Киноа 5 влијае на 2 ризици од суперхраната

Ретко која супер храна е моментално трендовска како киноа. И има причина за тоа: „Зрното од Инките“ не само што има вкусен вкус, туку е богато и со есенцијални хранливи материи. Можете да дознаете тука како функционира киноата, кои ризици треба да ги земете предвид и што треба да ги земете предвид при купувањето.

Што всушност е киноа

Интересни факти за растението киноа

„Chenopodium quinoa“ - ова е името на растението чии ситни семиња предизвикаа вистински возбуда во Европа и Америка. Таа дури беше повикана „Фабрика за 2013 година“ одлично. И со добра причина: Киноата е вреден извор на протеини, ги содржи сите девет есенцијални аминокиселини и е полна со витални хранливи материи.

Киноата беше потполно непозната во Европа до пред неколку децении. Во Јужна Америка, сепак, тоа беше дел од Пред 6.000 години меѓу најважните Главна храна. Не без причина се нарекува и „Мраз на Инките". Шпанските освојувачи, сепак, сметаа дека малите семиња ги јадат сиромашните, па дури и забранети во некои случаи нивната потрошувачка.

Денес сладоледот Инка може да го најдете во продавниците за здрава храна, супермаркетите и аптеките. Главната причина зошто малите зрна се толку популарни е тоа што тие можат да бидат подготвени и послужени како јадења од ориз или житни култури. За разлика од тестенините, сепак, има киноа без глутен, што го прави совршено прилог за луѓе со нетолеранција на глутен. Исто како и амарантот, оризот Инка затоа се нарекува псевдо или лажно зрно. Покрај тоа, двата родови на растенијата припаѓаат на семејството на опашки. Затоа се особено тесно поврзани со спанаќот и цвеклото. Патем, не само што можете да ги јадете малите семиња на растението, туку и нејзините лисја.

Состојки на киноа

Тешко Инките можеа да изберат подобра главна храна. Киноа го знае тоа полн спектар на есенцијални аминокиселини вклучено - човечкото тело не може сама да ги произведува овие градежни блокови, па затоа зависи од редовното внесување преку диета.

Покрај тоа, мразот на Инките содржи значителна количина на витамин Е и железо. Киноата доаѓа кај вас овде двојно поголема плата важни хранливи состојки како пченицата. Но, протеините и калциумот исто така се наоѓаат во високи концентрации во измисленото жито. Калциумот е особено важен за силни коски и здрав раст на коските кај мали деца.

Манганот и бакарот во киноа се исто толку важни за вашето здравје. Бакарот, на пример, игра клучна улога во Заштита на митохондриите. Мразот од Инките е ценет и за неговата висока содржина на магнезиум и незаситени масни киселини. За еден, веќе таму 100 грама варени зрна дневно Барање за магнезиум до третина прекривка Од друга страна, псевдо-житото се состои од 50 проценти полинезаситени масни киселини, кои заземаат многу важни функции во организмот.

Нутриционистички вредности на киноа

Во нутриционистичката табела на прв поглед можете да ги видите најважните состојки на псевдо-житото од Андите. Сите тие се однесуваат на неварена киноа.

хранливи материи	на 100 грама
Калории	360 kcal
дебели	5 гр
протеини	16 гр
јаглехидрати	60 гр
од кои шеќери	2 гр
Влакна	7 гр
Витамин Б1	460 μg
железо	3 мг
калиум	562 мг
магнезиум	198 мг
цинк	2,3 мг

Киноа и ниски хидрати

Кој самиот Ниска хидрати сака да се храни, ја намалува количината на јаглехидрати во исхраната на минимум. Сепак, ова е често тешко - главно затоа што јаглехидратите обично го сочинуваат најголемиот дел од макроелементите проголтани преку храната. За жал, киноата е исто така непогодна за овој вид на промена на диетата. Со околу 400 калории на 100 грама ситните семиња се целосно енергичен. Поголемиот дел од оваа енергија е составена од јаглехидрати. Барем такви се комплексен, дека имаат ефект на промовирање на здравјето. Како и да е, популарното лажно жито не е соодветно за диета со малку јаглени хидрати.

Здрави ефекти на киноа

Киноата има многу важни хранливи материи. Сите тие можат да бидат корисни за вашето здравје. Псевдо-житото е идеална алтернатива, особено за страдалниците од алергија. Но, не само за нив: мразот од Инките се смета за основен, па затоа и има а деацидицирачки ефект се вели дека е.

За диета без глутен

Како што сугерира името, киноата не е вистинско зрно. За разлика од пченицата, 'ржот и слично, тој нема глутен и исто така не е слатка трева. Затоа, киноата може да биде толку вредна, особено за луѓето со целијачна болест или друга нетолеранција. Нетолеранција обично се манифестира во гасови, дијареја или запек. Причината за ова е таканаречената содржана во житото Глутен "глутен протеин", што предизвикува погрешно насочен имунолошки одговор во организмот.

Киноата може да биде одлична замена за тестенини или друга храна базирана на житни култури. Сепак, не е погоден за печење. Главната карактеристика што го прави глутен толку популарен е тоа што смесата „лепи“ заедно. На псевдо-житото му недостасува овој имот, па затоа тестото не може да стане меко.

Поддржува губење на тежината

Киноата може да ви помогне да изгубите тежина

Киноата не е ниско со јаглени хидрати ниту со ниска енергија. Како и да е, мразот на Инките може да има корисен ефект врз вагата кога држите диета. Приближно осум проценти јаглехидратите одат нагоре Влакна назад И токму овие можат да се метаболизираат особено добро: Сложените диетални влакна прво треба да се распаднат во телото во макотрпен процес. Ова само ги тера да си одат многу бавно во шеќерот во крвта и одржувајте го константно соодветно. Последици: Нема желба, подолго чувство на ситост и стимулиран дигестивен тракт.

Бидејќи нивото на шеќер во крвта едвај се зголемува, киноата не е погодна само за диети, туку и за дијабетичар. Но и со Проблеми со дебелото црево или запек може суперхраната да помогне. Влакната се издува во стомакот и со тоа го зголемуваат неговиот волумен. Зголемениот волумен за возврат нежно го стимулира варењето на храната.

Против мигрена и главоболка

Главоболката и мигрена можат да бидат исклучително болни за погодените, особено ако се јавуваат редовно. Често прободувачката, пулсирачката или пулсирачката болка може да биде резултат на а Вазоконстрикција биде.

Магнезиумот содржан во киноа го поддржува ова Релаксација на крвните садови. За возврат значително се намалува интензитетот на главоболката. Во студиите, бројни пациенти со мигрена пријавуваат брзи подобрувања.

Причината за олеснување на мигрена може да биде и онаа содржана во мразот на Инките Витамин Б2 биде. Витаминот Б, познат и како рибофлавин, обезбедува еден стабилно производство на енергија во клетките. И секако за подобрено снабдување со енергија за мозочните клетки. Покрај тоа, рибофлавинот учествува во производството на црвени крвни зрнца, кои значително придонесуваат за снабдување со кислород на телесните клетки.

Студиите со рибофлавин за ублажување на мигрена ја докажаа оваа ефикасност. Затоа е лесно да се заклучи дека и рибофлавинот и високото количество магнезиум во киноа можат да спречат мигрена и главоболка.

За добро расположение

Да се зголеми расположението

Киноа нема веднаш да го олесни мрачното расположение. Сепак, може да биде дека редовната потрошувачка всушност го одржува расположението одржливо. Причината е тоа Амино киселина триптофан. Тој игра клучна улога во производството на Серотонин - хормон на среќата. Серотонинот е особено важен за здрав и добар сон, апетит и пониска перцепција на болка.

За жал, ова честопати создава маѓепсан круг: Оние кои слабо спијат се помалку одморени, понезадоволни и повеќе склони кон стрес. За возврат, поголем стрес ве тера да спиете немирно, а апетитот се намалува. Значи, кога телото произведува доволно серотонин, тој страда помалку од депресија, вознемиреност и незадоволство. Киноа дефинитивно се препорачува за поддршка на производството на серотонин.

За вегани и вегетаријанци

Чисто растителна исхрана може да биде многу здрава и избалансирана. Како и да е, тоа понекогаш се случува со веганска или вегетаријанска диета Симптоми на недостаток. Со околу 8 грама железо На секои 100 грама киноа, псевдо-житото помага во спречување или дури и елиминирање на недостаток на железо.

Покрај тоа, има значително повеќе калциум во вредниот мраз на Инките отколку во пченицата, на пример. Минералот, кој често се наоѓа во производите од сурутка, е исклучително важен за здрави и силни коски. Киноа исто така го снабдува организмот со сите есенцијални аминокиселини и важни витамини. Особено за спортисти кои следат веганска или вегетаријанска диета, сладоледот Инка е големо збогатување што може да обезбеди и огромна количина на енергија.

Ризици од киноа

Киноата е првенствено корисна за здравјето. Но, со секоја храна секогаш има малку улов што треба да го имате во предвид. Затоа е многу важно да консумирате свесно и да јадете балансирана исхрана што е исто така регионална.

Сапонини

За да се заштитат од штетници, мешунките од семе содржат киноа Сапонини. Сепак, овие супстанции се штетни и за човечкиот организам затоа што го напаѓаат Цревна обвивка и крвни клетки во.

Поради штетните сапонини, семето никогаш не треба нелупено да се јаде. Бидејќи комерцијалната киноа обично се нуди само излупена, тоа не е тешко. Сепак можеше Остатоци од загадувачи сè уште заглавени во зрната. Значи, со цел целосно да се забрани опасноста од сапонини, треба темелно да ги измиете зрната пред употреба.

Сапонините може да имаат особено негативни ефекти Мали деца да има. Вашите цревни мукозни мембрани сè уште не се целосно развиени и имунитетниот систем не е толку зрел како кај возрасните.

одржливост

Бизнисот со киноа цвета. Потрошувачите имаат корист пред се од ефектите кои го поттикнуваат здравјето и економијата од продажбата на производите. Но, не само што има добитници: псевдо-житото главно се извезува од Еквадор, Перу и Боливија. Исто како и пред неколку века, важно е сепак денес е една од најважните основни намирници во овие региони. Како резултат на големата побарувачка на запад, цените на измисленото жито рапидно растат. Локалното население се помалку може да си ја дозволи главната храна и наместо тоа, мора да прибегне кон друга храна.

Да ги тргнете силите од локалното население и земјоделците, треба да направите висок квалитет и фер трговија Купете киноа.

Купете киноа

Различните сорти: црна, црвена и бела

Ги има повеќе сто различни видови на киноа, кои се сите во Вкус, боја и хранлива содржина разликуваат Добра вест: само неколку сорти го прават тоа на полиците во супермаркетите. Затоа, изборот не е премногу огромен. Како и да е, можете да изберете помеѓу овие сорти:

1. Бело: Семето од бело-жолтеникава боја е најчесто и може да се најде во скоро секоја продавница. Светлината варијанта е обично поевтина од другите сорти и исто така се состои од помалку маснотии. Белата киноа има вкус на малку орев.
2. црно: Најтемната варијанта на мразот од Инките во никој случај не е инфериорна во однос на конвенционалниот тип. Оризот од црна Инка има многу повеќе вкусна арома и е поцврст за гризнување отколку неговиот роднина. Покрај тоа, оваа сорта треба да се готви подолго.
3. Црвено: Разновидноста со црвено-кафеава боја има и вкусен вкус на орев и необичен изглед. Оваа сорта, исто така, трае подолго да се готви и е прилично цврста за залак. Поради својата прекрасна црвена боја, оваа киноа е особено популарна во салатите и пломбите.
4. надуен: Слично на пуканките, киноата може да се „издува“ во одреден процес. Поради понатамошната обработка, овој производ е поскап од чистите варијанти. Отечените зрна имаат особено вкус во мусли, мусли барови или јогурт.

Во зависност од сортата, нивната хранлива содржина исто така се разликува, но обично само со минимум. Општо земено, потемните сорти се повисоки калории. Фер-трговија и висококвалитетни производи може да најдете главно во продавници за здрава храна, продавници за природна храна и здрава храна, како и во аптеки.

Варете и подгответе киноа

Не е без причина киноата да се нарекува и „псевдограин“ и „ориз Инка“. Малите семиња можете да ги подготвите исто како и популарните гарнитури ориз или јуфки и да ги комбинирате со зеленчук, месо или риба.

Пред да готвите киноа, измијте ги семето темелно во сито. Ова е единствениот начин да се гарантира дека сите штетни материи се исфрлени од семето. После испирање, ставете ги зрната во тенџере со двојно поголема количина на вода. Оставете го да зоврие и додадете сол или зеленчук само штом водата почне да врие.

Откако водата ќе зоврие кратко, оставете ја целата работа внатре снабдување со ниска температура приближно Од 10 до 15 минути врие. Потоа го вадите тенџерето од шпоретот и ги оставате зрната за повеќе Потопете 10 минути.

Конечно, можете да го зачините готовиот ориз Инка со сол, бибер и билки. Киноа исто така има прекрасен вкус со путер или растителни масла.

Подуена киноа: рецепт

Можете или да купите издувана киноа во продавници или да ја направите сами дома во само неколку чекори. Прво ставате толку зрна во тенџере, колку што е дното целосно покриен е Додадете една до две лажици сончогледово масло и покријте ја смесата со капак.

Сега го загревате садот додека зрната не почнат да се појавуваат една по друга. Исто како и со пуканките, сега е важно редовно да се затвора тенџерето тава, така што ништо не гори. Ова го правите додека не се издуват сите семиња.

Киноата природно содржи шеќер и не мора да е засладена. Но, тоа може да биде вкусно доколку сакате да ги додадете издуваните зрна во мусли или да ги преработите во домашни мусли-барови.

(20-ти гласови, просек: 4.50 од 5)
Треба да бидете регистриран член за да го оцените ова.