Кисело-базна диета | Факти, интересни факти и алтернативи
Во денешно време има толку многу различни диети што е лесно да се изгуби трагата од нив. Сепак, киселинско-базната диета игра посебна улога. За разлика од повеќето други форми на исхрана, количината на храна, бројот на калории или содржината на маснотии, протеини и јаглени хидрати не се важни тука. Ацидо-базната диета е многу поверојатно да резултира со избалансиран однос на кисела и алкална исхрана сопствен хемиски биланс на телото сметаат. Значи, киселинско-базната диета нема никаква врска со постот. Целта на овој напис е да даде груб преглед на принципите на оваа форма на диета.
Основи
Иако хемичарите можеа да држат предавање за киселини и бази со часови, ние ќе се ограничиме на наједноставните аспекти за да разбереме како функционира диетата.
киселини и бази се поврзани едни со други на хемиско ниво контраст. Во едноставни термини, ова значи дека тие се балансираат и формираат неутрална мешавина доколку се комбинираат во иста концентрација и јачина. На PH вредност на супстанцијата означува дали супстанцијата е покисела (pH вредност помала од 7), дали е неутрална (pH вредност еднаква на 7) или е основна (pH вредност поголема од 7).
Секако дека можеш и ти Состојките на нашата храна имаат повеќе кисел или основен карактер изложба. Во зависност од тоа кој хемиски карактер преовладува во храната што ја јадеме, влијаеме на киселинско-базната рамнотежа во нашето тело во соодветна насока.
Така и човечкото крв обично еден pH околу 7,4 на [1]. Ова значи дека има малку вишок на бази во крвта во нормални услови. Другите органи или телесни течности за возврат имаат различни својства и затоа исто така имаат различни pH вредности. Ако повеќе кисели материи се апсорбираат преку храната, тоа не мора да значи дека киселинско-базната рамнотежа е надвор од зглобот. На пример, pH на крвта е предмет на софистицирана сопствен регулаторен механизам на телото, што може да компензира за одредени флуктуации во односот киселина-база [1]. Меѓутоа, ако долговите на исхраната доведат до многу силно влијание врз рамнотежата на долг рок, дури и најдобрите механизми за компензација на крајот ќе бидат исцрпени [2]. А. Закиселување на крвта се користи во медицинската терминологија како Ацидоза и не треба да се меша со кисел стомак.
Какво влијание имаат проголтаните компоненти на храната врз нашето тело, меѓу другото, зависи од Метаболизам од Кога состојките се распаѓаат, се создаваат средни и крајни производи кои имаат кисели, основни или неутрални својства [3]. Оброците што содржат месо, богати со протеини имаат кисело влијание, додека храната од растително потекло има повеќе алкално дејство.
Оправдано се поставува прашањето за тоа како нашите предци постигнале здрав однос киселина-база во нивната храна, дури и без поситна идеја за хемиските својства. Додека во денешната диета, внесот на протеини преку голема потрошувачка на месо го надминува внесот на зеленчук, салата или овошје, луѓето во камено доба конзумирале релативно голем број храна од растително потекло. На овој начин, тие беа во можност да ја компензираат закиселувањето предизвикано од внесувањето месо [3]. Диетата што долгорочно доведува до вишок киселина се чини дека има негативно влијание врз здравјето. Колку, сепак, зависи од начинот на живот или физичката активност на секоја индивидуа [2].
Кои опции постојат за специфично влијание врз киселинско-базната рамнотежа?
Се разбира, никој не ги има во главата сите хемиски елементи на храна. За да добиете преглед, постојат различни киселинско-базни маси во кои се наведени некои видови храна со нивното влијание врз киселинско-базната рамнотежа. Пример за често користена табела е Табела според Ремер и Манц [2], што може да се најде во специјализирани книги и исто така на Интернет. Соодветниот број што може да се најде по храната го означува карактерот. Во оваа табела, негативен број значи основно влијание, позитивен број за кисело влијание и број 0 за неутрално својство.
На пример, тие имаат многу силно закиселувачко дејство Салами, нелупен ориз или тврдо сирење. Спротивно на тоа, олово Суво грозје или суви смокви до силна формација на база. Покрај овие екстремни примери, секако има и храна што има слаб алкален ефект и е погодна за компензација на вишокот киселина предизвикана од прекумерна потрошувачка на месо. Овие вклучуваат Компири, полномасно млеко, крем или некои минерални води. Скоро и да нема влијание врз киселинско-базната рамнотежа Путер или ладно цедени растителни масла. Изненадувачки, покрај месо, колбаси, риба и сирење алкохолни пијалоци исто така и киселинска формација [4].
Кога купувате, треба да се внимава околу тоа 80% од диетата се состои од основна или неутрална храна се состојат. На храна што формира киселина треба да има само околу 20% сочинуваат диета [4].
Се разбира, секое тело реагира различно на храната. Затоа, информациите во табелите треба да бидат разбрани само како теоретски вредности на водичот. Покрај тоа, далеку не сите јадења се наведени во табелите [5].
Во прилог на урамнотежена исхрана се разбира а здрав начин на живот и соодветна физичка активност како клуч за здравјето и благосостојбата.