Кавијар од амарант - АромеБИО

Во амарант наоѓаме богатство на антиоксиданти, минерали, влакна и железо, толку совршени за здрава дневна исхрана. Амарантот е лесен за подготовка, како и оризот или киноата. Може да биде одлична замена за ориз! Се препорачува во диети затоа што е богато со растителни влакна и протеини и има малку јаглехидрати, но и оние комплекси.

(Рецепт за 400гр)

2 лажици мајонез од соја

3 лажици ситно исечен црвен кромид

3 лажици сок од лимон

Навлажнете преку ноќ, 1 чаша амарант со 3 чаши вода и 2 лажици сок од лимон, а потоа варете со вода преку ноќ.

Мајонез од соја

1/2 чаша соја се хидрира најмалку 4 часа, се меша во мешалка со 1 чаша вода, се цеди. Се вари и се остава да се олади. По ладењето, измешајте го блендерот со иста количина маслиново масло (соја млеко/маслиново масло 1: 1). Резултатот е помека емулзија, а кога ќе додадете сок од лимон, тоа се стврднува. Додадете сол по вкус.

На крај, измешајте го варениот амарант со останатите состојки и додадете го исечканиот кромид!

---