Кинески рецепти - месо Br; еј втор квалитет; т
Исецкајте ја рамката од пилешко на парчиња. Исечете го коренот на ѓумбир на парчиња. Ставете ги двете во тенџере со свински коски, додадете го празот, покријте го со ладна вода и оставете да зоврие. Намалете ја топлината веднаш и обезмастете ги сите нечистотии. Оставете да врие 2-4 часа. Извади коски.
Исечете го зеленчукот на коцки. Истурете во супа и оставете го да се крчка покриено 15 минути. Додадете сол во последните 5 минути. Исцедете ја супата и обезмастете ја маснотијата. Други опции: Заменете го празот со 2 зелени стебла од кромид.
Само земете 1/2 килограм свинска коска (најдобро ребро), додадете исецкани пилешки гуски, 2 исчистени и исчистени пилешки стапала, мало парче шунка и 1 чаша исечени пука од бамбус. Покријте сè освен шунката и пука од бамбус со ладна вода и оставете да зоврие. Оставете да се готви 3-4 минути. Фрлете ја течноста. Потоа започнете повторно на 1 и додадете пука од шунка и бамбус.
Практични совети
Отстранете ги мастите. Најлесен начин да се отстрани маснотијата е да се остави супа многу ладно во фрижидер. Потоа, тој формира тврд диск на површината и може да се извади на едно парче. (Ако нема повеќе време, чорбата се остава да отстои 5 минути додека не се собере маснотијата на површината. Потоа внимателно се размачкува со лажица или со лашка. Хартиена салфетка внимателно поставена на чорбата ја зема последната Маст за очи сè уште продолжува.)
Изладете ја супата. Ако супата не се олади веднаш по готвењето, таа ќе стане малку кисела. Извадете го капакот и оставете ја топлината полека да избега. Само кога содржината е темелно ладна, повторно цврсто покријте го садот.
Чувајте чорба. Сите остатоци од зеленчук или остатоци од коски се отстрануваат од течноста со тоа што ќе се помине низ ситно решеткасто сито или двојно тенџере. Потоа се чуваат во добро запечатлив сад во фрижидер. (Вратете го на кратко на точка на вриење на секои 3 до 4 дена и супата ќе трае долго.)
Супа за замрзнување. Исцедете ги сите цврсти компоненти, оставете течноста да се излади, а потоа пополнете ја во пластични садови (капацитет од 1/2 или 1 литар). Оставете ширина на просторот од 1 прст. Затворете и ставете во замрзнувач.
Забелешка: Вреди да се замрзне супа бидејќи е лесно да се направат поголеми количини одеднаш. Максимално време за складирање во замрзнувачот: околу шест месеци.
Збогатете супа. И супите со прв и втор квалитет можат да се збогатат и рафинираат со додавање коска од шунка и половина килограм излупена и ситно цвекло, или парче или две пушена шунка, суви школки, лигњи и ракчиња за време на последниот час за готвење. Можете исто така да додадете свеж јастог, школки и ракови. Вториот треба да се готви само 5 минути.
Замена за свежа супа. Може да се користи конзервирана пилешка супа, коцки од бујон или прав. Супа од конзерва е најдобра од сите. Иако тешко може да се спореди со свежа супа, тој е концентриран, јасен, економичен и заштедува време. Тие избраа производи солени, но не и зачинети. Нивниот вкус може значително да се подобри со неколку свежи пилешки или свински коски, остатоци од пилешко или патка или неколку парчиња свежо свинско месо. Никогаш не додавајте глутамат: тој веќе е вклучен во концентратите. За полесна супа, измешајте половина од конзервираната супа со половина вода. Ако наместо тоа користите коцки бујон, кои се многу солени, проверете дали ја намалите количината на сол и соја сос наведени во рецептот.
Супа направена од остатоци. Супа за замена, исто така, може да се направи од остатоци и остатоци како што е жив месо, рибини коски, зеленчук, печено месо, водата во која се натопени печурки или школки и течноста од конзервиран или претходно зготвен зеленчук.
Супа за итни случаи: Ако нема супа што може да се најде или да се вари, следната смеса може да се направи брзо: промешајте 1 лажичка глумат во 1 чаша вода, додадете 1 лажичка соја сос и малку бибер.