Кажи ми што да јадам со многу ореви, здрав деликатес Кликнете на мобилен
На празникот на Светите 40 маченици во Севастија, во секое домаќинство се подготвуваат традиционалните маченици, деликатес специфичен за овој празник. Мачениците подготвени со многу ореви и цимет се здрава храна.
Оревите не дебелеат, како што веќе долго време се веруваше, а придобивките што ова мрсно овошје му ги нуди на организмот се извонредни. Истражувањето спроведено од специјалисти го потврдува ова.
Заклучоци од неодамнешните студии
Мислењето на авторот на студијата
Авторот на студијата, д-р eо Винсон, вели дека „неколку ореви содржат скоро двојно повеќе антиоксиданти од иста количина кикирики или други кикирики“. Оревите се два до 15 пати посилни во борбата против оревите. слободни радикали од витаминот Е, познат по своите антиоксидантни својства. Според д-р Винсон, друга придобивка од јаткастите плодови е што тие можат да се јадат природно без да се готват, процес што ќе ги изгуби нивните главни својства.
Препораки на научниците
Научниците препорачуваат дневно консумирање на седум ореви за да се намали ризикот од срцеви заболувања, одредени видови на рак и дијабетес тип 2. Покрај тоа, јаткастите плодови се борат со причините за стареење. За жал, луѓето не јадат многу ореви од страв да не се здебелат. Сепак, д-р Винсон истакнува дека оревите содржат здрави, незаситени масти (кои ги затнуваат артериите) и дека, напротив, оревите го намалуваат прејадувањето, инсталирајќи чувство на ситост.
Рецепти на неделата
Мачениците зовриваа со мед, ореви и зачини
Време на подготовка: 45 минути
Калории: 150/100 гр
состојки: 500 гр маченици, готови, 300 гр не многу ситно исецкани ореви, 150 гр мед, 4л вода, 4 кесички ванилин шеќер, кора од лимон, лажичка цимет, лажичка рум или суштина на рум
Како ги подготвуваме
Водата зовријте ја со малку сол и ванилин шеќер. Кога водата почнува да врие, мачениците се ставаат во садот. Оставете да зоврие, мешајќи повремено, за да не се држат мачениците заедно. Кога ќе бидат скоро зготвени, додадете мед, цимет, рендана кора од лимон и ореви. После тоа, вриејте уште десет минути. Кога ќе зовријат (тогаш се креваат на површината на сирупот), тргнете ја тавата од оган, а кога мачениците ќе се стоплат, додадете рум.
Тие можат да се јадат по желба, и топло и ладно.
Маченици со сок, подготвени дома
Состојки на тесто
250 гр брашно, 120 мл топла вода, малку сол .
Состојки за сируп: 300 гр шеќер, 300 гр ореви, 1 лажичка мелен цимет (и други вкусови по вкус - кора од лимон, портокал, ванила), 1 литар и половина вода.
Време на подготовка: 50 минути
Калории: 230/100гр
Како ги подготвуваме
Месете тесто од брашно (250 гр.), Топла вода (120 мл) и сол. Подгответе го тестото на чинија попрскана со брашно, а потоа исечете тенки правоаголници од тесто (1 см/1/2 см) и исцедете ги на средина со два прста да добијат форма на бројот 8. Оставете мачениците да се исушат најмалку четири часа.
Ние вриеме вода
Во поголема чинија зовријте 2 литри вода, а кога ќе зоврие водата ги ставаме мачениците. Оставете ја топлината да врие и варете ги мачениците 20 минути. После тоа, додадете сол и шеќер, оставете го да зоврие уште пет-шест пати и исклучете го огнот. Ние ја поминуваме оревката преку мелницата; ги додаваме оревите во чинијата само кога им служиме на млаки маченици. Во секоја порција маченици додаваме мелен цимет (и други вкусови по вкус) .
Молдавски маченици (светци)
На големиот празник, не само во Молдавија, домаќинки подготвуваат и молдавски маченици. Следниве состојки се потребни за подготовка:
За тестото: 1 кг брашно, 2 чаши минерална вода, 200 гр шеќер, 4 лажици мед, свеж пивски квасец, колку орев, чаша масло, сол, 2 кесички ванилин шеќер.
За сирупот: Шеќер, мед, вода, лимон, суштина на рум (количини според вкусот на секоја домаќинка), мелено јадро од орев, кокос.
Како ги подготвуваме
Од горенаведените состојки подгответе тесто што ќе остане да стаса додека не се зголеми и двојно се зголеми волуменот. Потоа тестото се дели на неколку парчиња од кои се прават жици и се испреплетуваат во форма на октети. Мачениците се ставаат во тава намастена со масло и се остава да нараснат, а потоа се подмачкани со мед. Светите маченици се печат на вистинската топлина додека не станат кафеави. Одделно измешајте ги шеќерот, медот, изренданата кора од лимон и водата. Кога ќе се оладат заруменетите маченици, оставете ги да седат во сирупот додека не сирупираат многу добро. Потоа ги ставаме на чинија и ги зачинуваме со ореви и (по избор) кокос.