Кетогена диета и нејзините проблеми - само по себе

Можеби сакате да започнете со кето или можеби веќе сте го пробале и не функционира, во оваа статија ќе откриете некои можни проблеми што можат да се појават на диетата со кетогеност.

Кетогената диета вклучува драстично ограничување на јаглехидратите и принудување на телото да користи масти како главно гориво. Следејќи ја оваа ситуација, клетките на црниот дроб произведуваат кетонски тела, па оттука и името на исхраната. Кетозата е нормален метаболички процес што може да се појави во отсуство на храна (пост, глад), интензивно вежбање или диета со малку јаглени хидрати и богата со маснотии.

Кетогената диета започна со употреба во медицински цели за контрола на нападите кај луѓе кои не реагираа на третман со лекови и заврши како популарна диета за слабеење.

Иако луѓето ме познаваат особено по моето веганско минато, имам долго искуство со кетогена диета. Прво се случи кога започнав сурова веганска диета и не знаев дека треба да јадам доволно овошје за јаглехидрати, па се потпрев на масла, авокадо, ореви и семиња на гориво. Наскоро, почнав да имам симптоми на дијабетес и помислив дека виновни се неколкуте овошја што ги јадевме (не смејте се, тоа се случи пред 9 години). Така, го отстранив и овошјето. Ова ме продлабочи уште повеќе во кетоза и за кратко време отидов да ги направам тестовите, бидејќи нозете веќе почнаа да ми се вкочануваат и немав енергија ниту да качувам некои скали.

Други експерименти со кетогена диета беа оние кога одев на долги трчања, без да јадам ништо наутро. Откако го завршивме последниот оброк во 6 навечер, а потоа не јадевме ништо до утрото, тргнавме на 20 км трчање во планините. Загарантирано, тогаш бев длабоко во кетоза и не беше воопшто пријатно.

Бев во кетоза кога постев, но тоа е друга дискусија. Последното искуство со кетогената диета беше со месојадната диета, кога ја направив нејзината кето верзија, по можност за оние кои сакаат да пробаат. Кога јадете само месо, подобро е протеините да останат на максимум 1,5 грама/кг телесна тежина, а остатокот од калориите да доаѓаат од маснотии. Инаку, ако јадете само посно месо, можно е да ги уништите бубрезите.

Се разбира, специјалистите за кето ќе ми кажат дека моите искуства не биле навистина кето и дека „не ја применив диетата правилно“, како што велат вегани, но во остатокот од статијата ќе користам студии за да ги поддржам моите тврдења и ќе поднесам жалба според мое искуство само анегдотски.

Краткорочни придобивки

Атрактивниот дел во врска со кето диетата е дека телото може да користи кетони за енергија полесно отколку што може да користи гликоза. Масните киселини со краток и среден ланец може да се користат исто толку лесно. Триглицеридите во себе имаат три масни киселини, па така најмногу 16 атоми на јаглерод, имајќи околу двапати поголема енергија од јаглехидратите. Се чини поволна ситуација во организмот, ние ги намалуваме јаглехидратите во исхраната, а телото е принудено да ги користи овие одлични извори на калории, триглицериди (што многу луѓе ги гледаат високо во крвните тестови), од слојот на маснотии во телото, од кои многу вишок светот сака да избега), и како резултат на метаболизмот на мастите, се појавуваат кетонски тела, кои лесно можат да се користат за енергија, тие доаѓаат со други придобивки.

Краткорочни резултати со кето диета од повеќе причини:

Губење на вода - гликогенот се задржува во телото заедно со вода. Со неговата потрошувачка, во отсуство на јаглехидрати во исхраната, телото има цврст изглед за разлика од отечениот на стандардната диета. Драстично опаѓање на скалата, бидејќи водата тежи многу.
Неволно ограничување на калориите - Секој што има нова диета има период во кој не знае што да јаде и дали одредена храна е во согласност со новата диета, па затоа постои присилно намалување на калориите.
Откажување од житни култури и мешунки - храна што предизвикува големи проблеми на дигестивниот систем.
Усвојување на густа храна нутриционистички - тоа не е правило, а самата маснотија има малку хранливи материи, но храната на кето диета е нутритивно побогата од онаа на стандардната диета.

Сепак, по некое време на кетогена диета, почнуваат да се појавуваат проблеми:

Намалување на метаболизмот - Намалување на функцијата на тироидната жлезда и Т3 хормонот

Во мојата последна книга „8 принципи за метаболизам“ го ставам метаболизмот на прво место. Самата структура на клетката се заснова на оптимален проток на енергија. Клеточното дишење претставува целост на интрацелуларните метаболички процеси, како резултат на што се добива енергијата неопходна за функционирање. Основи на клеточното дишење за достапноста на тироидниот хормон тријодотиронин (Т3), синтетизиран особено во црниот дроб, од прохормонот тироксин (Т4). Во поддршката на оптималниот метаболизам, Т3 има двојна улога:

Стимулира потрошувачка на кислород со ефикасно претворање на гликоза, масти и протеини во јаглерод диоксид;
Тоа е фактор (заедно со витамин А и холестерол) во производството на „младински хормони“: прегенолон, прогестерон, DHEA (дехидроепиандростерон);

Кога Т3 се намалува, неактивниот стереоизомер наречен обратен Т3 (rT3) се зголемува, со пренасочување на конверзијата Т4. Во студија од 1982 година, забележано е како диета без јаглени хидрати резултира со намален Т3 и зголемен rT3, а тироидните хормони се непроменети на диета која содржи доволно јаглехидрати. [1] Во друга студија, нивоата на Т3 се зголемија откако калориите на маснотиите беа разменети со калории на јаглени хидрати во исхраната на учесниците во експериментите. [2]

Во 1976 година, истражувачите забележале дека по 7-18 дена пост со вода, нивото на Т3 на дебелите учесници се намалило за 53%. Оние кои примале диета од 800 калории, ниско ниво на јаглени хидрати, имале скоро слично намалување (47%) на нивото на Т3. Спротивно на тоа, оние кои имале најмалку 50 грама јаглехидрати во нивната исхрана немале намалување на Т3. [3]

Иако во првата фаза на кетогената диета има значително губење на тежината, тоа главно е претставено со задржана вода во организмот. Телото го регулира метаболизмот за да се прилагоди на нискиот внес на јаглени хидрати и намалувањето на масниот слој останува да почека.

Кортизолот се зголемува, тестостеронот се намалува

Кортизолот е хормон на стрес, кој го користат спортистите како параметар за да знаат кога тренирале премногу. Ако кортизолот на спортист е висок, тоа значи дека тој тренирал премногу интензивно, резервите на гликоген биле исцедени побрзо отколку што може да се надополнат со јаглехидрати во исхраната. Истата ситуација може да се појави кај обична личност, која не тренира, но драстично го намалува внесот на јаглени хидрати, а по неколку дена резервите на гликоген во мускулите и црниот дроб достигнуваат минимум.

Во студија од 2010 година, научниците заклучија дека односот тестостерон/кортизол (fTC) може да се користи како параметар што укажува на стрес за обука. Беше забележано дека кај спортисти со диета со малку јаглени хидрати (30% калории), односот драматично и неповолно се промени: 43%. Кај спортистите на диета со висока содржина на јаглени хидрати (60% калории), односот остана речиси непроменет (3%). [4] Во друга студија, извршен е тест за издржливост на 6 здрави лица по 3 дена вообичаена диета, други 3 на диета со висока содржина на јаглени хидрати и други 3 на диета со малку јаглени хидрати. По 3 дена на диета со малку јаглени хидрати, учесниците не беа во можност да го завршат тестот. [5] Студија од 1987 година покажува дека диетата со висока содржина на јаглени хидрати е единствената на која кортизолот останува минимален. [6]

Губење на мускулите

Мускулите се поврзани со протеини, но студиите покажуваат дека во отсуство на јаглени хидрати, мускулите не само што не можат да се развиваат, туку и почнуваат да се распаѓаат. Една студија од 2001 година покажа дека субјектите изгубиле мускулна маса на диета со малку јаглени хидрати, иако протеинот бил доволен. [7] Во друга студија од 2010 година, истражувачите заклучиле дека вежбање во ситуација кога недоволно мускулен гликоген секогаш доведува до губење на мускулите, без оглед на достапноста на протеини во исхраната. [8]

Хормонална нерамнотежа кај жените

Womenените се почувствителни од мажите на промени во нивото на калории во јаглехидратите во исхраната, можеби затоа што, еволутивно, важноста на храната е клучна за одржување на бременоста. Хормоните се регулираат од три жлезди: хипоталамус, хипофиза и надбубрежна жлезда, формирајќи ја хипоталамо-хипофизата-надбубрежната оска (ХПА). Многу извори сугерираат дека ограничувањето на јаглехидратите доведува до нерамнотежа на оската ХПА, предизвикувајќи хормонални проблеми. ХПА е одговорна за регулирање на стресот, расположението, емоциите, варењето, метаболизмот, имунитетот и либидото.

Други проблеми што можат да се појават во метаболизмот на мастите

Бидејќи масните киселини ја прескокнуваат фазата на гликолиза и влегуваат директно во аеробната фаза, тие можат да произведат енергија само во присуство на кислород. Ако од некоја причина (интензивно вежбање, болест, стареење) клетките немаат доволно кислород и не можат да ја користат енергијата од триглицеридите, тие остануваат во крвта.

Карнитин, условна есенцијална амино киселина, е потребен за транспорт на масни киселини во митохондриите. Под одредени услови (глад, недостаток на соодветен внес на протеини, генетски нарушувања), внесувањето на карнитин во организмот може да биде мало, во тој случај се намалува можноста за согорување на маснотиите. Карнитинот се произведува во бубрезите од лизин и метионин. Лизин е есенцијална аминокиселина, генерално недостаток на веганска исхрана.

Затоа, во одредени ситуации на стареење, болести или хранливи недостатоци, кетогената диета може да направи поголема штета, бидејќи гликозата не е достапна за гориво, а метаболизмот на мастите и липолизата се проблематични.

Разбирливо е како прекумерната тежина или болните луѓе пробуваат кетоза како метод за слабеење или лекување, но решението лежи во враќање на метаболизмот, а кетогената диета не помага, напротив, го забавува метаболизмот.

Со зголемување на метаболизмот, секоја клетка ќе функционира оптимално, а барањето за калории значително ќе се зголеми. Организам кој функционира оптимално може да ги лекува своите ткива и да се откаже од вишокот маснотии.

Мојата книга претставува 8 принципи во корист на метаболизмот, а едноставните јаглехидрати се во првите редови, бидејќи тие се омиленото гориво на клетката. Да, сложените јаглехидрати мора да бидат сведени на минимум, ова е позитивна точка на кетогените диети, но нивното место мора да го заземат едноставни јаглехидрати, така што клетките лесно ги претвораат во енергија.

Масивната мобилизација на масни киселини за енергија не само што предизвикува состојба на стрес, туку ако овие масни киселини се полинезаситени, последиците можат да бидат драматични, токсични се преку нивната неправилна оксидација. На стандардната диета, растителни масла (полинезаситени) многу се користат, што значи дека резервите на индивидуа која се обидува со кетогена диета се исто така составени од полинезаситени масти. Овие масти мора постепено да се ослободуваат од телото и да се користи додаток на витамин Е за да се компензираат за нивните штетни ефекти.

Никогаш не сум бил дебел (само прекумерна тежина за време на стандардната диета). Пробав кетогена диета за здравје и да бидам „прилагодена на согорување на маснотии“. Но, сега кога ја знаев теоријата и имам одредено искуство со оваа диета, би ја испробал само во екстремни ситуации. На диетата со прометаболна храна, богата со едноставни јаглехидрати (овошје, млеко, мед), метаболизмот почна да ми се нормализира, по толку многу искуства со сомнителни и антиметаболни диети (суров веган, веган, месојад, кето, макробиотик, пост со вода). Јас трошам 3-4000 калории на ден, вежбањето е скоро до нула, поминувам повеќе време во канцеларија и изгледам вака: