Киширана лиснато тесто од зелка и тиквички со пекорино сирење; домашна карбонара; Цимет и мастило

Денес имам рецепт за вегетаријанска киче од мене. Избелената зелка е многу богата со витамини, особено со витамин Ц (една порција лесно ја покрива дневната потреба за витамин Ц). Покрај тоа, „зелката путер“ содржи многу малку калории и маснотии. Како и да е, мислам дека исклучително вкусниот зеленчук премногу ретко се служи во германските домаќинства. Тоа е срамота, бидејќи има вкус на чисто и свежо и лесно се вари. Исто така има и локална тиквичка, кромид, лук, рендано сирење пекорино и домашен сос од карбонара.

состојки (за чинија со киче од 26 см)

подготовка

Измијте ја и исушете ја зашилената зелка, четвртина и исечете ја на ленти од дршката. Измијте ги тиквичките, исушете ги и исецкајте ги на коцки. Излупете и ситно исечкајте го кромидот и лукот. Загрејте го маслиновото масло во голема тава и испржете го кромидот, лукот, посочената зелка и тиквичките околу 6 минути. Сол, бибер. Тргнете ја тавата од шпоретот и оставете ја прво да се олади.

Извадете го лиснатото тесто од фрижидер и ставете го во подмачкан сад за кики. Притиснете го работ, добредојдено е да излегува за да може подоцна да се преклопи преку филот. Пополнете го пржениот зеленчук (кромид, лук, зашилена зелка и тиквички). Преклопете ги рабовите.

Сега до домашната карбонара. Ситно изрендајте половина од пекорино. Изматете темелно со соја пијалок и јајца. Зачинете со сол, бибер, морско оревче и ким. Потоа истурете ја смесата со пекорино и јајца врз зеленчукот.

Печете го кичето во загреана рерна на 180 степени конвекција (средна решетка) околу 40 минути.

По времето за печење, извадете ја кишата од рерната и оставете ја да одмори неколку минути. Преостанатото сирење пекорино ситно изрендајте го и посипете го со пишкото киче. Измијте го магдоносот, исушете го, исецкајте го на мали парчиња и исто така истурете го врз пишувањето.

СОВЕТ: Рецептот е вегетаријански. Ако сакате, можете да ставите сланина во рерна за време на процесот на печење, пржете ја додека не стане крцкава, а потоа се распаѓа преку кишкото. Ја ставаме сланината во мала дополнителна чинија на масата затоа што не секој (како мене) сака сланина или јаде диета без месо. Може да се украси со сланина по потреба или не.