ќе се развие рутина, нема ништо полесно од свежата кујна без целиот отпад од готов производ. И сите знаеме дека големи работи се случуваат надвор од нашата удобна зона! 😉 Но, те молам, немој да мислиш дека сум секогаш супер строг. На пример, никогаш не би рекла не на тортата со урда на мајка ми. Да се биде целосно опседнат со здрава исхрана е дефинитивно далеку од тоа да бидете здрави! Однесувајте се на второто парче торта или третата топка сладолед секој-тогаш и тогаш. Сите сакаме да уживаме и во нашите животи. Само обидете се свесно да ги согледате овие моменти наместо да проголтате бонбони додека сте целосно расеани.

И на темата потрошувачка на месо?

Сега не сакам да ви здодеам со уште едно мислење за потрошувачката на месо. Но, само толку - верувале или не - пораснав во домаќинство каде што традиционално се колеа свињи и патки дома. Таквиот „Шлахтефест“ секогаш беше многу посебна пригода и целото семејство се собра да помогне. СИТЕ делови од животното беа целосно обработени, ние не само што ги извадивме најдобрите „парчиња“ и ги фрливме останатите.

За жал, оваа идила веќе нема никаква врска со денешното масовно производство на месо и млечни производи. И, за жал, поголемиот дел од рибите во нашите супермаркети не доаѓаат од одржливи извори. Повеќето луѓе едноставно се отуѓуваат од начинот на кој ја подготвуваат својата храна. Се обложувам дека мнозинството јадечи на месо и млечни потрошувачи не можат да поминат еден ден без проблеми на производствените линии за оваа храна. Но, сигурен сум дека секој што се справува со последиците по личното здравје и благосостојбата на нашата планета, веќе го знае сето ова. Ако не, постојат бројни студии на темата, информативни и интересни видеа и секако блогови кои подетално се занимаваат со тоа.

Изгледи за КароКохт

Сега неколку последни зборови за тоа што можете да очекувате тука во иднина ... Со моите вегански и вегетаријански рецепти, би сакал да се обидам да го споделам со вас мојот ентузијазам за здрава, растителна кујна од целата храна. Ве молиме, не сметајте ги моите рецепти како строги инструкции, туку за инспирација. Се разбира, можете да ги готвите сите рецепти еден-на-еден. Мојата вистинска цел е, сепак, да натерам повеќе луѓе да одат на неделен пазар, да купуваат сезонски намирници и едноставно да готват вкусни јадења со помош на неколку други основни јадења - што секогаш можете да ги имате дома. Затоа спомнувам неколку варијации на секој рецепт за да видите колку е лесно да се прилагодат рецептите на различните сезони.

Секогаш и тогаш ќе ги споделувам изворите на мојот производ со вас момци. Можеби добив мала сума пари за ова, што ми помага да го водам овој блог и каналите на социјалните медиуми. Но, јас навистина спомнувам само производи кои навистина ме убедија и кои, според мое мислење, едноставно заслужуваат поголемо внимание. Честопати ќе има незадолжителни состојки и сами можете да одлучите дали сакате да вложите малку пари во една или друга специјална состојка.

Се обидувам да ја изворам својата храна во органски квалитет што е можно повеќе. Но, ако имам избор помеѓу органска стока оддалечена 1000км или нов компир од тука, јас секогаш би го избрал вториот. Повремено се почестувам со егзотично овошје како манго - дури и ако никогаш нема добар вкус како што беше за време на сезоната на манго во Кенија! И би ми било тешко да го замислам животот без банани. Сепак, старите кафеави секогаш се обидувам да ги зачувам бидејќи и онака главно ги користам за мои смуди и убав крем. Не е секогаш црно или бело. Но, свесните одлуки за потрошувачка во врска со потеклото на нашата храна се дефинитивно првиот чекор во вистинската насока.

Во оваа смисла, сè најдобро!
Вашата Каро