Мисо, и класична диета со порција мисо супа

15 ноември 2012 година од администратор | 5 коментари

Ако веќе сте почнале да ве интересираат ферментирана храна, доаѓате до некои специјалитети, надвор од киселата зелка, кои се вообичаени во другите култури, но се нова територија за нас.

Вака Супа од мисо Класифицирани како класика како каривурст, чизкејк, шпагети карбонара, гратан компир или лазања во списанието „Essen & Trinken“: Па затоа е крајно време да се грижиме за нив.

Мисо е јапонска паста направена првенствено од соја со различна пропорција на ориз, јачмен или други зрна. За да се произведе, мешавина од соја од пареа се ферментира во буриња заедно со парен ориз или јачмен на пареа, во зависност од сортата. Калапот Kōji се користи за ферментација. … Мисо е суштински дел од јапонската кујна и се користи како состојка во многу традиционални јадења како што е мисо супа.

Современите процеси го забрзуваат процесот на созревање, кој традиционално трае три години, а во продавницата во Азија добиваме модерна мисо од индустријата; Но, изненадувачки, традиционалното органско мисо е исто така достапно од Германија, во „Black Forest Miso“; Постои и ексклузивно мисино за лупин кое созрева една година пред да може да се продаде, а особено за супи кои не треба да бидат потенки поради додавањето на мисо, но може да се користи и со преливи за салата и суров зеленчук е.

Мисо супата е составен дел од секој традиционален оброк во Јапонија, од појадок до вечера, што не гледам причина да ги менувам навиките за појадок, но гледам предлог за почетник што може да биде „чуден“.

Супа од мисо

Ако мисовата супа е веќе „бесконечно“ на јапонското мени, има и многу варијации. Супата секогаш има одредена основа („густин“), „вметнете“ и мисо како главни состојки.

Акцијата често е посебен препарат од риба, може да биде од месен карактер, но исто така и со шике печурки, или во едноставна - во најдобар случај домашна - супа од зеленчук. Оние што ги имаат на залиха можат да варат исушени алги или шитаке печурки и да го користат овој залиха како залиха, тоа исто така би било класичен јапонски стил.
Да бидеме попрецизни, сепак, Даши е основата на мисо супата, така што навистина автентична мисо супа, само-направена, ќе се најде на списокот со желби некое време, а сега станува збор за импровизација.

„Можни се многу замени за даши, но без даши, јадењата се чиста јапонеза и немаат автентичен вкус.

Постојат и зеленчук, јуфки, не мора парчиња месо, јајца или тофу: ги нема на Супа Мишо, секогаш онаа што ја правиш - ние го имаме изборот, изборот.

Список на состојки за мојата прва мисо супа

за fondубителите (даши):

• Остатоци од печено пилешко
• 3 сјаке печурки, исушени
• 3 лажици алги, исушени

За мисо супа:

• Супа од супа (Даши)
• морков
• Кромид
• компир
• 1 1/2-2 лажиче мисо
• 500 мл вода
• малку сол
• розова кимчи

Подготовка на мисо супа бр.1

• Можете исто така да користите остатоци за пилешка супа, дури и ако тие всушност се сметаат за отпад. Ова често се предлага на веб-страниците за рецепти во САД: Кризата ги прави луѓето штедливи. Значи, само сварете ги коските од пилешкиот оброк во вода. Тоа може да се случи претходната вечер; Врие малку во затворен сад, исклучете ја ринглата и подоцна истурете го заливот низ сито: само сега коските се трошат.
• Потоа извадете ги распаднатите печурки и алги во супа.
• исечете зеленчук
• Повторно просејте ја чорбата и додадете го зеленчукот
• Оставете да врие 5 минути, исклучете се
• Растворете го мисото во неколку лажици супа (која исто така може да се олади)
• промешајте го овој раствор во супа по 3-4 мин
• Послужете со кимчи

Мисо супа 1 во протоколот за диети во делови

Во форма Протокол за исхрана/планирање можеме да внесеме:

KH	дебели	протеини	зеленчук	овошје
компир	разни

На крајот на краиштата, имав испробано мисо супа: исполнува, но не ве исполнува јасно. Сепак, неверојатно е колку малку маж се чувствува без глад три или четири часа

Очигледно има храна што прави да се чувствувате помалку гладни за следниот оброк - се чини дека ова е едно од нив.

Кимчи на „работ на супата“ бил тука неколку пати: Бидејќи кимчи е жив, не треба да се превари.

Патем, „розовиот кимчи“ беше случајност: Кога сам правев кимчи, еднаш ставив кимчи и црвена зелка една до друга, и по добро време, бојата мигрираше.

Зелена пишана супа од мисо

Измелете неколку кафени лажички зелена боја, испечете во масло, прелијте ја со густинот, вриејте малку (15-20 мин), додадете ги исецканите печурки, конечно мисо, и готово.

Декорација на оваа мисо супа: магдонос и зелена боја од ротквица што започна одново.

Супа од бугарска пиперка и говедско месо мисо

И тука сè започнува со залиха од зеленчук; Влегоа грчки тестенини, зашиени, многу тенки ленти од говедско месо, подоцна исечени на коцки пиперка од замрзнувачот и лажичка.

Сите три супи се подготвуваат релативно лесно и брзо, или како промена од нашите „германски“ супи, или за „трајна употреба“, бидејќи, како што реков, варијациите не се проблем.

Во четвртата мисо супа претставена овде, зашилените ленти од говедско месо беа комбинирани со свежо зеленило од пролетен кромид.

Супа од говедско месо со аспарагус, павлака и мисо

Мисот играше само подредена улога во оваа супа од говедско месо, треба да обезбеди само одреден вкус на позадината. Мисо супа не мора да биде типично јапонска.
Тука беа додадени лесно наздравени коцки од бел леб наместо ориз.

Добро структуриран рецепт за мисо од наут можете да најдете на wildefermente.de

Повеќе рецепти за диети во делот „Рецепти“

Основи на диета со порции

Рецепти со информации за делови: Како да се подели храната во делови од различни хранливи материи:

---