Клима-СнекБар - Практична наставна единица за храна и исхрана пријатна за климата
Опис на модулот
Во Германија, околу 15 проценти од вкупните емисии на стакленички гасови се припишуваат на секторот за храна. Лекцијата овозможува да се доживеат ефектите на сопствените навики во исхраната врз климата. Бидејќи во зависност од начинот на кој се произведува, преработува, складира, транспортира, лади и подготвува храна на домашниот шпорет, се произведуваат повеќе или помалку стакленички гасови кои влијаат на климата.
По теоретскиот вовед во предметот „Клима и климатски промени“, студентите составија закуски. Додека јадат закуски заедно, тие разговараат за најважните точки за исхраната прилагодена на климата. Фокусот е ставен на еквивалентите на СО2 што произлегуваат за секоја храна. Во мали групи, студентите потоа работат на индивидуални теми како што се храна за животни и прашума, органско земјоделство, стоки за летање и патишта за транспорт и отпад од храна. Секоја група ги презентира резултатите на часот.
Неколку кујнски прибор се неопходни за спроведување. Лекцијата може да се одржи во нормални училници.
Цел на учење:
Критичко испитување на емисиите на стакленички гасови во производството на храна, влијанието на климата врз сопствените навики во исхраната и дефинирање на сопствените придонеси за климатска исхрана.
Целна група:
Одделение Е1 до К2, часови од повисоко стручно училиште 1 и 2 година на обука (туризам/гастрономија)
Времетраење:
Варијанта А: четири училишни часови (три часа)
Варијанта Б: Работа низ тематски блокови на еден час (45 мин)
Трошоци:
околу 40-50 € за намирници
Преземете материјали за модулот
Општите информации за процесот и организацијата на модулот можете да ги преземете тука:
Преземања на модулот
Станици на модулот
Овде можете да ги преземете наставните материјали за станиците:
Еквиваленти на СО2 од закуски
Различни намирници пријатни за климата и/или штетни за климата се комбинираат во само-подготвени закуски. Критериумите за климатска исхрана се фокусираат на еквивалентите на СО2 што се појавуваат за секоја храна во ланецот на производство и маркетинг.
Материјалите можете да ги преземете тука:
Храна и дождовна шума
Нашата потрошувачка на месо во Германија има глобални ефекти. Со квиз карти учениците разработуваат врски помеѓу потрошувачката на месо, одгледување соја и уништување на дождовните шуми и размислуваат за сопствената потрошувачка на месо.
Материјалите можете да ги преземете тука:
Органско земјоделство
Емисиите на стакленички гасови во органското земјоделство се значително пониски отколку во конвенционалното земјоделство. Со помош на ум мапа и илустрирани информации, студентите се запознаваат со методите на производство на органско земјоделство и размислуваат за нивното однесување во однос на органските производи.
Материјалите можете да ги преземете тука:
Авиони и транспортни патишта
Авионскиот транспорт е особено штетен за отпечатоците од јаглерод. Но, шопинг-патувањето со автомобил исто така го влошува климатскиот биланс. Користејќи различни изјави за откупното однесување на сезонски и регионални добра, студентите размислуваат за факторите што влијаат на транспортните патишта врз емисиите на СО2.
Материјалите можете да ги преземете тука:
Остатоци од храна
Значителна количина отпад од храна се јавува во приватни домаќинства. Студентите учат каква е вредноста на енергијата и парите во отфрлената храна. Тие го доведуваат во прашање сопственото однесување и формулираат приватни и политички пристапи за да се намали количината на отпад од храна.
Материјалите можете да ги преземете тука:
Поврзување на наставната програма
Наставна програма по биологија (Q2A, Q2C), средно образование
- Екосистем: циклуси на материјали и проток на енергија во екосистемите (јаглероден циклус)
- Меѓусебни врски помеѓу луѓето и животната средина (ефект на стаклена градина, проблем на CO2, CH4)
- Менаџмент на екосистем: Одржливо управување/Светска состојба на храна
Наставна програма по географија (Е1), средно образование
- Структури и процеси кои го обликуваат просторот (климатски промени, антропогени климатски промени)
Наставна програма по политика и економија (Е2), средно образование
- Економски раст и екологија
- Еколошка политика: проблематични области и можни решенија
- Помеѓу обезбедувањето на локацијата, економскиот развој и еколошките побарувања
Наставна програма за туризам/гастрономија, двегодишен туризам за високо стручно училиште/гастрономија
- 1 година на обука, област за учење 2: Критичка анализа на вашата сопствена диета и споредба со тековните препораки за диета
- 2-та година на обука, област за учење 13: Нудење сезонски јадења и ресурси
Цели и вештини за учење
Експертиза: Да се биде во можност правилно да се класифицираат факторите што штетат на климата во тековното производство на храна/да можат да го искусат и проценат глобалниот опсег на сопствени одлуки за потрошувачка.
Социјални вештини: Работејќи заедно конструктивно во мали групи/дискутирајќи за разликите во исхраната и однесувањето на потрошувачката со толеранција/преземање одговорност за одржливо користење на ресурсите.
Медиумски и комуникациски вештини: Квиз прашања, мапирање на умови, собирање идеи, интерактивна компјутерска програма/критичко-аргументирано испитување на фактите/визуелизирајте и презентирајте ги групните резултати.
Лични вештини: Размислување за сопствените навики на јадење/конкретни препораки за промена на нечија исхрана како придонес кон заштитата на климата/поврзаност со здравствените придобивки и подобрениот квалитет на живот.