Кинеска зелка: здрава, тешка категорија богата со витамин Ц.

Како што сугерира името, кинеската зелка доаѓа од Кина. Но, бидејќи е многу нечувствителен на студ, се одгледува и во Германија. Прочитајте тука кои здрави состојки ги содржи, како да препознаете и чувате свежа кинеска зелка и како да ја подготвите.

зелка

Пекиншка зелка, јапонска зелка, лисна зелка, целер или кинеска зелка: има многу имиња за нежните глави без типично дрво од зелка. Кинеската зелка е издолжена и има димензии од 50 до 60 см. Зрелите глави тежат од 800 до 1200 грама.

На прв поглед:

Потекло и сезона

Како што сугерира името, ние им ја должиме бело-зелената зелка на кинеските: кинеската зелка потекнува таму пред 1.500 години од вкрстување на зелка од синап (пак чои) и репка. Зелката достигна само во Европа на почетокот на минатиот век. Кинеската зелка е во сезоната преку целото лето, есен и зима. Сепак, понудата е најголема во месеците од септември до март. Кинеската зелка, како ке kот, е зелка од лист, бидејќи лисјата се јадат.

Здрави состојки во кинеска зелка

Кинеската зелка исто така има што да понуди во однос на здравјето: 95 проценти од кинеската зелка се состои од вода, така што редовно се консумира придонесува за добра бројка со дванаесет килокалории на сто грама. Покрај тоа - како и кај сите видови зелка - има многу витамин Ц (една порција зелка ги опфаќа дневните потреби!). Покрај тоа, кинеската зелка содржи калиум, калциум и магнезиум, масла од синап и секундарни растителни материи. Различни витамини од групата Б и витамин Е се наоѓаат во помали количини во компактните зелки.

Свежина и складирање на кинеска зелка

Свежата кинеска зелка можете да ја препознаете по свежите, јасни лисја и цврстата глава. Исечената површина на дршката треба да изгледа светло и свежо. Во фрижидер, кинеската зелка може да се чува во фиоката за зеленчук до десет дена. Може да се чува исечено ако филмот за храна се спакува преку исечената површина.

Подготовка на кинеска зелка

Кинеската зелка е особено лесна за варење и затоа е сварлива од многу други видови зелка. Нејзиниот вкус на зелка е многу благ. За да го подготвите, извадете ги надворешните, грозни лисја, исечете парче дебело еден сантиметар на дршката и потоа олабавете ги лисјата, кои сега може да се исечат индивидуално во посакуваната форма.

Може да се подготви суров како салата (на пример со мандарини), а исто така исекува фина фигура како вок зеленчук, супа од зелка или рулада. Има кратко време на готвење од осум до десет минути. Кинеската зелка игра посебна улога во Јапонија и Кореја: се ферментира со млечна киселина за да се направат националните специјалитети Хакузаизјуке (Јапонија) или Кимчи (Кореја).

Рецепт за салата од кинеска зелка

состојки за двајца:

  • 200 гр кинеска зелка
  • 1 портокал
  • 1/2 јаболко
  • 4 лажички мајонез (20 g)
  • 2 лажици јогурт 1,5% (30 g)
  • малку сенф, црвен пипер, бибер, сол, тарагон, мелиса

подготовка: Исечете ја кинеската зелка во ленти (ширина околу 1/2 сантиметар). Исечете ги портокалот и јаболкото на осми, а потоа на мали парчиња. Исецкајте ги билките на мали парчиња. Измешајте мајонез, јогурт и зачини за облекување, зачинете по вкус и измешајте ги со кинеската зелка, овошјето и билките.
По порција: околу 145 килокалории