Киноа идеален сојузник во исхраната без глутен - Хелобио
Богата со хранливи материи како што се протеини, влакна, минерали и масни киселини, киноа е речиси неопходна храна за секоја диета.
Во време кога диетата без глутен ја прифаќаат сè поголем број луѓе, киноата е интересна алтернатива од нутриционистички аспект. Може да се јаде во различни форми: житарици, брашно, тестенини или леб. Според LiveScience, киноата се наоѓа во скоро 120 видови и 1.800 различни сорти.
Што го прави посебен? Киноа содржи прилично импресивна количина на протеини, минерали, масни киселини, влакна, антиоксиданти и витамини. Благодарение на овие состојки, киноата особено би помогнала во борбата против воспалителните ризици преку стимулирање на производството на „добри“ микроби во цревата. Исто така, би било корисно за луѓето со дијабетес тип 2 и хипертензија.
Влакната, кои киноа ги обезбедуваат на телото, помагаат да се намали нивото на лош холестерол во крвта, олеснувајќи го варењето, што може да ја зголеми долговечноста. Покрај тоа, незаситените масни киселини и омега-3 што ги содржи го штитат срцето.
Најважниот? За разлика од другите намирници, киноа ги одржува своите хранливи состојки непроменети дури и откако ќе се свари.
Исплакнете го семето добро
Луѓето кои држат диета без глутен често истакнуваат дека им е тешко да најдат замени за храна кои им обезбедуваат есенцијални хранливи материи за организмот. За нив, киноата е идеална состојка, но треба да се консумира умерено. Големата содржина на влакна може да го вознемири стомакот.
Специјалисти предупредуваат на присуство на сапонин, хемикалија што се користи за заштита на растенијата од разни бактерии, вируси и габи. Кај некои луѓе, тоа може да предизвика иритација на желудникот. Затоа, важно е да го исплакнете семето темелно во ладна вода пред да готвите.
Киноа, нејзините здравствени својства и нејзината подготовка во кујната
Без глутен, богата со протеини, оваа храна погодна за вегетаријанци лесно ги заменува тестенините, оризот или гризот. Киноа помага и во борбата против запек.
Одгледувано со милениуми на високите висорамнини на Андите, ова семе стана theвезда на органски полици и со право, бидејќи киноата има многу хранливи својства.
Киноа, пријател вегетаријанец
Има предност во тоа што содржи протеини кои ги обезбедуваат сите есенцијални аминокиселини што телото не може да ги произведе. Тоа е единственото растение со амарант и затоа е добро за вегетаријанците.
Киноа, корисна против запек
Киноата е богата со растителни влакна. Ни дава околу 6 g протеини на 100 g. Тие се одлични за регулирање на цревниот транзит и го ограничуваат времето што токсините минуваат низ цревата.
Исто така, забележете дека поради неговата содржина на влакна, тоа предизвикува мало зголемување на шеќерот во крвта при готвење ал денте.
Ceитарки без глутен
Киноата е радост за оние кои не толерираат глутен, бидејќи на овој начин, го избегнуваме на најприроден можен начин. Може да ги замени житарките што имаат глутен како пченица, цвекло, 'рж, јачмен. Ако се јаде на ист начин како ориз или тестенини, тука е и верзијата снегулка за појадок, или верзијата со брашно.
Антиоксидантна храна
Покрај богатството со протеини и полинезаситени масни киселини, киноата содржи многу микроелементи кои му даваат добро антиоксидативно дејство. Содржи главно флавоноиди со антиинфламаторни својства.
Кионоа, неговата подготовка и готвење
Оваа житарка, која се готви како и сите други, припаѓа на семејството спанаќ (chenopodiaceae).
На прашање "Каков вид да се избере?”Треба да го знаете следново: Белото е најслатко според вкусот. Црвениот вкус е сличен на оревите. Остра, црна боја има мала зелена нијанса. Перуанската киноа е помалку горчлива од боливиската киноа. Пожелно е да ги изберете БИО.
Исплакнете се препорачува: надворешниот слој содржи сапонин, природен „пестицид“ со горчлив вкус. Пред да се пласира на пазарот, овој пестицид се отстранува со миење. Сепак, препорачливо е да го исплакнете под ладна вода сè додека нема повеќе пена и на тој начин да избегнувате траги од горчлив вкус.
Сварено: со врела вода како ориз, со два волумени вода за една од киноа. Оставете 12 минути за бело, 14 минути за црвено и 20 минути за црно. Можете да го вкусите додека готвењето спречува да се лепи.
Конзервација: заштитено од светлина и влага во херметички затворен сад до две години.
Идеи за готвење киноа
Киноата може да го замени оризот, можете да додадете домати, туна или мешан зеленчук.
За полнење птици, може да се користи со суво овошје (кајсии, смокви, ореви).
Рецепт: Сад со киноа со тиква, спанаќ и црвена зелка
За 4 лица:
- 1 тиква
- 50 гр спанаќ бебе
- 1/4 црвена зелка
- 100 гр киноа
- 4 лажици лешници
- 1 мала краставица
- 2 лажици маслиново масло
- 2 лимони
- Сол
- Пипер
- Подготовка: 25 мин
- Време на готвење: 47 мин
Фази на подготовка:
- Варете ја киноата 12 минути во голем сад со солена вода. Додека врие се дегустира и кога ќе биде готов се цеди и се остава да се излади.
- Исплакнете ја црвената зелка. Се сече на тенки ленти со мандолина. Исплакнете ги краставиците исто така. Се сече на јулиен, што е, исто така, на ленти. Исплакнете ги и исушете ги лисјата од спанаќ.
- Исечете ги лешниците.
- Исечете ја тиквата во ленти. Отстранете ја нејзината кожа. Печете ја тиквата во рерна 35 минути на 180 ° C.
- Исцедете го сокот од лимон. Емулгирајте со маслиново масло, сол и црн пипер.
- Додадете ја киноата на дното на садовите. Додадете тиква, црвена зелка, краставици, спанаќ. Посипете ги со лешници. Се меша со оцет од лимон, сол и црн пипер.
- Можете да додадете гранчиња рузмарин кои го стимулираат лачењето на жолчката.
Киноа и нејзините корисни својства за кожата
И сега, шлаг на тортата. Дали знаевте дека киноата прави чуда не само на плочата, туку и на нашето лице? Можеби киноа стана популарна во последниве години, станувајќи starвезда на вегетаријанци, вегани и нетолерантни на глутен. Во плочата се полните со есенцијални масни киселини, минерали, антиоксиданти, влакна и протеини. Сепак, киноа наскоро може да ги нападне и нашите бањи. Во форма на креми, екстракти, масло или маска, помага да се заштити кожата, да се обнови и да се избришат првите знаци на стареење. Еве неколку добри причини да се обидете:
Поправете го ткивото
Киноата содржи високо ниво на витамин Е, кој го неутрализира оксидирачкиот ефект на молекулите кои уништуваат колаген кога кожата е изложена на сонце или загадување. Според веб-страницата на Медицински дејли, овој витамин помага и во обновување на оштетената кожа, бидејќи стимулира нова синтеза на колаген. Богата со лизин, основна хранлива материја која помага во санирање на оштетеното ткиво, а со сапонин, киноа ја смирува и ја поправа кожата со намалување на воспалението. Значи, тој е одличен сојузник против акни и чувствителна кожа.
Ги намалува знаците на стареење
Извор на железо и витамин А и Б2, киноа помага да се стимулира производството на колаген и со тоа се намалува појавата на фини линии и брчки, подобрувајќи ја еластичноста на кожата. Киноата има корисен ефект како резултат на овие витамини и за луѓето кои имаат кафени пигментни точки на кожата, помагајќи да се намалат овие проблеми со пигментацијата.
Ја намалува мртвата кожа
Зрната киноа се доволно мазни и меки за да не ја оштетат кожата. Тие се одличен пилинг за лицето. Откако ќе се свари, измешајте ја киноата со малку масло или само вода и нежно тријте го лицето. Исплакнете со влажна крпа и ставете редовна крема за да обезбедите мазен ефект на кожата.
Дали сè уште ви требаат причини да започнете да го консумирате? Еве ги опциите што можете да ги најдете на HelloBio, вашата БИО продавница: