Кинески (размножувачки) крап
Крапот е првично азиска риба. „Предок на видовите риби“, крапот на видот Кипринус Карпио, генерално исто така Обичен крап повикан, има посебен запис во овој речник. Но, дури и пред нашата ера, формата на трупот на крап се одгледуваше во езерца во Кина, и низ вековите беа создадени широк спектар на видови крапи како резултат.
Одгледувањето крап не само што има долга традиција во Кина, туку крапот е столб и на кинеската кујна. Нема друга риба во Средното Кралство што има толку разновидни методи на подготовка како разните кинески крапи. (морска храна)
Треба да се напомене дека крапот претставен овде спаѓа во „карпијата“ во кулинарски и разговорна смисла, но не и во научна нотација. (морска храна)
Мал речник на кинески крап
Крап од трева, бел амур (Ctenopharyngodon idella)
На Крап од трева припаѓа на крапот одгледуван во Кина. Тој не е толку тесно поврзан со родниот крап како што сугерира неговото име и нормално не може да се размножува природно кај нас. Како и да е, рибата сега се одгледува во слатководни риби кои одгледуваат низ целиот свет. Своето име го должи на својата храна: тревениот крап се храни главно со водни растенија и претпочита млади растенија на кои пасат.
Крапот од трева има издолжено тело со неверојатно големи, сребрено темни остри рабови и тапа муцка што се притиска меѓу ноздрите. Типичните нишки од крапска брада недостасуваат од устата.
Со големина од 1,20 метри, рибата може да достигне тежина до 40 кг. Толку голема риба јаде многу и бидејќи всушност ја пасе младата трева, рибата воведена во 60-тите години на минатиот век ги уништува мрестите за многу други видови риби. Во Европа, тревниот крап се населил во исклучително добро и е широко распространет, особено во каменоломските езерца и бавно течените води, како и во езерата на електраната.
... и кулинарски
Крапот од трева сè уште не се етаблирал како храна-риба. Рибата има вкусно месо, но има и многу коски. Затоа, помалите примероци веројатно се најдобро прилагодени за правење фарси. Поголемите примероци исто така може да се филетираат, а потоа да се сервираат во сос од билки, на пример, рибата треба да биде и деликатес кога се пуши, барем тоа го препорачуваат риболовците (морска храна)
Сребрен крап, алги амур (Hypophthalmichthys molitrix)
... и кулинарски
Алгите Амур полека ги откриваат Europeanубителите на риби во Европа. Неговото месо е чисто бело и има пријатен вкус. Во Азија, рибите често се јадат пржени. Популарно и традиционално јадење од сребрен крап од кујната Сечуан е сребрен крап со лук. (состанок на риболовци), (морска храна)
Мермерен крап, забележан сребрен крап (Aristichthys nobilis; Hypophthalmichthys nobilis)
Мермерниот крап и сребрениот крап тешко се разликуваат едни од други - но како што сугерира името, главната разлика е во темносиниот мермер на мермерниот крап. Понатамошни одлики на сребрениот крап се не-континуираниот абдоминален кил на долната страна на стомакот и помалку длабоко поставените очи. Генерално, мермерниот крап изгледа пообемлив од сребрениот крап. (Тирингија). Крапот од мермер има странично зарамнето и малку високо поткрепено тело. Главната боја на каросеријата е сребрено-сива со веќе споменатиот мермер во вагата. Рибата може да биде долга до еден метар и тешка до 50 кг, но најмногу се лови на тежина од околу 25 кг.
Областите на потекло на рибите се Источна Азија и Кина. На нашите географски широчини, рибите биле треснати во 60-тите и 70-тите години - како и сребрениот крап за борба против растот на алгите во езерцата. Рибата го прави ова одлично, со својот апарат за зафаќање на жабри, филтрира планктон надвор од водата и раселува други (мајчин) риби. Затоа, денес е предмет на одобрување доколку сакате да го користите овој крап во рибници. (oefg) Иако мермерниот крап всушност не може да се репродуцира овде, се чини дека тоа навистина се случи, бидејќи егзотичните видови од источна Кина може да се најдат и во нашите реки, но веројатно не долго, затоа што сега е забрането ослободување на рибите во отворени води - премногу ја нарушува еколошката рамнотежа. (Вирцбург)
... и кулинарски
Крапот од мермер е кулинарско задоволство: од трите кинески крап, најмногу го ценат познавачите. Рибата има исклучително вкусно месо и станува сè поважна во Европа, иако сè уште е потценета според квалитетот на месото. Филетите, пржени на путер, се деликатес. Но, се чини дека не само филетите се исклучително вкусни, така што „Мителдојче цајтунг“ известува по повод фестивалот на рибите во Кернерси за тежок примерок од 30 килограми, како и за рибни чипови и булети од риба направени од мермерен крап, што посетителите уживаа многу добро. Можеби рибите во оваа кулинарска форма ќе ја освојат Европа побрзо отколку што се очекуваше! (Mz)
И, конечно - и Кои се крап
Крапи краи - кои се многу популарни во градинарските езерца во Германија - се мутации на бои од оригинални издолжени и целосно скалирани видови крапи. Обоениот крап е познат во Кина уште од 2.500. Преку премини со кожен крап, огледален крап и крап, може да се пренесат различни форми на скалирање. Во Јапонија постои голем култ околу оваа риба, повеќето сорти што денес се одгледуваат потекнуваат од тука, но сигурно е дека коите не доаѓаат од Јапонија. На крајот на краиштата, тие го добија своето име во земјата на „Зора“: зборот „Кои“ е изведен од „Нишикови“, што грубо се преведува како „крап од леб“. Патем, сега се познати најмалку 16 главни варијанти и над 100 под-форми - вистински блесок на бои, а одгледувачот на езерцето е расипан за избор. Постои дури и „германски крап“ како Кои - на јапонски се нарекува „Доицугои“. Гласини велат дека кравите Кои дури се јадат - секако само оние каде што цртежот не е оптимален, бидејќи навистина успешни, ретки примероци Кои можат да чинат неколку илјади евра. (карфонтер)