Ким - 9 здравствени придобивки - Лебепур
Ким е зачин направен од семето на растението Циум-цимин.
Зачинот се користи во многу јадења, особено во регионите на потекло на Медитеранот и Југозападна Азија.
Кимот им дава непогрешлив вкус на чили, тамали и разни индиски кари. Неговиот вкус може да се опише како земен, орев, зачинет и топол.
Покрај тоа, долго време се користи во традиционалната медицина.
Неодамнешните студии потврдија некои здравствени придобивки по кои традиционално се знае кимот. Исто така, помага при варење и ги намалува инфекциите што се пренесуваат преку храна.
Истражувањето откри и некои нови придобивки. На пример, промовирање на губење на тежината и подобрување на контролата на шеќерот во крвта и холестеролот.
Оваа статија подетално ќе објасни девет здравствени придобивки на кимот.
1. Кимот помага при варење
Најчесто, кимот традиционално се користи за дигестивни нарушувања.
Всушност, сегашното истражување потврди дека може да помогне во нормалното варење на храната повторно (1).
На пример, може да ја зголеми активноста на дигестивните ензими и евентуално да го забрза варењето на храната (2).
Кимот исто така го зголемува ослободувањето на жолчката од црниот дроб. Bолчката помага при варење на мастите и одредени хранливи материи во цревата (1).
Во една студија, 57 пациенти со синдром на нервозно дебело црево (IBS) пријавиле подобрени симптоми по две недели концентриран внес на ким (3).
РЕЗИМЕ:
Кимот помага при варење со зголемување на активноста на дигестивните протеини. Исто така може да ги намали симптомите на синдром на нервозно дебело црево.
2. Кимот е богат извор на железо
Семето на ким е природно богато со железо (4).
Една лажичка мелен ким содржи 1,4 мг железо, или 17,5% од возрасните ФЕИ (5).
Недостаток на железо е еден од најчестите недостатоци во исхраната, кој влијае на до 20% од светската популација и до 10 од 1.000 луѓе во најбогатите земји (6, 7).
Особено на децата им треба железо за поддршка на растот. На младите жени им треба железо за да ја заменат изгубената крв за време на менструацијата (6).
Ретко која друга храна е густа како ким. Ова го прави добар извор на железо, дури и кога се користи како зачин во мали количини.
РЕЗИМЕ:
Многу луѓе ширум светот не добиваат доволно железо. Кимот е многу богат со железо и обезбедува скоро 20% од вашето дневно железо во една кафена лажичка.
3. Кимот содржи корисни растителни материи
Кимот содржи многу фитохемикалии кои имаат потенцијални здравствени придобивки, вклучувајќи терпени, феноли, флавоноиди и алкалоиди (8, 9, 10, 11).
Некои од нив работат како антиоксиданси, кои се хемикалии кои го намалуваат оштетувањето на слободните радикали во вашето тело (12).
Слободните радикали се во основа осамени електрони. Електроните сакаат да бидат во парови и кога ќе се поделат стануваат нестабилни.
Овие осамени или „слободни“ електрони крадат други партнери на електрони од други хемикалии во вашето тело. Овој процес е познат како „оксидација“.
Оксидацијата на масните киселини во артериите доведува до затнување на артериите и срцеви заболувања. Оксидацијата, исто така, доведува до воспаление кај дијабетес, а оксидацијата на ДНК може да доведе до рак (13).
Антиоксидантите како оние во кимот даваат електрони на еден слободен радикал електрон, што го прави постабилен (14).
Антиоксидансите на ким веројатно објаснуваат некои од неговите здравствени придобивки (15).
РЕЗИМЕ:
Слободните радикали се единечни електрони кои предизвикуваат воспаление и ја оштетуваат ДНК. Кимот содржи антиоксиданти кои ги стабилизираат слободните радикали.
4. Кимот може да помогне при дијабетес
Некои компоненти на ким покажаа ветување во лекувањето на дијабетес.
Клиничка студија покажа дека додаток на концентриран ким се подобри рани индикатори за дијабетес кај луѓе со прекумерна тежина во споредба со плацебо (16).
Кимот исто така содржи компоненти кои спротивставуваат на некои од долгорочните ефекти на дијабетисот.
Еден од начините на кои дијабетисот ги оштетува клетките во телото е преку употреба на напредни крајни производи за гликација (старост) (17).
Тие се произведуваат спонтано во крвотокот кога нивото на шеќер во крвта е високо подолго време, како кај дијабетисот. Процесите на стареење се јавуваат кога шеќерите се врзуваат за протеините и ја нарушуваат нивната нормална функција.
Возраста е најверојатно одговорна за оштетување на очите, бубрезите, нервите и малите крвни садови кај дијабетес (17).
Кимот содржи неколку компоненти кои ја намалуваат возраста, барем во студиите со епрувети (18).
Додека овие студии ги разгледуваа ефектите на концентрираните додатоци на ким, рутинската употреба на ким како зачин може да помогне во контролата на шеќерот во крвта кај дијабетесот (19, 20).
Сè уште не е јасно кој е одговорен за овие ефекти или колку зачин е потребен за да има некаква корист.
РЕЗИМЕ:
Додатоците на ким можат да помогнат во подобрувањето на контролата на шеќерот во крвта, иако не е јасно што ги предизвикува овие ефекти или колку е потребно.
5. Кимот може да го подобри нивото на холестерол во крвта
Клиничките студии покажаа дека кимот го подобрува холестеролот во крвта.
Во студијата, 75 мг ким земени двапати на ден во период од осум недели ги намалија нездравите триглицериди во крвта (21).
Во друга студија, нивото на оксидиран „лош“ ЛДЛ холестерол кај пациенти кои земале екстракт од семе од ким за еден месец и половина се намалени за скоро 10% (22).
Студија со 88 жени испитувала дали кимот влијае на нивото на „добар“ ХДЛ холестерол. Оние кои земаа 3g ким со јогурт двапати на ден во период од три месеци, имаа повисоки нивоа на HDL отколку оние кои јадеа јогурт без јогурт (23).
Не е познато дали кимот, користен како зачин во исхраната, ги има истите придобивки од холестерол во крвта како и додатоците што се користат во овие студии.
Исто така, не сите студии се согласуваат за овој ефект. Една студија не открила никакви промени во холестеролот во крвта кај учесниците кои земале додаток од семе од ким (24).
РЕЗИМЕ:
Додатоците на ким го подобрија нивото на холестерол во крвта во неколку студии. Нејасно е дали користењето на ким во мали количини како зачини ги има истите придобивки
6. Кимот може да промовира губење на тежината и губење на маснотии
Концентрирани додатоци на семе од ким се придонесе за губење на тежината во некои клинички студии.
Студија на 88 жени со прекумерна тежина открила дека јогуртот кој содржи 3 грама ким промовира губење на тежината во споредба со јогуртот без него (23).
Друга студија покажа дека учесниците кои земале 75 мг додатоци на семе од ким дневно изгубиле 3 килограми (1,4 кг) повеќе од оние кои земале плацебо (21).
Третата клиничка студија ги испита ефектите на концентриран додаток на семе од ким кај 78 возрасни мажи и жени. Оние кои го земаа додатокот изгубија повеќе од оние кои не го земаа во текот на осум недели (16).
Повторно, не сите студии се согласуваат. Студија со употреба на пониска доза од 25 mg на ден не покажа промена во телесната тежина во споредба со плацебо (23, 24).
РЕЗИМЕ:
Концентрираните додатоци на ким промовираа губење на тежината во неколку студии. Не сите студии ги покажаа овие придобивки и поголеми дози може да бидат потребни за губење на тежината.
7. Кимот може да спречи болести пренесени од храна
Една од традиционалните улоги на ким во зачините е безбедноста на храната.
Многу зачини, вклучително и ким, имаат антимикробни својства што можат да го намалат ризикот од инфекции пренесени од храна (25).
Неколку компоненти на ким го намалуваат растот на прехранбени бактерии и одредени видови на заразни габи (26, 27).
Кога се вари, кимот ослободува компонента наречена мегаломицин, која има антибиотски својства (8).
Покрај тоа, студија со епрувета покажа дека кимот ја намалува отпорноста на лекови на одредени бактерии (28).
РЕЗИМЕ:
Традиционалната употреба на ким како зачин може да го ограничи растот на заразни бактерии и габи. Ова може да ги намали болестите пренесени од храна.
8. Кимот може да помогне во зависноста од дрога
Зависноста од наркотични дроги е растечки проблем на меѓународно ниво.
Опоидните наркотици создаваат зависност со киднапирање на нормалното чувство на желба и награда во мозокот. Ова води кон понатамошна или зголемена употреба.
Студиите врз глувци покажаа дека компонентите на ким го намалуваат однесувањето на зависност и симптомите на повлекување (29).
Сепак, потребни се многу повеќе истражувања за да се утврди дали овој ефект би бил од корист кај луѓето.
Следните чекори се наоѓање на специфичната состојка што го предизвика овој ефект и тестирање за да провери дали работи кај луѓе (30).
РЕЗИМЕ:
Екстрактите од ким ги намалуваат знаците на зависност кај глувците. Сè уште не е познато дали тие би имале слични ефекти врз луѓето.
9. Кимот може да се бори против воспалението
Студиите со епрувети покажаа дека екстрактите од ким го инхибираат воспалението (31).
Постојат неколку компоненти кои можат да имаат антиинфламаторно дејство (8, 9, 10, 11).
Понатаму, се покажа дека растителните супстанции во неколку зачини ја намалуваат содржината на важен маркер за воспаление, NF-kappaB (32).
Во моментов нема доволно информации за тоа дали додатоците на ким или ким се корисни за лекување на воспалителни болести.
РЕЗИМЕ:
Кимот содржи неколку билни соединенија кои го намалуваат воспалението во студиите со епрувети. Не е јасно дали може да се користи за лекување на воспалителни болести кај луѓето.
Треба да се користи ким?
Веќе можете да искористите некои од неговите придобивки користејќи го во мали количини за вкус на јадења.
Овие количини обезбедуваат антиоксиданти, железо и потенцијални придобивки во контролирањето на шеќерот во крвта.
Други, по експериментални придобивки - како губење на тежината и подобрен холестерол во крвта - може да бараат поголема доза, веројатно во форма на додаток.
Неколку студии тестирале додатоци на семе од ким до 1 грам (околу 1 лажичка) без нивните учесници да пријават никакви проблеми. Сепак, пријавени се сериозни алергиски реакции на ким, но тие се многу ретки (33).
Сепак, бидете внимателни ако земате додаток во исхраната кој содржи многу повеќе семе од ким отколку што веројатно треба да внесувате во вашата диета.
Како и со сите состојки, вашето тело можеби нема да биде опремено да се справува со дози што нормално не би ги доживеал во исхраната.
Ако одлучите да пробате додатоци, побарајте совет од вашиот лекар. Тој може точно да ви каже што да земете и да користите за да ги надополните, а не да ги заменувате, сите медицински третмани.
РЕЗИМЕ:
Можете да уживате во многу придобивки од користењето на само мали количини како зачини. Другите придобивки може да бидат достапни само во дополнителни дози.
Заклучокот до кимот
Има многу здравствени придобивки засновани на докази, од кои некои се познати уште од античко време, а други се само откриени.
Користењето како зачин ја зголемува апсорпцијата на антиоксиданти, помага при варење, обезбедува железо, може да ја подобри контролата на шеќерот во крвта и може да ги намали болестите пренесени од храна.
Земањето поголеми дози во форма на додатоци е поврзано со губење на тежината и подобрување на нивото на холестерол во крвта, иако се потребни повеќе истражувања.
Јас лично претпочитам да користам ким во готвењето отколку како додаток. На овој начин ја користам 10-тата предност од тоа - има вкусен вкус.