КЕФИР Најчесто поставувани прашања Како сами да направите кефир Инструкции, плус идеи за рецепти

плус инструкции чекор по чекор

Вкусна историја: Нашиот Супер Флудинг 2.0

Не толку одамна ве запознавме со нашиот вкусен протеински десерт: Нашиот супер ритам! Тоа е пудинг со малку јаглени хидрати со лушпи од псилиум кој е богат со растителни влакна и протеини. Во изминатите неколку месеци не сме јаделе некој друг високо-протеински десерт толку често. Не е ни чудо, бидејќи нашиот пудинг со ниски јаглени хидрати е подготвен за кратко време, апсолутно вкусен, непобедливо полн, а сепак ултра нискокалоричен. Затоа, тој нè поддржува со секоја фитнес цел, без разлика дали губиме тежина, дебелееме или одржуваме тежина. Секој што веќе го познава нашето Супер расипување знае дека е надграден. Друга состојка оттогаш скока во садот: кефир! Еве го нашиот рецепт Super Fludding 2.0. Кефирот не само што е малку калоричен и богат со хранливи материи, тој исто така промовира здрава флора на цревата и силен имунолошки систем. Затоа, кефирот е познат и како стогодишен пијалок. Најлесен начин да купите кефир е во супермаркет. Сепак, тоа не е вистински кефир. Но, што е кефир и како се прави? Која е разликата помеѓу индустрискиот кефир од супермаркетот и домашниот кефир? Ние ќе одговориме на овие и на други прашања за вас сега!

Што е кефир и како се прави?

Кефир е густ, кисел млечен пијалок. И токму тоа има вкус: Малку кисело, слично на Ајран или матеница. Мммх! Како се прави кефир? Преку процес на ферментација со квасец и бактерии кои произведуваат јаглеродна киселина и алкохол. На овој начин, млекото исто така се ослободува од лоши микроби и има подолг рок на траење. Тие бактерии и квасеци се познати и како пробиотици: Тие го рехабилитираат цревото или промовираат здрава цревна флора. Како што вели поговорката: имунолошкиот систем се наоѓа во цревата. Секој што сака активно да го поддржува нивниот имунолошки систем, треба да пие една чаша кефир секој ден во иднина. Но, што е подобро: супермаркет кефир или домашен кефир? Кои се разликите?

Супермаркет кефир: Како индустриски се произведува кефир?

Само одредени култури на бактерии се користат за производство на индустриски кефир. Затоа, супермаркетот кефир секогаш има ист вкус. Вистинскиот кефир, кој се прави со зрна кефир, е покомплексен и затоа едно пред сè: побогат со хранливи материи. Бидејќи во индустрискиот кефир не се додаваат квасец, тој не содржи ниту алкохол ниту јаглеродна киселина. Кефирот во супермаркет сè уште содржи малку лактоза (млечен шеќер), поради што не е погоден за луѓе со нетолеранција на лактоза. Како и да е, индустриски произведениот кефир не е за презир: иако е помалку богат со хранливи материи од вистинскиот кефир, тој не мора да се прави самостојно и има малку калории со само 45 калории на 100 ml. Но, ако сакате да направите повеќе за вашето здравје, сами треба да направите кефир. Повторно благодарам на Астрид, драг читател, кој ја стави болвата во нашите уши. Никогаш повеќе без нашиот нов цимер: нашата печурка кефир.

Само домашен кефир е вистински кефир

Да направите вистински кефир самостојно е можно ако имате житарки од кефир дома. Малите, гумени клубени потсетуваат на карфиол. Тие се познати и како печурка кефир, тибетска печурка или кавкаски млечен кефир. Тоа е жив микрокосмос направен од бактерии, квасец, протеини, липиди (масти) и полисахариди (повеќе шеќери). Зрната кефир осигуруваат дека млекото станува кисело: млекото станува кефир. Печурката кефир ја претвора лактозата содржана во млекото (се храни со него), произведувајќи јаглеродна киселина и алкохол. Во споредба со индустрискиот кефир, вистинскиот млечен кефир толку убаво трне. Во зависност од времетраењето на ферментацијата, содржината на алкохол е помеѓу 0,1 и 2%. Бидејќи вистинскиот кефир практично повеќе не содржи лактоза, тој е погоден и за оние со нетолеранција на лактоза. Истакната точка: Зрната кефир се размножуваат. Тие можат да се удвојат за само две недели! Со добра грижа, вашата култура на кефир ќе биде со вас цел живот. Тогаш нашата печурка кефир се вклопуваше само на една лажица, сега пораснавме цела колонија. Соодветно на тоа, ние исто така можеме да користиме повеќе млечен кефир. Howе дознаете како да го направите ова за еден момент!

Направете вистински кефир сами

Нашите инструкции чекор по чекор

Како се прави кефир, вистински кефир со вистински печурки кефир? Внимание, самото правење кефир е многу лесно и трае само неколку едноставни чекори. Како и да е, вистинската работа ја прават малите зрна кефир. Како подготвувате кефир и го собирате свежиот пијалок кефир, ние одговараме на овие прашања и многу повеќе во нашите најчесто поставувани прашања за кефир и во чекор-по-чекор инструкции. Еве одиме!

Ви треба тоа

Продавница за вистински зрна кефир | Ебеј
Почетни култури Купување | исто така се достапни Ебеј
Водечка вредност: 1 лажица зрна кефир се користи за 500 ml млеко
1 пакет не ладено млеко со долг век на траење (може да биде кравјо, овчо или козјо млеко, содржината на маснотија не е важна)
Ние земаме кравјо млеко со долг век на траење со 0,1% маснотии, бидејќи има само 35 kcal на 100 ml
1 сад за ферментација = голем контејнер направен од стакло или пластика со капак за продавница за подготовка на кефир
1 шише направено од стакло или пластика за чување на свеж пијалок кефир Продавница | Купувајте
1 голема продавница за пластични сита
1 продавница за пластични лажици

Зошто нема метал во кефир?

Металот може да ја оштети културата на габи. Затоа: Секогаш користете предмети изработени од пластика/пластика или стакло. Тогаш вашата печурка кефир ќе цвета и засекогаш ќе уживате во малите гумени сијалици.

Како сами да направите кефир упатства

Сите прибор секогаш треба да бидат чисти.
Зрната кефир ставете ги во садот за ферментација, ака голем сад направен од стакло или пластика. Користете пластична лажица за ова. Не допирајте ги зрната кефир со рацете, бидејќи можните микроби можат да ја загадат културата на кефир.
Потоа се става во не ладено млеко.
Ставете го капакот, не притискајте го затворено, бидејќи за време на ферментацијата се произведува јаглеродна киселина.
Чувајте го садот за ферментација на темно место на собна температура.
Ферментацијата е завршена по 24-48 часа. Можете да го соберете свежиот кефир!
Мешајте ја мешавината на кефир-млеко со пластична лажица. Потоа истурете ја содржината преку сито во стаклено или пластично шише, во кое се чува готовиот пијалок од кефир.
Супер совет: Кога културата на кефир станува поголема, прво можете да ја просеете мешавината на кефир-млеко во голема чинија за мешање. Потоа го истурате готовиот напиток од кефир во шишето за складирање. Ставете го во фрижидер и користете го во следните неколку дена.
Друг совет: Ако печурката кефир станува поголема, можеби е препорачливо малку да се тресат ситото или да се користи лажица така што пијалакот кефир полесно да помине низ сито.
Следно, го исплакнете садот за ферментација со топла вода.
Зрната кефир сè уште се во сито. Овие можат да се чистат под млаз вода по секоја втора или трета серија.
Потоа можете повторно да започнете со точка 1.
Уживаме во домашниот кефир или чист или со вкус на капки од мипротеин (бобинки, банана или ванила) или ликвифлав од најголеми прашоци (чоколаден лешник).
Погледнете на ова видео на Инстаграм како го береме свежиот кефир.

Колку долго да се ферментира кефир: 24 или 48 часа?

Времето на ферментација зависи од тоа како сакате да го пиете кефирот. Правило на палецот: колку подолг е процесот на ферментација, млечниот кефир ќе биде покремаст и повеќе кисел. Го сакаме кремасто и дополнително припиено. Мммх! Нашиот кефир обично ферментира помеѓу 48 и 72 часа. Овој циклус се израмни со нас.

Одржување на кефир на одмор

Ако сте на одмор, кефирот можете да го чувате во мешавина од млеко-вода во фрижидер. Ако сакате повторно да соберете свеж кефир, истурете ја смесата низ сито и започнете нова серија.

Чувајте го кефирот подолго

Ако на почетокот не сакате сами да направите нов кефир, можете да ги замрзнете клубени. Ако го разбудите повторно (одмрзнете го), може да потрае еден или два обиди пред да започне повторно.

Колку калории има кефирот?

Го следиме млекото што го користиме за да направиме кефир. Во нашиот случај тоа е млеко со долг век на траење со 0,1% маснотии (35 kcal на 100 ml). Бидејќи дури и ако млекото со малку маснотии се претвори во кефир, тоа не ги менува калориите.

Колку кефир можете да пиете?

Следното се однесува на сите видови храна: клучот е рамнотежата. Ова исто така важи и за домашен кефир. Значи, колку кефир дневно е сè уште здрав? Препорачуваме 0,5 до 1 литар кефир дневно. Пиеме добра чаша кефир на ден. По можност со Flavdrops од Myprotein или како супер состојка во нашиот Super Fludding 2.0. Исто така вкусно во каша или пијан уредно со ќебап. Секогаш освежувачки и вкусно!

Можете ли да јадете зрна кефир?

Во принцип, печурката кефир не треба да се конзумира сурова. Вие би апсорбирале огромни количини на бактерии и квасец, значително повеќе од она што го има во готовиот пијалок кефир. Може да резултира со дијареја и проблеми со варењето на храната. Тоа би било точно спротивно на она за што е наменет кефирот. Како и да е, постојано откриваме дека неколку мали нодули сакаат да се лизгаат низ сито. Повторно просејуваш? Не Нема потреба. Пред да го истуриме свежиот кефир во чаша, еднаш енергично го тресеме шишето. Завршено Добро сфатив!

Зошто кефирот е здрав?

Кефирот е богат со живи микроорганизми: пробиотици. Овие ги зајакнуваат цревата и имунитетот.
Кефирот е богат со хранливи материи: обезбедува протеини, витамини, магнезиум, калциум, железо и јод.
Кефир помага при проблеми со варењето на храната и промовира здрава флора на цревата по земање антибиотици или заболување на гастроинтестиналниот тракт.
Кефир промовира убава коса и кожа, поради што може да помогне и кај кожни болести (акни).
Кефирот соодветно се смета за стогодишен пијалок.

Наш свеж заклучок

Тука влегува домашниот кефир: