Класична унгарска торта ЕСТЕРХОÁИ
Класичен рецепт за празнична унгарска торта Естерхази. Основите на лешници се направени од тенок слој макарун направен од мерења и лешници. Тие се слоевити со ароматичен путер крем од лешник од ванила.
Моето кулинарско време во Унгарија
Морам да признаам дека времето е мое Медицински студии во Унгарија беше Не нужно обликувано од кулинарски задоволства. Ова главно се должи на тоа што унгарската култура на храна е под големо влијание на руралното размислување „Треба само да се заситите“ е обликуван. Во споредба со германските стандарди, многу Унгарци имаат многу ниски примања и затоа не ја ценат висококвалитетната храна. Ова се применува Природно не за сите Унгарци, но беше впечаток дека честопати ја имав културата на храна кога одев на шопинг или јадев надвор.
Како ја добив тортата Естерхази
Како и да беше големи разлики во рамките на земјата, зашто ако одевте во главниот град на Унгарија, Будимпешта, беше сосема поинаку. Од страна на Австриска окупација во минатото, и денес може да ја видите традиционалната Куќа култура на кафе споредливи на тоа во Виена.
Таму имав среќа за прв пат Унгарска торта естерази да се обиде. Беше љубов на прв поглед. Една од моите омилени торти е торта со ореви и оваа торта се состои скоро целосно од сочни основи на ореви, и ароматичен крем од ванила.
За посебни прилики
Унгарската торта Естерхази не е нешто само за секој ден, бидејќи не само со тоа се прави фини тенки основи на лешник прилично скапо е во фаза на изработка, секако е вистинска калориска бомба. Но, и вие и вие можете да го вкусите Специјална прилика може да дозволите да бидете разгалени!
Blogevent International Potluck
Како што можете да видите, мојот блог е меѓународен денес, тоа е токму мотото на Настани „Меѓународен Потлук“ од Ина е (и) т. Сега веројатно се прашувате, исто како мене, што треба да биде ловецот:
Potluck значи дека секој носи нешто кулинарно на забава без претходна консултација. Преведено значи нешто како „лонец со среќа“. Тоа е совршен начин да научите нови работи. - Ина е (и) т
Мислам дека е толку убав обичај што дефинитивно можеше да го воведеш тука во Германија! Подобра идеја да го свртиме нашето внимание кон неа и меѓународни јадења на нашите блогови. Сите веќе имаме Работи на одмор (или во мојата студија на случај во странство) изеден, ние апсолутно за дома зачува сакав да. Овие рецепти сега се споделуваат!
Тешкотии: барање, време на работа: најмалку 180 мин., Подготовки ден претходно: не, приноси:, време на печење: приближно 90 мин. Вкупно, температура на печење: 160 ° С
состојки
За подовите
2x
4 белки
140 гр шеќер
140 гр лешници, мелени
25 гр брашно
50 гр шеќер во прав
1/3 лажиче прашок за пециво
1 пакетче ванилин шеќер
1 добра нотка на сол
За пудингот
400 ml млеко (1,5% или 3,5%)
2 жолчки
50 гр пченкарен скроб
90 гр шеќер
1 мешун од ванила
За кремот
Пудинг, ладен, но не ладен
200 гр мешани лешници
350 гр мек путер
За украсување
120 гр лушпести бадеми
250 гр шеќер во прав
Неколку капки вода
50 гр црно чоколадо
подготовка
За пудингот
Измешајте ги жолчките со скроб и голтка млеко.
Изгребете го мешунката од ванила, а потоа загрејте го заедно со пулпата, шеќерот и преостанатото млеко во тенџере додека течноста не зоврие.
Мешајте ја смесата со скроб и енергично мешајте додека не се згусне пудингот.
Ставете пудинг од ванила во длабока чинија за да не се формира кожа, притиснете фолија директно врз пудингот, па ставете ја во фрижидер додека не се подготвени основите. Не заборавајте да го отстраните подот пред понатамошна обработка.
За подовите
Тестото мора да се подготви на 2 дела, па состојките „2x“!
Загрејте ја рерната на 160 ° С. Победете ги белките со шеќер додека не се вкочанат.
Измешајте ги лешниците со брашно, шеќер во прав, прашок за пециво и ванилин шеќер. Свитката смеса преклопете ја во белките. Поделете го тестото на 3 дела, раширете го првиот дел изедначен во тава со извор обложен со хартија за печење и печете околу 15 минути.
Печете ја секоја основа поединечно, додека го покривате остатокот од тестото.
Подовите се завршени кога веќе не се чувствуваат влажни кога се допираат со раката и веќе не се чувствуваат течни кога се лесно притиснати. Тие се зацврстуваат по ладењето. Оставете да се олади пред да се тргне од хартијата за печење.
Направете го истото за 2-та подготовка на тестото.
Совет: Држете се до процесот на печење бидејќи основите се многу тенки и се печат премногу брзо.
Пред да се извади дното од калапот, треба да се олади, во спротивно ќе биде премногу меко и лесно ќе се расипе.
За кремот
Победете го путерот белузлав и воздушен и промешајте го ладниот, но не премногу ладен, пудинг. Сега преклопете ги лешниците и ставете го кремот помеѓу основите.
На крај, премачкајте ја тортата со остатокот од путер кремот, притиснете ги лушпестите бадеми на страните и оладете.
За замрзнување и украсување
Растопете го чоколадото и истурете го во вреќа за цевки со мала перфорирана млазница.
Измешајте го шеќерот во прав со неколку капки вода во кремаста смеса, истурете го глазурата на тортата со глазурата. Посипете чоколадо врз глазурата во поголеми и поголеми кругови. Користејќи чепкалка за заби, наизменично повлечете однадвор и одвнатре низ круговите. На крајот, притиснете ги бадемовите снегулки на работ на тортата. Ако сакате, можете претходно да ги печете во рерна.