Kcal или kJ Што се крие зад хранливите информации Уживање
Ажурирано: 13.01.17 - 10:46
Нутриционистичко обележување на спакуваната храна е задолжително. Може да биде збунувачки за потрошувачите. Фото: Андреа Варнек
Од декември 2016 година, нутриционистичките информации се задолжителни за храната. Тие сепак можат да бидат збунувачки. Која е разликата помеѓу килокалориите и килоџулите? И маснотиите се исти?
Минхен (dpa/tmn) - Од 16 декември 2016 година, производителите мораа да дадат информации за хранливите вредности на храната на пакувањето. Меѓу другото, содржината на енергија, како и количините маснотии, заситени масни киселини, јаглехидрати и шеќер поврзани со 100 грама или милилитри мора да бидат на етикетата. Центарот за потрошувачи Баварија дава неколку совети за подобро разбирање на информациите:
Килоџули или килокалории: Содржината на енергија во храната е дадена во две единици: килоџули (kJ) и килокалории (kcal). Калоријата е всушност застарена единица и е заменета во науката со единицата џул, вели Даниела Крел од Баварскиот центар за потрошувачи. Во секојдневниот живот, сепак, повеќето од нив сè уште користат калории, многу малкумина знаат дека се разликуваат од килоџулите. Една килокалорија е еквивалентна на околу 4,2 килоџули. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува дневно внесување на енергија од 2300 kcal за мажи и 1800 kcal за жени.
Незаситени и заситени масти: Производителите не само што треба да наведат колку маснотии содржи еден производ, туку и количината на заситени масти. „Колку помалку заситени масни киселини, толку подобро“, вели Крел. Доколку се консумираат прекумерно, тие можат да предизвикаат стрес врз кардиоваскуларниот систем. Заситените масни киселини главно се наоѓаат во животински масти, на пример во производи од колбаси.
Добрите, есенцијални масни киселини се незаситените масни киселини. Телото не може сам да го произведе ова и затоа мора да го земе од храната. Незаситените масни киселини главно се наоѓаат во растителни масла како маслиново масло, семе од репка или сончогледово масло.
ДГЕ препорачува да не се трошат повеќе од 60 до 80 грама маснотии дневно. Пропорцијата на заситени масни киселини не треба да надминува 10 проценти од вкупниот внес на енергија. Со вкупен внес на енергија од 2000 kcal, ова одговара на околу 20 грама.
Јаглехидрати и шеќер: Според DGE, јаглехидратите играат најважна улога во исполнувањето на енергетските потреби заедно со маснотиите. DGE препорачува возрасните да консумираат најмалку 50 проценти од дневниот внес на енергија во форма на јаглехидрати. Храна со скроб и влакна како леб, компири, зеленчук и овошје се идеални за ова. Овие го снабдуваат организмот со витамини и минерали, ве одржуваат сити долго време и обезбедуваат постојано ниво на шеќер во крвта. „Тоа носи енергија и перформанси“, вели Крел.