Кино леб и упатства за; бајки за стомак за печење леб

Зошто толку сакам да печам леб? Секој пат одново ме фасцинира колку лесно и со малку напор може да се направи крцкав, вкусен леб од неколку состојки. Ако го совладавте основниот рецепт - и не е потребно никакво мајсторство за тоа, ви ветувам - можете да го измените како што сакате. Затоа сакам да ве заразам со мојот ентузијазам и да ве убедам дека во иднина само сами ќе го печете лебот.

НИСКА ФРУКТОЗА

БЕСПЛАТНО ЛАКТОЗИ

НИСКА ХИСТАМИНА

Секако, лебот можете да го печете и со претходно тесто и време на одење до минута. Но, токму овие рецепти ме спречија да печам. Секогаш изгледаше комплицирано и тешко можеше да се стигне до лебот од пекарот. Но, мајка ми ме запозна со печење и ми покажа добри алтернативи. Што ти треба за тоа?

1. Садови од леано железо:
За печење го користам тенџерето од леано железо од Le Creuset (неплатено рекламирање). Јас лично имам еден со дијаметар од приближно 24 см, со капак отпорен на топлина. На овој начин ја имате истата температура околу кога печете и лебот може добро да нарасне. Се разбира, постојат и поевтини опции. Во теорија, мојот рецепт работи и со заедничка тава за печење, но резултатот е подобар со тенџере од леано железо.

2. Картичка за тесто
Можете да го преклопите и истегнете тестото со еластична картичка за тесто, што можете да ја добиете во секоја продавница за кујнски прибор. Може да се користи и за лесно отстранување на остатоците од тестото од работната површина. Ефтин и одличен помошник во секоја кујна.

3. Постелнина или памучна крпа
Својот свежо печен леб го завиткам во постелнина или памучна ткаенина, така што ќе остане свеж подолго. 4-5 дена се покажаа успешни, што е непобедливо во споредба со лебот од пекарата или супермаркетот! Јас самата ја зашив крпата, но најверојатно веќе ја имате во вашата кујна.

И секогаш ги имам овие состојки во мојата кујна за да можам спонтано да печам леб:

1. Брашно од пченица (тип 550 или 1050):
Класик за печење леб е пченично брашно од типот 550, со брашно од типот 1050 лебот станува малку потемен и поцврст. Лично, сакам да користам Тип 1050. Исто така, сакам да го мешам со уште потемно брашно од цело зрно, бидејќи е побогато со растителни влакна и минерали.

2. Правно брашно и брашно од интегрално брашно:
Ако пченичното брашно предизвикува проблеми со желудникот, можете да користите и брашно со правопис, кое е далеку повеќе сварливо. Сепак, тестото не се крева толку многу и е многу потешко да се обликува. Сепак, за да биде полесно и подобро, во тестото користам 2 лажици сок од лимон, што ја подобрува структурата на тестото.

Мој совет: Мешам пченично брашно со брашно од интегрално брашно во сооднос 1: 2 или 2: 1. Ова мора да го испробате во зависност од вашата толеранција.

3. Сув квасец:
Сувиот квасец е средство за подигање на тестото. Можете да користите свеж квасец, но според искуство, ми е полесно да работам со сув квасец. Покрај тоа, резултатот е секогаш добар! Меѓутоа, ако сакате да работите со свеж квасец, заменете ја наведената количина сув квасец со околу 0,5 - 1 гр свеж квасец.

4. Семиња и јадра:
Семиња од лен, семе од болви, семки од тиква, семки од сончоглед, семе од чиа - сите овие семиња и семиња му даваат на вашиот леб тој дополнителен удар на влакна. Сè додека можете да ги толерирате, можете да ги користите како што сакате. Сепак, секогаш имајте на ум дека на јадрата и семето треба малку повеќе вода при одење.

Дали сè уште имате прашања во врска со печење леб? Само пишете ми во функцијата за коментар!

Ви посакувам многу среќа со печење леб,
Доминика