Кефир - вкусно здравствено чудо
Сè повеќе луѓе повторно произведуваат своја храна. Забавно е и обично поевтино, па дури и поздраво од купувањето готови производи. Дали знаевте дека исто така лесно можете сами да направите вкусно сирење и други млечни производи? Разноврсна класика е кефир. По потекло од регионот на Кавказ, тој ужива и зголемена популарност во локалните региони.
Кефир - специјален производ
Кефир е кисело млечно средство кое има долга историја навлезена во традицијата. Сличен е на јогуртот, но обично е малку потенок и, за разлика од јогуртот, содржи и култури од квасец. Исто така, има мал процент на алкохол и јаглеродна киселина. Главно поради овие состојки, кефирот е одличен здрав. Кефирот има особено корисен ефект врз цревата, бидејќи густиот кисело млечен производ содржи многу соединенија на бактерии кои позитивно влијаат на цревната флора. Потрошувачката затоа помага и во зајакнувањето на имунитетниот систем и патогените микроорганизми подобро се елиминираат. Покрај тоа, кефирот има репутација на разубавување на кожата и затоа често се користи во навлажнувачки и чистење производи за нега.
Она што исто така го прави кефирот посебен е неговата посебна арома, што го разликува од другите кисело млечни производи. Бидејќи е многу исполнето, но сепак е малку калорично и изобилува со протеини, кефирот е исто така вистинскиот избор за слабеење.
Алтернатива на јогурт и ко.
Најважното прашање, секако, не смее да се заборави: Како вкусот на кефирот? Благодарение на млечната печурка кефир, кефирот има многу посебен вкус што го разликува од другите млечни производи како кварк и јогурт. Некои го опишуваат како слатко и кисело. Во принцип, кефирот е прилично благ, но во зависност од процесот на ферментација, тој исто така може да развие многу кисел вкус. Во принцип, колку е посилна ферментацијата на квасецот, толку е поблаг кефир и поголема е содржината на алкохол. Алкохолот е нус-производ на ферментација на квасец. Ако бактериите на млечна киселина се посилно претставени, кефирот станува покиселен и исто така содржи помалку алкохол.
Како и да е, содржината на алкохол може да биде до 2%. Она што е особено возбудливо е тоа што можете сами да влијаете на овој процес кога правите кефир! Бидејќи температурата има силно влијание и врз вкусот и конзистентноста. Најдобро е да експериментирате некое време и само да го испробате додека не го добиете вашиот совршен кефир.
Употреби на кефир
Употребите на кефир се многу разновидни. Една можност е едноставно да ја пиете директно. Ако кефирот е прилично густ и кремаст, тој е прекрасно погоден за лажица како јогурт. Вистинско уживање со малку мусли и свежо овошје за појадок. Друга одлична опција е да го користите како прелив за салата, било чист или рафиниран со мед, маслиново масло, сол и црн пипер. Нема ограничувања за вашата креативност. Само пробајте што сакате.
Поради својата киселост, ароматичен вкус и содржина на маснотии, може да се користи во многу рецепти наместо крем, јогурт или матеница, а со тоа да се подобрат вкусот и здравствените придобивки. Сепак, не треба да го загревате кефирот, затоа што тогаш тој ќе флокулира и здравите микроорганизми ќе изумрат.
Специјалниот состав
Кефир се прави од сурово млеко. Може да се користи и кравјо и козјо или овчо млеко. Печурката млечна кефир е исто толку важна. Ова е она што го прави кефирот толку здрав и му дава посебен вкус. Печурката млечна кефир се состои од многу специфична комбинација на Култури на кефир, кои ја разложуваат лактозата во млекото и со тоа се обезбедува ферментација. Она што е посебно за културите на кефир е тоа што тие не само што се состојат од млечни киселини, како што е случај со повеќето млечни производи, туку и од разни квасци. Нашата култура на кефир KFB1, на пример, содржи идеален состав - гарантирано е дека вашиот кефир ќе биде успешен.
Лесен начин да направите свој кефир
Со сите одлични својства, дали ви се допадна да правите кефир сами? Посета на нашата продавница дефинитивно вреди. Потребно ви е само млеко, нашата култура на кефир KFB1 и нашата кутија за зреење јогурт, што обезбедува идеални услови за зреење на кефир. И тогаш можете да започнете веднаш.
Најдобро е да се избере долготрајно млеко со содржина на маснотии од 3,5% или 1,5%. Ова сега се загрева до 50 ° С. Следно, додадете 1/2 лажичка од нашата култура на кефир и добро промешајте. Сега истурете го млекото со културите во чаши и ставете ги во нашата кутија за созревање јогурт. Ова осигурува дека идеалната температура на зреење се одржува константна и дека кефирот излегува совршено. Сега нека кефирот зрее 13-15 часа на 35-40 ° C додека не се постигне саканата конзистентност и цврстина. Потоа само добро промешајте и оставете да се излади во фрижидер. Вашето вкусно задоволство со кефир е подготвено!
Точно складирање
Кефирот има многу долг рок на траење поради процесот на ферментација. Сепак, важно е да се знае дека ги менува своите својства со текот на времето. Ова е затоа што тоа е жив природен производ. Обично кефирот со текот на времето станува се повеќе кисел и поцврст. Па, колку долго трае кефирот?
Ако го чувавте свежиот кефир цврсто затворен во фрижидер, тој ќе се задржи најмалку 2 недели. Сè додека треба да ги задржи своите својства и да не менува многу вкус. Но, не само готовиот кефир, туку и културите треба правилно да се чуваат за да можат добро да ја исполнат својата функција.
Како ја чувате печурката кефир? Бидејќи печурката кефир се суши со замрзнување, таа секогаш треба да се лади во фрижидер, а исто така да се чува херметички. Ова ги штити чувствителните микроорганизми.
Сега ништо не ви пречи на првото сопствено производство на кефир. Ви посакуваме секој успех и добар апетит!