Кисело се забавува; Цитрусни овошја - репутација и вистина; Ања Карлсон во ВО ВРЕМЕ; Според струјата
Ања Карлсон е дипломиран нутриционист и во моментов Докторант на Универзитетот во Потсдам.
Таа долго време беше во составот на маратонот ДЛВ, но поради повредите се посвети на планинско трчање и сега е актуелен германски шампион во планинско трчање во 2006 година.
"Јајцата и путерот го оштетуваат нивото на холестерол, кафето дехидрира и го зголемува крвниот притисок, алкохолот е генерално штетен, чоколадото е нездраво. Од друга страна, многу овошје, млечни производи и растителни влакна од мусли се неопходни за спортистите кои имаат здравствена состојба."
Мит или вистина? Термин појаснува.
Агруми, како што се мандарини, портокали или клементини, се класични плодови на Божиќната сезона. Одамна е познато дека не само традиционалниот „врел лимон“, туку и неговите ботанички роднини, имаат корисен ефект врз заканата од настинка.
Поддржувачите на традиционална исхрана (исхрана според 5-те елементи) противречат на ова. Холистичкиот поглед во кинеските традиции базирани гранки на науката не е поврзан само со човечкото тело, туку и со храната. Евалуацијата на храната заснована врз индивидуални хемиски компоненти - како што е витамин Ц - е туѓа тука.
Во Кина, храната е доделена на петте елементи оган, земја, вода, метал и дрво и исто така е класифицирана како „ладење“ или „затоплување“. Агрумите што се одгледуваат во медитеранските или тропските земји се сметаат за ладење и затоа треба строго да се избегнуваат во случај на настинка.
Грејпфрутите можат да направат многу
Пазете се од злобната школка!
Истражувачите откриле и супстанции во агрумите кои имаат антиканцерогено дејство. Особено мандарините содржат две очигледно многу ефикасни супстанции за заштита од рак на дојка:
Тангеретин и Нобилетин, за кои се вели дека се поефикасни од изофлавоните кои го инхибираат ракот во сојата. Сепак, овие супстанции главно се наоѓаат во лушпата на овошјето.
Сепак, бидете предупредени да не јадете кора третирана со конзерванси. Во Германија, канцерогените супстанции бифенил (E230), ортофенилфенол (E231), Na-ортофенилфенол (E232) и тибендазол (E233) се експресно дозволени само за површински третман на кожата. Во супермаркет, потрошувачот затоа е експлицитно советуван дека лушпите од овошјето третирани на овој начин не се погодни за консумирање.
Кисело се забавува - но забавата е завршена тука!
Препорачливо е да се осигурате дека, на пример, децата не лижат со прстите откако ќе излупат портокал, клементина и слично, туку темелно ги мијат рацете. Доколку не сте сигурни дали се користат органски плодови во ресторанот, препорачувам експресно да ја нарачате минералната вода (или колата) без задолжителен клин од лимон.
За сите оние кои зависат од внесот на лекови, треба да се истакне дека состојките на грејпфрутот можат да влијаат на ефективноста на бројните лекови. Супстанцијата нарингинин има ефект врз одредени ензими во црниот дроб, кои се одговорни за метаболизмот и распаѓање на странски супстанции (лекови).
Ефектот на голем број кардиоваскуларни лекови, лекови кои го намалуваат крвниот притисок, лекови против астма или антидепресиви значително се зголемуваат со грејпфрут. Ефективноста на оралните контрацептиви („апчиња за контрацепција“) е намалена. Во многу земји, интеракцијата со грејпфрут (сок) мора да биде наведена во упатството за пакување, но тоа не е секогаш случај во Германија. Ова влијае само на грејпфрутот, сите други агруми може да се уживаат без двоумење.
И бидејќи агрумите се малку калорични, но богати со здрави состојки, како што споменавме на почетокот, тука можете да јадете без грижа на совест. Ова нема да му наштети на вашата тркачка тежина - напротив: ако замените парче Столе, джинджифилово или домино камен за клементина, портокал или грејпфрут, ќе бидете во топ форма на следното возење!
Ања Карлсон ви посакува здрава, спортска успешна 2007 година. Фотографии: PixelQuelle.de (2)
Рецепт:
Марула од јагнешко месо со гради од патка и овошје
(за 2 лица како оброк, 4 лица како гарнир)
Состојки: 150 гр зелена салата, 2 лажици сок од лимон, 4 лажици девствено маслиново масло, 250 гр филе града од патка, 1 портокал,
1 грејпфрут, сол, бибер, малку разјаснет путер
Подготовка:
Измешајте сок од лимон и маслиново масло во маринада и зачинете со сол и црн пипер.
Исплакнете ја градите од патка, исушете ја и исчистете ја со маринада од 1 лажица масло. Излупете го портокалот и грејпфрутот, извадете ја белата кожа, фаќајќи го сокот. Филе овошје и се сече на парчиња. Измијте и вртете зелена салата. Загрејте го разјаснетиот путер во тава и испржете ги градите од патка околу 7-8 минути од секоја страна додека не стане крцкава, завиткајте во алуминиумска фолија и оставете го да се одмори кратко. Ставете ја зелената салата на послужавник. Измешајте ја марината со собраниот сок од цитрус. Ситен дожд со зелена салата.
Одозгора ставете ги парчињата овошје и градите од патка исечени на ленти.
Содржина на витамин Ц во разни видови овошје
Вид на овошје mg/100g
Ананас 19
Јаболко 12
Банана 12
Круша 5
Јагода 65
Грејпфрут (помело) 44
Роза колк (свеж) 1,075
Боровинка 30
Црвена рибизла 35
Црна рибизла 175
Цреша 12
Киви (во зависност од сортата, жетвата и складирањето) од 20 до 300
Мандарински 30
Манго 40
Портокал 50
Праска 10
Брусница 12
Морско леќата 450
Црн старешина 18
Грозје 4
Лимон 55