Класичен наспроти алкален витамин Ц.
Во последно време се повеќе се дискутира за потребата од алкална диета за одржување на идеална здравствена состојба. Така, веќе е познато дека алкалната диета ги штити коските од деминерализација, ја враќа хормоналната рамнотежа и ги ублажува хроничните болести. Кога pH е кисела, телото извлекува минерали (калциум, магнезиум) од коските за да ја алкализира околината.
Исто така е познато дека е апсолутно неопходно венската крв да има pH вредност многу близу до 7,46. Од физиолошка гледна точка, кога pH вредноста ја има оваа вредност, хранливите материи и минерали се апсорбираат оптимално, а ензимската активност тече ефикасно. Ако pH станува премногу кисела или премногу алкална, се појавуваат многу сериозни болести, бидејќи телото веќе не е во состојба ефикасно да ги апсорбира хранливите материи, а метаболните реакции се драматично погодени. Во врска со ова, истражувачите тврдат дека нормалните клетки се уништуваат во кисела средина, додека клетките на ракот совршено растат во овие услови.
Аргумент за алкалната диета е дека многу природни производи се алкални, но кога ќе се додадат конзерванси, бои или други додатоци, повеќето јадења стануваат кисели. Овошјето, вклучително и агрумите, кои се сметаат за кисела храна, еднаш во стомакот, имаат алкализирачки ефект, затоа што реакцијата помеѓу стомачната средина - силна киселина и супстанциите во овошјето е основна.
Врз основа на овие размислувања, да видиме која е најдобрата форма на витамин Ц за организмот.
Стандарден витамин Ц - аскорбинска киселина, предизвикува кисела pH вредност и има непријатни ефекти кога се администрира во големи количини или кај луѓе со чувствителност на желудник. Во овој поглед, многу е посоодветно да се администрира алкален витамин Ц. Но, постојат и други размислувања што мора да ги земеме предвид. Ајде да ги земеме едно по едно.
Витаминот Ц постои во различни форми, кои имаат приближно исти индикации и придобивки, но со различна ефикасност и биорасположивост. Биорасположивост е степенот до кој хранлива материја станува достапна за целното ткиво или орган по администрацијата.
Класичен витамин Ц, односно аскорбинска киселина, лесно се апсорбира во организмот, но исто така се елиминира многу брзо во урината, бидејќи е витамин растворлив во вода и не може да се задржи долго време во организмот. Така, само дел од администрираната количина всушност се апсорбира и е достапен во клетките.
Д-р Janeејн Хигдон, Р.Н. во Информативниот центар за микроелементи во ЛПИ, се потпре на научни докази за да ги опише различните форми на витамин Ц во однос на биорасположивоста.
Таа тврди дека минералните соли на аскорбинска киселина (аскорбити) се пуферирани и затоа се помалку кисели од класичниот витамин Ц - аскорбинска киселина. Така, аскорбатите се особено препорачани за луѓе кои имаат гастроинтестинални проблеми (абдоминална болка или дијареја) предизвикани од аскорбинска киселина. Д-р Janeејн Хигдон исто така истакнува дека кога се администрираат минерални соли на аскорбинска киселина, и аскорбинската киселина и минералите многу добро се апсорбираат. Затоа, важно е да се разгледа дозата на минерал што ја придружува аскорбинската киселина. Аскорбатите се достапни во неколку форми, од кои најчесто се користат натриум аскорбат и калциум аскорбат.
Еден грам натриум аскорбат содржи 889 мг аскорбинска киселина и 111 мг натриум. Луѓето кои треба да следат диета со низок натриум, на пример оние кои страдаат од хипертензија, не треба да надминуваат 2500 мг натриум на ден. Тие мора да ја земат предвид количината на натриум аскорбат администриран. 22 грама натриум аскорбат исто така би обезбедиле максимално дозволен натриум, но ова не е единствениот извор на натриум, тој исто така се асимилира од обична храна.
Еден грам аскорбат на калциум обезбедува 890-910 мг аскорбинска киселина и 90-110 мг калциум. Во оваа форма, калциумот многу добро се апсорбира во телото. Препорачаната дневна доза на калциум за возрасни е 1-1,2 g и не треба да надминува 2,5 g. Откриваме дека можеме безбедно да администрираме 11 g калциум аскорбат дневно, но се препорачува да не надминуваме 23 гр.
Всушност, аскорбатот на калциум е исто така многу добар извор на калциум. Затоа, повеќе не е потребно, па дури и избегнувајте да земате друг препарат/додаток на калциум истовремено со аскорбат на калциум. За разлика од натриумот, калциумот се асимилира многу помалку од храната, така што ризикот од предозирање со калциум е многу помал кога се зема аскорбат на калциум. Друга предност е што оваа форма на калциум подобро се апсорбира од калциум карбонат, цитрат или хлорид.
Сите форми на витамин Ц: аскорбинска киселина, натриум аскорбат и калциум аскорбат имаат посебни антиоксидантни и антимикробни својства. Сепак, можеме да ги сметаме за поинтензивни во аскорбатот на калциум, и затоа што неговото дејство трае подолго (затоа што останува подолго во телото) и поради синергистичкото дејство на калциумот што се случува тогаш.
Калциум аскорбат во форма на прав може да се консумира како додаток и добро се апсорбира во цревата, бидејќи апсорпцијата на калциум е олеснета со поголема киселост во цревата. Ова е причината зошто калциумот често се додава во сокот од портокал.
Додавањето на калциумови соли во аскорбинска киселина ја активира нејзината киселост, што го олеснува варењето и апсорпцијата во дигестивниот тракт. Комбинацијата е исто така погодна по тоа што обезбедува додаток на калциум и витамин Ц во единечна доза. Општо, како што е прикажано погоре, 1000 милиграми калциум аскорбат обезбедува околу 900 милиграми витамин Ц и 100 милиграми калциум.
Оваа комбинација на двете во истиот додаток ги обезбедува потребните хранливи материи и истовремено ја намалува непријатноста во гастроинтестиналниот тракт, како што се дијареја, киселост и гадење. Калциум аскорбатот е особено корисен кај сериозно болни пациенти на кои им требаат големи количини на витамин Ц, но не толерираат кисели додатоци, како што е стандардниот витамин Ц.
Достапен како прашок, таблета за џвакање или орална таблета, аскорбатот на калциум се препорачува да се зема заедно со храна, за време или после јадење. Храната го забавува процесот на варење, што му овозможува на телото полека да апсорбира додаток на калциум аскорбат во крвта, а со тоа придобивките се максимални.
Со побавно ослободување, капсулите се препорачуваат за пациенти кои не се во можност да јадат. Студиите покажаа дека патот на апсорпција на аскорбатот на калциум останува во голема мера ист, без оглед дали е земен во форма на прав или капсула.
Од сите форми, се претпочита калциум аскорбат, и покрај горчливиот вкус, поради следниве аргументи:
- тоа е најдобриот лесно апсорбирачки извор и на витамин Ц и на калциум
- не содржи натриум - тој е алкален и одредува неутрална pH вредност, е нежен со чувствителен стомак
- Аскорбинска киселина помага во апсорпција на калциум и ја зголемува неговата биорасположивост во клетките
- калциумот задржува повеќе витамин Ц во организмот, што предизвикува аскорбинска киселина да остане подолго во клетките (познато е дека аскорбинска киселина брзо го напушта телото преку урина)
- ризикот од предозирање е многу мал, при 11 g калциум аскорбат се администрираат само 1,2 g калциум (што е препорачана дневна доза за возрасен
- калциум аскорбат има значително помалку епигастрични несакани ефекти од класичниот витамин Ц и е многу подобро толериран од луѓе чувствителни на кисела храна
- Калциум аскорбатот е поефикасен во намалувањето на болката при остеопороза преку истовремено дејство на витамин Ц и калциум. Така, единствен додаток ги обезбедува двата основни елементи
- калциум и витамин Ц - во оваа форма, калциумот најдобро се апсорбира во споредба со калциум хлорид или калциум карбонат, поради неговиот повисок степен на растворливост во цревата - долготрајно дејство во организмот
- со фактот дека има поголема биорасположивост во клетките и се задржува подолго во телото, генерира длабоки ефекти кои траат подолго во времето. Така е моќен антиоксиданс, имунолошки стимулатор, антимикробен, детоксикатор, алкализатор, го штити „добриот“ холестерол од оксидација, го олеснува заздравувањето на раните, придонесува за зајакнување и здравјето на коските и забите, ја подобрува циркулацијата во крвните садови и нивната флексибилност.