Ким (ким) ЈАдете ПОПАМАТЕ
Не знаете ким? Веројатно, барем ако сте фан на Фалафал, бидејќи вегетаријанецот во-закуска е секогаш преполн со зачини. Во секој случај, вреди да се запознаете подобро со ким!
Содржина
- Интерактивен инфографик од семе од ким
- Што треба да знаете за ким
- потекло
- вкус
- Нашите омилени рецепти со ким
- Колку всушност е здрав ким?
- Совети за купување и готвење ким
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на ким
Интерактивен инфографик од семе од ким
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, едноставно кликнете на соодветната точка плус или минус.
ким.
Што треба да знаете за ким
Различни земји, различни обичаи на ким: За разлика од ким, кој доаѓа од Источна и Северна Европа, кимот (Cuminium cyminum) расте само во топлите земји. Двете растенија се ботанички поврзани и иако се слични по изглед и име, кимот и ким не имаат сличност со вкусот. Начинот на кој се користи е исто така различен, бидејќи со ким многу ретко ги користите целите српести и сиво-зелени семиња на повеќегодишното растение, кое расте до 30 сантиметри високи. Како по правило, мелениот ким оди во саксии, по можност свеж од мелница или малтер.
потекло
Домот на ким е во африканските, арапските и медитеранските региони. Таму тој бил ценет далеку пред 2017 година и пред илјадници години: Истражувачите, меѓу другото, откриле семе од ким во антички египетски мумии гробници. Исто така е познато дека античките Римјани сакале и често користеле ким и во кујната и во медицината.
вкус
Кимот има свежа и малку остра арома која совршено одговара со сите арапски, ориентални и азиски јадења. Што се однесува до вкусот, кимот е помалку доминантен од европскиот ким и оди далеку подобро со другите вкусови. Затоа се додава во многу егзотични мешавини на зачини, како што е кари во прав. Кимот главно се користи во арапскиот регион и во земјите околу Медитеранот. Кај нас, ароматичниот зачин само полека се зафаќа.
Нашите омилени рецепти со ким
со лук и чили
Овде можете да ги најдете сите рецепти за ким.
Колку всушност е здрав ким?
Есенцијалните масла, кои му даваат интензивен и типичен вкус на кимот, исто така го прават мелем за напрегнати стомаци: Кимот (Циминум од алуминиум) помага при надуеност и проблеми со варењето на храната и осигурува дека богата и зачинета храна е полесно сварлива. Зачинот може, на пример, да се меле во дигестивни сокови. Има спазмолитично и смирувачко дејство врз желудникот и цревата и, според ајурведското верување, треба да ја исчисти крвта и да ги поддржи функциите на црниот дроб и бубрезите.
Покрај тоа, се вели дека кимот ја подобрува густината на коските и штити од разни видови на рак.
| Калории | 428 година |
| протеини | 17,8 гр |
| дебели | 22,3 гр |
| јаглехидрати | 34 гр |
| Влакна | 10,5 гр |
Совети за купување и готвење ким
Купување
Целиот семе од ким најчесто се наоѓа во турските или арапските продавници за храна. Исто така, често има мелен ким во пластично пакување или во мали вреќи. Сите германски брендирани производители на зачини, како што се Остман или Заубер дер Гевирзел, исто така, нудат мелен ким во малите тегли што обично ги користиме.
складирање
Есенцијалните масла кои му даваат на кимот интензивен мирис и одлична арома брзо испаруваат. Секогаш чувајте го кимот добро заштитен од светлина и воздух. Ако купите ким лабав или спакуван во вреќи, треба да го пренесете правот во цврсто запечатлива метална конзерва или тегла со завртка по отворањето на пакувањето и да го чувате во темница.
подготовка
Ако сакате да ја испробате разликата помеѓу земјата и целиот ким, треба да имате малтер во куќата. Можете грубо или ситно да ги уништите семето во него. Доколку е потребно, молња-хеликоптер исто така ќе го стори тоа, но тој никогаш не создава навистина добар прав од семето на ким.
Аромата на ким се развива особено интензивно кога накратко ќе ја испечете: Едноставно фрлете ги целото семе во тава без маснотии додека не почне да мириса. Потоа можете да го ставите малтер или да го мелете.
Совети за подготовка на ким
Со својата пријатно свежа, лута арома, кимот е неопходен арома за класични јадења во многу земји, како што се трпезата со оризови во Индонезија, индиски чатници, кускус, чили кон карне и многу други јадења со месо од азиска, арапска и латиноамериканска кујна. Ким особено често се користи за зачинување јадења со живина или јагнешко месо, но во многу земји исто така не е можно без зачин при готвење, печење и печење риба и морска храна. Вкусни маринирани ражничници од риба и рафинираната тава каламари, на пример, доаѓаат од Мароко и Северна Африка. Благородниот сад со ракчиња од Гоа или прекрасниот кари од риба и кокос се базираат на оригинални индиски рецепти.
Секако, кимот има и постојано место во вегетаријанските и веганските јадења. Совршено се комбинира со житарици и ориз, но и со тестенини и компири и секако со зеленчук. Мал избор од изобилството на кулинарски опции се, на пример, индиски компири, вкусно миризлив булгур од леќа, салата од мексикански тестенини, супа од црн грав со тофу, мароканско тенџере со зеленчук, вегетаријанско чили со булгур или индиски кари од карфиол.
Очигледно е да се користи ким за солени и ориентирани од ориентални сосови и падови. Натопи од наут или ароматично пире од модар патлиџан добијте егзотична нота со зачинот!