Кисела зелка - извор на пробиотици и единствена растителна храна што содржи весник витамин Б12
Зелката е неприкосновена кралица меѓу зеленчукот со корисни својства за организмот. Се користел и сè уште се користи како универзален лек, поради неговите антитуморни, антиоксидантни и антиинфламаторни терапевтски квалитети. Тоа е добра реминерализација и тонирање.
Било кој зеленчук се претпочита да се јаде суров, но зелката е исто толку добра по зачувување. Историја Изградбата на Кинескиот Wallид (камена „змија“ се прошири илјадници милји низ Азија) беше исто така можна поради киселата зелка, основна храна за робовите. Кинеските лекари препорачаа работниците да се хранат дневно со кисела зелка, заедно со копар, ариш, семе од ким и бобинки од смрека, како и малку ориз и соја.
Пред илјада години, рецептот беше земен од Кина од страна на жителите на Русија, кои имаа искуство во оваа област, берејќи диви билки. Повеќе сочувствително, Европејците чекаа некое време, особено засрамени од мирисот на кисели краставички, но на крајот капитулираа, ценејќи го според неговата вистинска вредност. Капетан на британската флота, по име Jamesејмс Кук, воведе мека кисела зелка во менито на морнари на долги релации, со што ги спаси од авитаминоза.
Складирање на витамини Кисела зелка содржи многу витамини, елементи во трагови и минерални соли, аскорбинска киселина, витамин Ц (умерен термички третман промовира зголемување на количината на витамин Ц), фолна киселина (содржана главно во надворешните лисја, зелена боја), магнезиум (обновува виталност кај преморени луѓе). Диететичарите веруваат дека кај некои пациенти киселата зелка е покорисна од свежата зелка, поради фактот што млечните кисели бацили произведени во процесот на ферментација ја збогатуваат со витамини Б1, Б2, Б3, Б6 и Б9.
Кисела зелка е единствениот растителен прехранбен производ кој содржи витамин Б12, кој го ублажува заморот и анемијата, помага во борбата против стареењето. Недостаток на витамин Б12 е најчест кај убедени вегетаријанци и постари лица. Тоа предизвикува палпитации, слабост, губење на меморијата и губење на слухот. Во 1948 година, откриена е антиулцерна супстанција во зелката: витамин У, кој ја штити обвивката на гастроинтестиналниот тракт од формирање на чир и помага во лекување на чиреви. Исто така, постојат и други витамини и елементи во трагови, минерални соли, јаглехидрати и органски супстанции кои го стимулираат производството на гастричен сок и лачење на жолчката.
Цревни носила Некои болести на црниот дроб, бубрезите и мускулно-скелетниот систем се влошуваат со интоксикација на телото со токсини, елиминирани од гнилостни бактерии и преостанати производи на цревна ферментација. Кисела зелка е добар лек за нивна детоксикација. Корисни бактерии кои се појавуваат во киселата зелка во процесот на ферментација ја враќаат активноста на цревните ресички, вознемирени од дисбактериоза, зелката е извонреден извор на пробиотици.
Повеќе од 10 милијарди корисни бактерии се наоѓаат во околу 150 грама кисела зелка, имаат многу важна улога во одржувањето на здравјето на цревата и ефикасното отстранување на токсините од телото. Кисела зелка, исто така, го промовира дигестивниот процес кај луѓето со намалени моторни функции на цревата. Истражувачите велат дека киселата зелка не ги губи своите квалитети за време на готвењето. Покрај тоа, подготвен со потиснато вриење, може да се конзумира за лекување на мембраната на цревната лигавица кај пациенти на кои не им е дозволено да јадат целулоза. Кисела зелка го подобрува варењето, ги отстранува остатоците од телото и ги активира ензимите кои ги неутрализираат канцерогените.
Надворешни третмани:
Повреди, изгореници, удари и воспаленија. Погодените места се преврзани со каша од кисела зелка (добиени со дробење), поставени помеѓу 2 слоја газа, што се менува 2-3 пати на ден. Ако се појави неподносливо чувство на печење, измешајте ја зелката со малку зовриена и изладена вода.
Акни Листовите кисела зелка се нанесуваат секојдневно во погодените области. Компресот се чува 25 минути, а потоа кожата се мие со ладна вода. Лекот трае 1,5-2 месеци.
Главоболка. Тие можат да се намалат со газа завиткана во газа. Се нанесува во областите зад ушниот лобус и на слепоочниците, а потоа главата се врзува со крпа. Ако болката е честа и неподнослива, пијте 100 ml умре, три пати на ден.
Внатрешни третмани:
Бронхијална астма. Секојдневно се препорачува да се јадат салати од кисела зелка, кромид и лук.
Пародонтоза. 3-4 пати на ден, џвакајте 3-4 лажици ситно сецкана кисела зелка и исплакнете ја устата со топла умре помеѓу процедурите за џвакање.
Горушица (металоиди). Пред секој оброк, јадете 2-3 лажици ситно сецкана кисела зелка. СМРТ од зелка
Камења во жолчката, гастритис со мала киселост, џардијаза. За 2-3 недели, пијте 150 ml умре, 3 пати на ден, 30 минути пред оброк. Потоа, ако камењата се мали (помали од зрно пченка), по консултација со специјалист, можете да го користите методот на баба и дедо. Измешајте еден литар мелница со 400 гр сурово масло и сок од 4 лимони. Ништо не се јаде 24 часа пред постапката. Почнувајќи од утрото, пијте 100 ml од препаратот на секои 25 минути. Методот може да предизвика болка, затоа треба да се користи топол компрес на црниот дроб во текот на целото чистење, или пилула No-Spa. За 4-5 часа, телото реагира со дијареја, за кое време жолчното кесе се чисти од камења. По завршување на постапката, за 2 недели, пијте чај од камилица и анасон. Две лажици мелено семе од анасон се варат 10 минути во еден литар вода, додадете 2 лажици цвеќиња од камилица, покријте ги со капак и тргнете ги од оган. По 25 минути, исцедете го и истурете друг литар вода над растенијата и оставете да зоврие. По ладењето, процедете ја и измешајте ја добиената течност. Пијте во текот на денот наместо вода.
Хемороиди. Пијте 100 ml загреана умре, 3 пати на ден, пред јадење. Кога хемороидите се поврзани со крварење, пијте чаша 2-3 пати на ден и јадете свежа или кисела салата од зелка дневно. lАвитаминоза и астенија. Измешајте чаша просо и сок од домати, додадете 150 мл обична вода, една лажица мед и една лажица сок од лимон. Пијте чаша 1-2 пати на ден, помеѓу оброците, сè додека не се подобри ситуацијата.
Засипнатост, сува болка во градите. Измешајте еднакви делови од воденица и обична вода. Пијте топла течност 2-3 пати на ден.
Дијабетес. 3-4 пати на ден, 30 минути пред оброк, пијте 1/3 чаша просо, разредена со вода, во сооднос 1: 1, 21 ден. По 7-дневна пауза, третманот се повторува се додека не се подобри состојбата.
Запек. 1. Растворете 2 лажички крупна сол во 250 ml просо и пијте наутро на празен стомак. Доколку е потребно, повторете ја постапката следниот ден, исто така наутро. 2. Чаша просо (250 ml) се меша со лажичка квасец или 4 g леќата и се пие топло, наутро, без јадење.
Дијареа Се препорачува да се консумира мешавина од еднакви делови на свежо исцеден сок од домати и матрици од зелка.
Болести на црниот дроб. Пијте ја смесата од претходниот рецепт, 100 ml, три пати на ден, помеѓу оброците, 6-8 месеци.
Гастритис. Пијте топло секој ден пред главните оброци. Прво пијте 100 ml, а потоа постепено зголемувајте ја дозата на 2 чаши на ден.
Мамурлак. Решетки на ренде со многу мали дупки или исецкајте 3-4 големи кромид со процесор за храна. Чаша кромид каша се меша со 3 чаши просо, лажица доматно пире, црн пипер, сол и шеќер по вкус. Прво пијте половина чаша, а потоа пијте го остатокот во текот на денот. Ако сметате дека е многу концентрирано, разредете со малку вода. Антички рецепти за зачувување на зелка Со цел да се добие кисела зелка, не само вкусна, туку и со многу терапевтски ефекти, добро е да запомните неколку правила што ги користеле предците. Ставете кисела зелка во деновите на полна месечина.
Не пристапувајте кон зелката ако не сте расположени или не се чувствувате добро, вие сте болни.
1. Обично 10 кг моркови и 250-350 гр сол се додаваат на 10 кг зелка. Морковот го збогатува составот со витамини и служи како извор на дополнителна гликоза која учествува во процесот на ферментација. Солта промовира екстракција на сок и формирање умира, ја регулира стапката на ферментација, исто така е природен конзерванс. Премногу сол ја попречува активноста на микроорганизмите, а зелката станува премногу солена, но недоволно кисела. Во никој случај не смее да се користи алуминиум или галванизиран лим!
Нивниот материјал во контакт со киселата средина произведува токсични хемиски комбинации.
2. Ако зелката е кисела цела или пресечена на половина, чувајте 1,5-2 пати повеќе витамини. За секои 10 кг зелка ви требаат 200-300 гр сол. Дното на садот е покриено со првите листови во кои се завиткани главите. Ставете цели или преполовени глави во слоеви, исечкана зелка измешана со прстофат сол и рендан морков на ренде со големи дупки. По можност додадете јаболка, дуња, морско леќа, парчиња шеќерна репка или цвекло, плетени плодови, калин, жар, семе од копра или ким. Останатата сол се раствора во количината на вода потребна за полнење на садот. Зелката е покриена со слој лисја и парче преклопена памучна крпа, керамичка плоча со вистинска големина, со тежина одозгора, се става одозгора и се чува на место со температура од 18-22 степени. Пената се отстранува секој ден, се отстранува чист стап на неколку места за да се отстранат гасовите. Платото мора да биде трајно покриено со матрици. Кога мелницата ќе се расчисти и ќе заврши процесот на ферментација, зелката се сели на студ.
3. Мелницата за зелка е зачувана и за периодот кога ќе заврши зелката. Оставете да се излади во тегла покриена со памучна крпа 3-4 часа за да се исплакне, а потоа процедете низ филтер за кафе или 4 слоја газа. Донесете до 80 степени Ц, на висока топлина, во емајлиран сад (не зовријте!) И веднаш истурете во стерилизирани шишиња или тегли со конец. Чувајте го во фрижидер.
4. Во случаи на гастритис, панкреатит, чир, болести на бубрезите и црниот дроб, се користи кисела зелка без сол. Во емајлирана кофа ставете слој сецкана зелка измешана со рендан морков, потоа слој ситно исечен кромид и лук, и слој зелка и така натаму додека садот не се наполни на 5/4. Истурете ја зелката со топла вода и ставете чинија и тежина за притискање. Чувајте ја кофата топла, вметнете стап на дното секој ден за да отстраните гас и отстранете ја пената. По завршувањето на процесот на ферментација, зелката се чува на температура од 2-8 степени.