Кисела, а сепак основна храна од лимес, алкална храна

Лимес се поврзани со лимони. Тие растат на зимзелени дрвја од семејството ромб. За разлика од издолжените лимони, лимесите се позаоблени, имаат вкус повеќе ароматични и поинтензивни.

Големата разновидност на вар

На вистинска, кисела или мексиканска вар (Citrus aurantiifolia) е прилично мал и многу сочен. Но, исто така, содржи многу јадра. Нивната кожа е обоена во зелена или жолта боја, како и месото.

Нешто помалите обични, Тахитски или персиски лимес (Citrus latifolia) се зелени и речиси и да немаат семе. Нивното месо е исто така зеленикаво. Зелените плодови на растението често се користат за коктели и додаваат вкусна киселост во салатите.

Школка од т.н. Кафир или кафир вар (Citrus hystrix) е збрчкана. Кога е зрело, тоа е жолто, но обично се бере и незрело зелено. Нивната кора е ситно мелена како зачин за готвење и печење. Има малку сок што може да се извлече од него.

Во Римска вар од „слатка вар“ (лимета од цитрус) зборувањето е малку погрешно. Сок од римска вар, исто така наречен Варша вар во никој случај не е слатка, но исто така и кисела. Сепак, оваа киселина е поблага од онаа кај персиската или мексиканската вар.

Многу лимеси во форма на краставица или прст, растат од цвеќето. Овие го носат вистинското богатство во нивната зелена, жолта или црвена школка австралиска вар од прст или вар од кавијар (microcitrus australasica): таканаречен кавијар од вар. Овие „бисери“ може да се конзумираат директно и веднаш да се ужива во сонливата, свежа до блага арома.

Лимес во основната кујна

Ако сакате да знаете зошто лимесите и агрумите воопшто се толку интересни во алкалната кујна, можете да го прочитате објавувањето на блогот Saure Power за зимата. Ако претпочитате да уживате во тоа веднаш, дефинитивно треба да ја пробате нашата супа од босилек-лимета, таа е освежувачки летна:

---