Класичен рецепт чај чај - свет на задоволство
Досега го познавав само чајот како чај-лате, што се нуди во кафулињата. Најчесто таму се користи само мешавина од прав од чаи, која се меша со класична подготовка на чаи има малку што да направи. Па, како сè уште можете да спомнувате чај од чаи?
Индијанците го пијат својот чај чај во кое било време од денот, по можност јак, сладок и кремаст Масала Чаи. Ознаката Чаи Дали е ова Хинди збор за чај и Масала значи преведен Зачини. Покрај зачините, има и силен црн чај (на пр. Асам), млеко и шеќер.
Како се добива класичен индиски чај од чаи?
Не постои фиксен рецепт за Масала Чаи, скоро секое семејство има свое сопствена мешавина од зачини направени од кардамон, каранфилче, семе од анасон, анасон, ѓумбир и цимет. Според учењето во Ајурведата, оваа комбинација на зачини има една стимулирачки ефект. Овие количини можете да ги користите како водич и да испробате нешто:
Состојки за една порција
- 300мл млеко
- 2 парчиња кардамон
- 2 каранфилче
- 5 ѓумбир ѓумбир
- 2 пиперки
- 1 лажиче шеќер
- 1/2 стапче цимет
- 3 - 4 гр црн чај (добро прилагоден: цејлонски асам)
Така се прави тоа
Млекото, шеќерот и зачините ставете ги да зовријат кратко во тенџере и вриејте на тивок оган повеќе од една минута, а потоа додадете го чајот. Сега оставете сè да стои десетина минути, истурете низ сито и послужете.
Со цел чајот од чаи да биде типично крем, го подигате неколку пати со лажица и го истурате назад во тенџерето, што доведува воздух во чајот - исто како млеко за пенење.
Дали некогаш сте испиле вистински индиски чај од чаи?