Кисела зелка Здравствени придобивки - Јадете органски

Се чини дека киселата зелка е една од најчестите и најстарите форми на зачувување на зелка и се чини дека зелката зрее од 4 век п.н.е. Содржи голема количина млечни киселини, витамини, минерали и има малку калории.

Киселата зелка го издржа тестот на времето да стане популарно јадење ширум светот. Многу е ценет во Романија, Германија, Полска и не само.

Поради ферментацијата што ја претрпува, киселата зелка нуди нутритивни придобивки за здравјето далеку поголема од оние на суровата, свежа зелка.

Прочитајте ја статијата до крај за да ги дознаете сите здравствени придобивки што ги има. Ништо не губите ако најдете нешто ново и добро за себе!

Киселата зелка содржи многу важни хранливи состојки за оптимално здравје. Порција од 140 грама ви дава:

Калории 27гр
Јаглехидрати 7гр
Влакна 4g
Протеин 1гр
Натриум 39% од дневните потреби
Витамин Ц 35% од дневните потреби
Витамин К 23% од дневната потреба
Ironелезо 12% од дневните потреби
Манган 11% од дневните потреби
Витамин Б6 9% од дневната потреба
Бакар 7% од дневните потреби
Калиум 7% од дневната потреба
Фолна киселина 9% од дневната потреба

Процесот на ферментација започнува кога квасецот и бактериите кои се природно присутни на зелката ќе дојдат во контакт со шеќерите во зелката. Ферментацијата на зелка создава услови кои го промовираат растот на корисни пробиотици, кои ги има и во други производи како јогурт и кефир.

Сепак, не заборавајте дека киселата зелка е многу богата со натриум, па затоа внимавајте колку јадете ако барате внес на сол.

Предности на киселата зелка: Може да го намали ризикот од одредени видови на рак

Кисела зелка содржи антиоксиданти и други корисни соединенија кои можат да помогнат да се намали ризикот од одредени видови на рак. Истражувачите веруваат дека овие соединенија можат да помогнат да се спречат клеточните мутации и да се блокира прекумерниот раст на клетките.

Процесот на ферментација може да создаде посебни соединенија кои можат да помогнат во уништување на клетките на предканцерогените.

Студија на жени открила дека оние кои јадат многу сирова или кисела зелка од адолесценција до зрелост, имаат помал ризик од рак на дојка. Womenените кои конзумирале повеќе од 3 порции зелка неделно, имале 72% помал ризик од оние кои јаделе помалку од една и пол порција неделно.

Кај мажите, се чини дека зелката имала слични ефекти врз ризикот од рак на простата.

Сепак, бројот на пребарувања е ограничен и не сите најдоа слични резултати. Потребни се повеќе истражувања за да се каже со сигурност дека зелката спречува одредени видови на рак.

Можеби ќе ве интересира:

Придобивките од сало
Придобивките од лутите пиперки
Придобивките од лукот
Придобивките од ѓумбирот
Придобивките од цвекло

Предности на киселата зелка: Може да ви помогне да изгубите тежина

Оваа придобивка се должи на фактот дека киселата зелка е малку калорична и богата со растителни влакна. Диетите со висока содржина на влакна ве чувствуваат сити подолго, што значи дека со текот на времето ќе внесувате помалку калории секој ден.

Пребиотичката содржина на сокот од зелка исто така може да придонесе за потенок појас. Точните причини не се целосно разбрани, но истражувачите веруваат дека пребиотиците ја намалуваат количината на маснотии што телото ја апсорбира.

Сепак, потребни се повеќе истражувања за да се осигураме дека пребиотиците во киселата зелка помагаат да изгубиме тежина.

Предности на киселата зелка: Го подобрува варењето на храната

Знаеме дека киселата зелка содржи пребиотици. Овие пребиотици се всушност корисни бактерии кои делуваат како прва одбранбена линија на организмот против токсините и штетните бактерии. Пребиотиците можат да го подобрат варењето и целокупното здравје.

Пребиотиците од кисела зелка помагаат да се подобри бактериската рамнотежа во цревата, откако ви пречи земање антибиотици. Тие исто така помагаат во намалување на гасови, надуеност, запек, дијареја и улцеративен колитис. Една порција зелка содржи околу 3 милијарди единици кои формираат колонија, а повеќето храна и додатоци во исхраната богата со пробиотици содржат помеѓу 5 и 10 милијарди единици.

Сепак, киселата зелка може да биде подобра затоа што може да содржи до 28 различни бактериски соеви. Како и повеќето ферментирана храна, киселата зелка содржи различни ензими кои помагаат во разградување на хранливите материи во помали молекули кои се вари полесно.

Предности на киселата зелка: Помага во одржување на здравјето на мозокот и го намалува стресот

Вашето расположение може да влијае на она што го јадете, а истовремено и на она што го јадете може да влијае на вашето расположение и функцијата на мозокот.

Се поголем број истражувања откриле врска помеѓу цревата и мозокот. Се чини дека типот на бактерија присутен во цревата може да има способност да испраќа пораки до мозокот, а со тоа да влијае на тоа како функционира и перцепира светот.

Кисела зелка и храна што содржат многу пребиотици помагаат во одржување и создавање здрава флора на цревата, што покажува дека може да го намали стресот и да го одржи мозокот здрав.

Откриено е дека пробиотиците помагаат во подобрувањето на меморијата и ги намалуваат симптомите на анксиозност, депресија, аутизам или дури опсесивно-компулсивно нарушување.

Здравјето на мозокот се одржува со помош на пробиотици, бидејќи тие ја зголемуваат апсорпцијата на минерали како магнезиум и цинк, кои го регулираат расположението.

Предности на киселата зелка: Може да го одржи вашето срце здраво

Поради содржината на растителни влакна и пробиотици, кои помагаат во намалувањето на холестеролот, киселата зелка може да помогне во одржување на здравјето на вашето срце. Во исто време, пробиотиците можат да помогнат малку да се намали крвниот притисок.

Кисела зелка е добар извор на витамин К2, за кој се верува дека помага во намалување на срцевите заболувања со спречување на таложење на наслаги на калциум во артериите. Различни студии покажаа дека редовната потрошувачка на храна богата со витамин К2 го намали ризикот од срцеви заболувања до 57%. Како референца, една порција кисела зелка содржи околу 6,6 mcg витамин К2.

Предности на киселата зелка: Го подобрува имунитетот

Пробиотиците кои се наоѓаат во киселата зелка помагаат во одржување на рамнотежата на цревната флора, што пак помага да се спречи растот на штетни бактерии и дури може да го стимулира производството на природни антитела. Јадењето храна богата со пробиотици може да го намали ризикот од развој на инфекции.

Ако се разболите, редовното консумирање храна богата со пробиотици може да ви помогне побрзо да закрепнете и да ја намалите потребата за земање антибиотици до 33%.

Кисела зелка е исто така добар извор на витамин Ц и железо, и двете придонесуваат за здрав имунолошки систем.

Кисела зелка може да има многу здравствени придобивки, таа е неверојатно хранлива и здрава.

Овозможува пробиотици, витамин К2, витамин Ц и железо, познати по нивните здравствени придобивки.

Јадењето кисела зелка може да помогне во зајакнување на имунитетниот систем, подобрување на варењето, намалување на ризикот од одредени болести и многу повеќе.

Можеби сакате да прочитате други статии:

За животните
За зеленчукот
За здрава храна