лимон
Лимон - Здравствени придобивки, витамини, калории
- помага во зголемување на имунитетот;
- обезбедува 88% од дневните потреби на витамин Ц на 100 гр;
- има силно антиоксидативно дејство.
Лимон - здравствени придобивки
>> Лимоните содржат многу хранливи состојки кои го промовираат здравјето. Овошјето има ниска содржина на калории, имено 29 калории на 100 g, со што се означува како агрумско овошје со најмалку калории.
>> Лимонот не содржи заситени масти или холестерол, но е богат со диетални влакна (7,36% од RDA/100 g). Лимонот е едно од плодовите со многу низок гликемиски индекс.
>> Неговиот кисел вкус се должи на лимонска киселина. Лимонска киселина е присутна до 8% во сокот. Лимонска киселина е природен конзерванс и помага при варење. Истражувањата покажаа дека лимонската киселина помага во растворање на камења во бубрезите.
>> Лимоните, како и другите агруми, се одличен извор на витамин Ц - аскорбинска киселина (обезбедуваат околу 88% од RDA/100 g). Аскорбинска киселина или витамин Ц е моќен растворлив во вода антиоксиданс (растворлив во вода). Овој витамин е корисен за спречување на скорбут. Покрај тоа, јадењето храна богата со витамин Ц му помага на човечкото тело да развие отпорност на инфективни агенси и помага при чистење на слободните радикали во крвта.
>> Лимоните содржат различни фитохемикалии наречени хесперидин и наргинин, кои се флавоноидни гликозиди кои најчесто се наоѓаат во агрумите. Докажано е дека нарингенинот има биоактивно дејство врз здравјето на луѓето како антиоксиданс, чистач на слободни радикали, антиинфламаторно и модулатор на имунолошкиот систем. Исто така, се покажа дека оваа супстанца го намалува оксидативното оштетување на ДНК во клетките изучувани ин витро.
>> Тие исто така содржат мала количина на витамин А, како и други антиоксидантни флавоноиди како алфа и СС-каротин, бета-криптоксантин, зеаксантин и лутеин. Овие соединенија се познати по своите антиоксидантни својства. Витаминот А е исто така потребен за одржување на здрави мембранозни мукозни мембрани и кожа и е исто така неопходен за видот.
>> Вкупната вредност на ORAC, која ја мери антиоксидативната моќност на 100 g свеж сок од лимон е 1225 микромоли TE (еквиваленти на Trolex).
>> Лимонот е исто така добар извор на витамини од Б-комплекс, како што се пантотенска киселина, пиридоксин и фолати. Овие витамини се неопходни во смисла дека телото ги бара од надворешни извори за да ги надополнат наслагите.
>> Покрај тоа, тие содржат здрава количина на минерали како железо, бакар, калиум и калциум. Калиумот е компонента на клеточните и телесните течности, помагајќи му на срцето да ја одржи контролата на крвниот притисок.
Агрумите, како такви, долго време биле ценети за нивните здрави антиоксидантни и нутриционистички својства.Антиоксидативната и заштитната моќ што ја нудат лимоните е научно докажана.
Опис
Сочен и вкусен лимон, е најчесто користено агруми во светот. Ова е едно од малите агруми, но содржи многу повеќе хранливи материи отколку портокалите, помело, итн.
Од ботаничка гледна точка, лимонот припаѓа на семејството Rutaceae, од родот Citrus, со научно име: Citrus limon.
Се смета дека лимоните потекнуваат од подножјето на Хималаите во североисточна Индија, од каде се шират низ целиот Блиски исток, Европа, Африка и Америка. Лимоните сега се најчесто консумирани овошја на меѓународно ниво.
Како и другите агруми, лимоните се овошја кои растат во зимзелени дрвја, кои растат до 10-12 метри во висина во најкултиваните насади. Лимоните растат добро во умерена и тропска средина, бидејќи студените и мразните услови негативно влијаат на нивниот раст. Стеблата често се вооружени со остри, силни боцки. Целосно одгледуваните растенија носат миризливи, бели, кратки цвеќиња.
Овошјето кое припаѓа на групата цитруси е опишано како „хесперидиум“ (хесперидиум е научен термин за да се опише структурата на овошјето кое припаѓа на групата цитруси. Лимоните се со дијаметар од околу 5-8 см и тежат околу 50-80 гр.
Купување и чување
Врвната сезона за лимоните е помеѓу април и август, иако тие се достапни во продавниците ширум светот во текот на целата година. Изберете големи, густи, тенки кожи, цврсти плодови, не избирајте меки, бидејќи тие значат дека се стари. Избегнувајте темно зелени, бидејќи тие се незрели и не би биле сочни.
Дома, чувајте ги лимоните во фрижидер, и тие ќе останат недопрени до една недела.Релената кора од лимон може да се чува во стаклен сад со цврст капак.
Подготовка и сервирање
Измијте го овошјето во ладна вода пред употреба. Нежно тријте ја кората со сунѓер (ако сакате да ја користите и кората). Општо, овошјето се сече на две еднакви половини со цел да се исцеди сокот. може да се исечат на парчиња или коцки за употреба во салати и јадења.
Еве неколку совети за послужување:
>> Парчињата лимон се користат во салати или сокови како украс;
>> Покрај заедничката употреба како арома во база на пијалоци или лимонада, тие можат да се користат и во слатки, како што се пити, колачи, колачи, тесто и маринади;
>> Сокот може да се чува во замрзнувач за подоцнежна употреба;
>> Чајот од лимон со мраз е безалкохолен пијалок;
>> Киселите краставички од лимон се омилени јадења на Блискиот исток, Индија, Мароко и сл.;
>> Од сок од лимон, со маслиново масло и сол, можете да подготвите одличен сос од салата.
Лимон (лимон од цитрус), свеж,
Нутриционистички вредности на 100 гр
Активен принцип
Вредност на хранливи материи
Процент DZR
(препорачана дневна доза)