Кинески чаеви и нивно производство Чекање и чај
Кинезите пијат чај околу 4.000 години. Заедно со огревно дрво, ориз, масло, сол, сос и оцет, Кинезите го сметаа чајот како една од седумте неопходни работи за да се започне еден ден.
Видови чај
Кинескиот чај може да се подели на пет вида според различните методи со кои се обработува. Еве ги класификациите:
Зелен чај - е сорта што ја задржува оригиналната боја на чајните лисја за време на обработката без ферментација.
Црн чај - овој е познат како „црвен кинески чај“, тип што се ферментира пред печење. Исто така, забележете дека црниот чај е подоцнежна сорта што се развил врз основа на зелен чај.
Чај Вулонг - исто така познат како кинески чај Улонг, оваа категорија е на половина пат помеѓу зелениот и црниот чај. Ова се прави по делумна ферментација.
Компресиран чај - е типот на кинески чај кој е компресиран и стврднат во специфична форма. Многу луѓе сметаа дека ова е добро за превоз и складирање, а најмногу се испраќа до етничките малцинства кои живеат во пограничните области на земјата.
Чај со мирис - овој вид кинески чај е познат како „миризлив“ бидејќи се прави со мешање на миризливи цвеќиња во чајните лисја за време на преработката. Цветовите што се користат за оваа намена, меѓу другото, вклучуваат и јасмин и магнолија.
Производство на чај
Кинезите тврдат дека ново растение за чај мора да расте пет години пред да може да се соберат нејзините лисја. Стеблото на старата фабрика потоа мора да се отсече за да можат нови стебла да растат од корените во следната година. Овој вид на рехабилитација мора да се повтори бидејќи дозволува чајното растение да служи околу сто години.
Сезоната на берба на чај генерално зависи од локалната клима и варира од област до област. Како што сите знаете, Кина е дом на чајот. Чајните грмушки постоеле пред пет до шест илјади години, а човечкото одгледување на овие растенија е старо две илјади години. Денес беше објавено дека чајот се произведува низ големи области на Кина од островот Хаинан на крајниот југ до провинцијата Шандонг на север, од Тибет на југозапад до Тајван. Сумирајќи, кинескиот чај расте во повеќе од 20 провинции.
На брегот на Западното езеро во Хангжу, од каде потекнува познатиот зелен чај Лонгјинг, беше објавено дека бербата ќе започне кон крајот на март и ќе трае до октомври. Искусна берач на жена може да собере само 600 грама од овие лисја од зелен чај за еден ден.
По бербата, новите лисја треба да се исушат во чајници. Соодветно на тоа, оваа работа сега е во голема мерка механизирана, иако првокласниот чај Лонгјинг сè уште треба да се пече рачно, правејќи само 250 грама на секој половина час. Потоа, чајниците се загреваат електрично на температура од околу 25 степени Целзиусови или 74 степени Фаренхајти. Тогаш потребни се четири килограми свежи листови од кинески чај за да се произведе една фунта печен кинески чај.
Различни видови машини се дизајнирани и изградени за процесите на мелење, паркирање, тркалање, обликување и сушење. Оваа работа произведе приближно 100 килограми готови кинески чаеви на час и ги ослободи работниците од голем труд.