Класичен рецепт од говедска салата - кулинарски рецепти со inaина Брадеа
Говедска салата (говедска салата): класичен рецепт, каков зеленчук и месо се користи, како се украсува, чекор по чекор рецепт. Трикови, мали тајни за вкусна салата.
Е рецепт што обично се прави со некое говедско месо, а не со друго месо (живина или свинско месо).
Но, оваа салата направена со е исто така многу вкусна месо од птици (пилешко, мисирка, патка, гуска). Пред Револуцијата, кога веќе немаше што да се јаде и се беше во ред, да, домаќинките исто така импровизираа со она што го имаа и направија салата со паризери, живина, свинско месо,.
Да, во тие денови тие беа вистински домаќинки, бидејќи правеа огромни жртви за да можат да готват добра храна за семејството, а на празници, едноставно беше потребно да се има вистинска магија за да може да се готви нешто извонредно.
Со голема тага се сеќавам на вереничките оброци или скромните свадби направени со колбаси (од оние густи, ефтини), помфрит и океански риби. Некогаш и тоа е гола вистина, дури и ако се чини нереално
Она што ни треба за рецептот за говедска салата?
- -1,5 кг розов компир
- -500 гр моркови
- -500 гр кисела краставици
- -1 корен од магдонос, магдонос
- -половина мал корен од целер - видете дали наоѓате романски јазик (ако е голем колку тупаница, фрлете го сето тоа во тенџерето)
- -700 гр говедско месо (саламура)
- -1 парче коска со срж
- -1 лажица сенф
- -500 гр мајонез
- -сол, бибер, лута пиперка
Како да направите салата од говедско месо во видео-верзија, можете да ја видите тука:
Розовите компири се користат во салати, кои ја задржуваат својата форма кога се варат, тие не се распаѓаат. Јас секогаш користам месо од коска, без маснотии, идеално е да сум од саламура, бидејќи ги има тие желатинозни ленти и дава посебен вкус на супата. Нема маснотии воопшто, бидејќи не е многу пријатно Салата Boeuf тоа се троши, нели?
Мали тајни, големи успеси
Прво, сварете ја коската (да се исече на таков начин што ќе се вклопи во тенџерето) и месото. Оставете да зоврие во зовриена вода, и кога ќе зовријат, фрлете ја водата, измијте ги тенџерето, месото и коските добро и ставете ги да зовријат, заедно со 1 лажичка сол.
Оставете да зоврие, додадете ја пената, доколку е потребно, а потоа додадете лута пиперка и неколку цели зрна бибер (тие ќе дадат многу добар вкус). Имам шпорет под притисок, така што готвам месо 40 минути. Го проверувам и ако не е добро зготвен, ќе го оставам. Сега додадете го зеленчукот во оваа супа: моркови, целер, магдонос и компири, излупени.
Оставете да се вари додека не се проникне добро (проверете лесно со вилушка). Извадете го зеленчукот и оставете го додека не се излади добро, обично оставете го следниот ден. Кога се добро ладени, се сечат многу полесно и ја задржуваат формата. Супата што останува од готвење зеленчук и месо се користи за сос или за правење домашна супа од тестенини - видете го рецептот овде, или супа со меки кнедли од гриз - видете го рецептот овде .
Ако коската има мозок, откако добро ќе зоврие, веднаш ја вадам и со сржта правам сендвичи - погледнете го рецептот овде, прекрасен вкус и вкус.
Што правиме понатаму за говедска салата?
Исечете го зеленчукот на коцки од околу 3-4 мм, не поголем, но ниту тестенините не треба. Да, видов на некои места зеленчук исечен на големи парчиња, околу 1 см и не беше многу пријатен по изглед, но видов и крајно ситно сецкан, па дури и даден од мелница.
Зеленчукот треба да биде видлив во салатата, но не премногу голем или мал. За да добиете идеја и да не одите по подмладокот после вас (имам окото формирано по толку години работење на снабдувањето), мора да биде со големина на жито за масажа.
Сакам да ги гледам боите, да бидам пријатна мешавина на бои, салатата да биде весела, затоа користам многу морков и барам да биде интензивно портокалова и да не биде белузлава. Исечете само 3/4 од краставиците, додадете сенф, сол и бибер, половина од мајонезот и нежно измешајте. Се дегустира и сега, доколку е потребно, додадете кисели краставички, мајонез, сол и бибер, сè додека не го достигне посакуваниот вкус.
Совети од inaина Брадеа
Додадете кисело јаболко, како Jonонатанат, излупено и семе, исечено на коцки. Beе биде нешто посебно.
Во последниве години правам мајонез од авокадо - видете го рецептот овде, на кој додавам 2 варени жолчки. Излегува фин мајонез, без многу масло и апсолутно вкусен.
Ако преферираш класичен мајонез - видете го рецептот овде, вклучително и во видео-верзијата.
Јас навистина не ја сакам салатата поставена помпезно во форма на торта, натоварена со дарежлив слој мајонез. Обично го оставам вака, едноставен, неокрашен, го ставам во пластична кутија со капак, една од тие што цврсто се затвора и ја оставам ладна. На сите ни се допаѓа и јас го правам кисел, па затоа го правам доста често.
Добра идеја, да готвите зеленчук за салата утре наутро. 🙂
Како да украсите и украсите салата од говедско месо?
Може да се стави на чинија и да се украсува и украсува на ист начин како лице, или може да се стави во корпи за печено тесто, може да се направат ролни од шунка направени со салата, да се полнат домати, бугарска пиперка, краставици, да се стави на лисја. салата, можете да ги наполните лушпите од зелка, итн. Може да се претстави и на парчиња пржена палента, ако ви се допаѓа.
Тоа е извонредно добра салата, а коренот од целер и магдонос или магдонос ќе му даде вкус што е тешко да се опише. Зеленчукот зготвен во супата во која го зготви месото со коска, ќе има прекрасен вкус и гарантирам дека ќе ви се допадне Говедска салата и само на овој начин ќе го подготвувате отсега. Исто така, има многу месо (вака им се допаѓа на моите деца) и зеленчук (како што ми се допаѓа) и е зачинето и кисело (како што ми се допаѓа мојот сопруг и момче).
Во старите денови, кога бев готвач, учествував на изложба со говедска салата (што и го направив, на мој начин, бидејќи во оригиналниот рецепт не се вклучени моркови и целер) и јас ставете го, украсете го и украсете го во форма на корпа со цвеќиња. Работев, не шега, но излезе нешто извонредно убаво. Потоа освоив сет професионални духови и дуети и 500 леи (имав плата од 1870 леи), ја зедов третата награда. Беше прекрасно.
Возев на седло и ти ја раскажав така приказната.
Да видам какви салати правите, затоа што секогаш заборавам да фотографирам. Погледнете, успеав и да напишам салата од говедско месо. Крава или вол, не е важно, говедско!
Добар апетит! со inaина Брадеа
Оваа рецепт за салата од говедско месо е пробано и од наши читатели: