Кинеска кујна - не мора секогаш да е ориз

Според правилата на уметноста на заведување, во Кина се нудат смирувачки јадења кои се исклучително моќни. Нутриционистите и другите експерти го проучуваат.

Кина одамна престана да биде ограничена на само една кујна. Правилно ова е разни влијанија од одделните региони.

Во основа, се прави разлика помеѓу 8 големи кујни, именувани според соодветните провинции:

Кујна Сечуан
Кујна од Гуангдонг
Кујна од Шандонг
Zеџијанг кујна
Кујна со хунан
Кујна од ianиангсу
Кујна Фуџијан
Кујна Анхуи

Покрај овие големи кујни, има и многу други специјални кујни, како што е Конфучијанец, на Манџуриски или разни верски кујни.

Друг важен аспект во кинеската кујна е лек Затоа не е изненадувачки што постојат таканаречени „лековити јадења“.

Чудото вок

Готвење со вок се практикува веројатно во секој регион, па затоа тука е експлицитно споменат.

Вокс се разноврсни и неопходни во однос на кинеската кујна. Традиционалните воксови честопати имаат рачка за полесно замрзнување на содржината. Температурата се шири - поради хемисферичната форма на вок - главно во центарот и доведува до вкусни резултати. Состојките нежно се готват благодарение на изедначената топлина и се многу здрави благодарение на овој вид на подготовка.

Баланс на петте елементи

Во Кина - покрај вкусот - се придава големо значење на изгледот и хармонијата на садот.

Не е за ништо што традиционалната кинеска медицина (ТКМ) се занимава со многу зачини и јадења од кинеска кујна, според мотото - Храната треба да обезбеди енергија и внатрешна сила.

Садови за смирување

Диетата според таканаречените 5 елементи игра важна улога:

Оган
земјата
вода
Дрво
метал

Елементите претставуваат различни вкусови: горчлив - сладок - солен - кисел - врел.

Оптималните јадења содржат малку од секоја нијанса на вкус. Формата на исхрана според учењето за петте елементи ги става уживањето и благосостојбата во преден план. Следните органи се позитивно под влијание на соодветните елементи:

Дрво - црн дроб и жолчен меур
Оган - срце и тенкото црево
Земја - слезина и стомак
Метал - бели дробови и дебело црево
Вода - бубрег и мочен меур

Повеќе информации за: 5 елементи на исхрана

Кујнски термини од Кина

Еве краток преглед на неколку важни состојки и поими што се користат во кинеската кујна:

Рајс и ко.

Главната храна на Кинезите е несомнено оризот. Пред сè, се одликува со својата лепливост, така што може подобро да се јаде со стапчињата.

Но, Кина има да понуди многу повеќе отколку само белите зрна. Пржените јуфки или пржениот ориз често завршуваат во вок со зеленчук и пилешко, а исто така ги волшебуваат посетителите на запад.

Непознат кујнски свет

Некои луѓе се плашат од помислата дури и да мораат да пробаат кинески јадења. На егзотична кујна растојанието е далеку од тоа да ни биде целосно познато, иако кинеските ресторани никнуваат и на запад. Но, што е точно во врска со гласините дека Кинезите би јаделе нешто со четири нозе?

Специјалитети како Мајмунски мозоци или Москва, сугерираат дека оваа кујна не е соодветна за сензациите на вкусот на Западот, но тоа е очигледно погрешно. Бидејќи дури и повеќето Кинези не ги сакаат ваквите специјалитети. Од друга страна, кинеската кујна може да понуди многу вкусни јадења.

Месото, рибата и морските плодови подеднакво доминираат во менито. Шангај е вистинска гурманска дестинација, каде што можете да ја најдете познататаОсум богатства патка„Може да уживам.

Светски познатиот Пекиншка патка е познат на сите, како и вегетаријански, религиозни оброци за постење.

Кина навистина го има вистинското јадење за секој вкус. Секој што е отворен за странски култури, брзо ќе се зауби во кинеската кујна.

Други земји други начини

Во Кина луѓето јадат со стапчиња за јадење. Ги стегате стапчињата во вашата рака и ги стегате со палецот и прстенот. Врвот на палецот, показалецот и средните прсти го држат горниот стап како молив. Сега можете едноставно да ги поместите врвовите на стапчињата едни кон други. Најдобро е да вежбате малку со леплив ориз.

Ако сте поканети на вечера во Кина, треба да обрнете внимание на неколку ситници за да не привлечете негативно внимание:

Одбијте јадење само ако не сакате да го пробате под никакви околности. Тогаш најдобро е да бидете искрени и да кажете дека на вашиот стомак му треба време да се навикне на кинеската храна. Како и да е, обидете се да јадете неколку гризнувања, особено ако сте поканети во семејство.
Во Кина, јадењето се смета за релаксација. Затоа, не обраќајте никакви предизвикувачки теми (на пример, политика) во ова време, освен ако домаќинот не го стори тоа самиот.
Исто така, треба да се избегнува силен удар на носот пред толпата. Доколку е потребно, излезете од просторијата.
После јадење, стапчињата се ставаат веднаш до садот и не се ставаат во неа.
Нудените алкохолни пијалоци не мора секогаш да се пијат целосно.

Инаку, начинот на трпеза во Кина не се разликува многу од западните. Само однесувајте се учтиво и ништо не ви пречи на успешен празник.

Колаче за среќа на крајот

Заклучокот на кинески оброк често завршува со потрошувачка на вкусни колачиња за среќа. Пукачкиот звук на колачето за среќа открива мало парче хартија. Традиционално, овие опишуваат изреки или цитати што треба да го држат читателот зафатен за остатокот од денот. Дури и ако изјавата за овие „изреки за колачиња за среќа“ има врска само со суеверие за повеќето, човек ја чита повторно и повторно.

Излезете од приказната . Зад важната традиција на колачиња за среќа се крие интересна легенда. Во текот на 14 век, Кина била под окупација на Монголците. Кинезите планираа народно востание, но не беа сигурни како тајно да им ја пренесат оваа порака на народот. Револуционерот Чу Јуан Чанг дистрибуираше мистериозни месечински бисквити направени од паста на лотос во окупираните области. Бидејќи Монголите се намуртиле од лотос пастата, Кинезите успеале успешно да го пренесат времето на нивното востание со помош на скриени белешки.

Рецепти од Кина

Искусете ја унијата на Јин и Јан под петте елементи од следниве рецепти за готвење дома: