Касава Н; Здравствени информации калории, јаглехидрати и придобивки - најважен - 2020 година
Содржина
Процес на правење брашно од касава по рачен метод - линија за обработка на касава (ноември 2020 година).
Касава е хранлив зеленчук со скроб, кој потекнува од Јужна Америка и најчесто се консумира во земјите во развој. Касавата честопати се нарекува и јука, манијак или мандиока. Кога се готви, касавата има текстура слична на компирот. Иако корените на клубени се користат за производство на брашно од касава, леб и тапиока, касавата може да се готви сурова или да се готви на различни начини.
* Врз основа на диета од 2.000 калории
Јаглехидрати во касава
Касавата е калоричен извор на сложени јаглехидрати - всушност, 95 проценти од калорискиот состав доаѓа од јаглехидрати. Тоа е релативно ниско ниво на шеќер со помалку од 2 грама по порција. Сепак, ова не треба да им пречи на повеќето луѓе бидејќи најчесто се ужива како солена страна отколку како нешто слатко. И касавата не е многу богата со растителни влакна, тоа е само 2 грама по порција.
Масти во касава
Касавата практично нема маснотии, со помалку од 1 грам вкупна содржина на маснотии по порција кога ужива во сурова или варена форма.
Истото важи и за мононезаситените масни киселини, полинезаситените масни киселини и омега-3 масните киселини. Сепак, имајте во предвид дека додавањето масло несомнено значително ќе ја зголеми содржината на маснотии по порција ако ја пржете длабоко пред да ја јадете.
Протеин во касава
Додека се покажа дека лисјата од касава содржат протеини, многу мала количина (помалку од 2 грама на порција) не покрива значителен дел од протеинот што треба да го консумирате на дневна основа.
Затоа, касавата најдобро се користи како придружба на главно јадење засновано на животински или растителен протеин.
Микроелементи во касава
Не само што може да се каже дека е одличен извор на сложени јаглехидрати, туку и касавата е добар извор на тиамин, фолна киселина, манган и калиум. Познато е дека неговите корени се особено богати со калциум и витамин Ц, додека на лисјата се најде лизин и каротин.
Здравствени придобивки
Касава се користи во алтернативна медицина за лекување на состојби како што се артритис, конјунктивитис, дијареја, грип и главоболки. Иако истражувањето е ограничено, се верува дека касавата ја зголемува плодноста, спречува рак и го намалува воспалението.
Може ли касавата да се јаде сурова?
Генерално, касавата содржи широк спектар на хранливи материи. Сепак, неговата хранлива вредност драстично се намалува кога ќе се готви или преработува наместо да се јаде суров. Во исто време, може да биде опасно да се консумира суров во големи количини. Се покажа дека касавата ослободува цијанид (токсична супстанција) кога се консумира цела. Темелно готвење може да убие некои од хранливите материи. Плус, побезбедно е за јадење и во секој случај има подобар вкус.
Касавата е поздрава од компирот?
Како и компирот, и касавата има висока содржина на скроб и многу малку влакна.
Сепак, бидејќи има многу малку шеќер и содржи разни други хранливи материи, може да го најде своето место како гарнир со високо јаглени хидрати во балансирана исхрана. Само комбинирајте го со извор на протеини од животинско потекло или зеленчук, заедно со зеленчук богат со растителни влакна, како лиснат зеленчук, пиперки или салата.
Рецепти и совети за подготовка
Може да се готви на различни начини. Може да го готвите и да го матите со лук и путер, слично на пире од компири, или да го испечете или пржете во дебели парчиња или тенки ленти во иста форма како помфрит или печени натопени во сос од чимичури, рецепт од Јужна Америка со магдонос, исечен лук, Маслиново масло, оригано и оцет од црвено вино.
Алергии и интеракции
Ако сте алергични на касава, можете едноставно да се одлучите за традиционален компир или сладок компир како гарнир. Нема истражување кое покажува негативни интеракции на лекови и лекови.
Дали оваа страница беше корисна? Ви благодариме за вашиот коментар! Кои се вашите грижи? Извори на статии
Montagnac JA, Davis C., Tanumihardjo SA, хранлива вредност на касава за употреба како главна храна и неодамнешни достигнувања во подобрувањето. Сеопфатни прегледи за науката за храна и безбедноста на храната. Јуни 2009. ДОИ: 10.1111/ј.1541-4337.2009 година.00077.x.
Маниок. USDA Национална база на хранливи материи.
Кои се хранливите материи во касавата? Да јаде здрава храна.