Кисело го прави здравјето фрустрирачко
Основната кујна сака да има балансирачки ефект врз организмот. Нутриционистите сè уште не биле убедени во терапевтските придобивки.
Од Кармен Бакер
На масите има корпи со леб и тегли со намази, и секако гостите први сфаќаат се што е во ред. Потопувајќи се, мрморејќи, набрзина следете, исто како што се вооружувате за вечерни настани со неизвесно времетраење. Еден од пловните објекти, можеби една третина од големината на стандардните тегли за хранење бебе, би бил еквивалент на целосна вечера за новодојденците во една од австриските клиники Вива Мајр.
Книга неодамна презентирана во Берлин открива што може да се јаде: „Басиш Есен. Принципот Вива Мајр “. Во никој случај штедливите рецепти не доаѓаат од претставникот на високата кујна Емануела Фишер, како што се филети од фикер, соленбоко филе, свински образ со тартуфиран пире од компир или торта од афион со рагу од малина.
Медицинскиот директор на центрите за диета, Харалд Стосие, ја обезбедува потребната теоретска надградба за аранжманите на плочата, што се враќа кај гастроентерологот (и пронаоѓачот на постот) Франц Ксавер Мајр: Законот е претпоставка дека киселото ве прави фрустрирани. Нашиот организам е целосно надвор од рамнотежа со премногу храна што произведува киселини - шеќер, месо, сирење, јајца, алкохол - и здравиот баланс може да се врати само со зголемување на содржината на алкалини, особено со компири, зеленчук, суво овошје и сурово млеко.
Нутриционистите сè уште не биле убедени во терапевтските придобивки од алкалната кујна. Но, тоа е здраво и нежно, и поради друго правило: Колку подоцна јадете, вели, толку потешко го правите за вашето тело, кое е подготвено за дигестивна работа во текот на денот. Салатата останува во стомакот ноќе - и ферментира сама по себе.
Затоа, лебот на шипката е олицетворение на основниот принцип на Мер: џвакајте додека не се распука вилицата, секој залак 30-40 пати, така што телото може поефикасно да ги разложува хранливите материи и да може порано да сигнализира дека е полн со хартија. Дури и нетрпеливиот градски жител го дроби лебот со одредена посветеност, дури и ако оваа кремаста тесто направена од обилно брашно е блага работа. Сепак, доволно компактен за да понуди решителен отпор при џвакање.
Не само да јадете, туку да се храните со многу вртења на главата, секако дека е тренд, без разлика дали со чисто јадење (избегнување шеќер и индустриски преработена храна), со палео диета (исхрана со камено доба со намалени јаглени хидрати) или при лов егзотични суперхрана со висока „густина на активни состојки“. Алкалната диета ги комбинира сите овие пристапи, но таа беше модерна за прв пат пред еден век. Неколку основачи на диети, вклучително и Мејр и пионерот за целосна храна, Максимилијан Оскар Бирчер-Бенер, проповедаа дека телото е „кисело“ од диетите на цивилизацијата и затоа е склоно кон гихт, артритис и уште полошо. Господата не можеа да знаат ништо за брзата храна - затоа сè ќе мораше да биде многу полошо денес. Но, тоа е особено во упатствата за исхрана.