Клучот за здрава исхрана Исхрана Revista ПСИХОЛОГИИ Романија
Прочитајте Следно
Издавачка куќа Хералд, Букфест, 9-13 јуни, Букурешт
Кој рече дека убавината доаѓа одвнатре, беше во право ... Здравата исхрана се рефлектира во здраво тело. И од кого да научиме ако не од експерти, кои покрај лекцијата за исхрана, ни нудат и лекција за животен стил
Како треба да јадеме за навистина да се храниме?
Георге Менсиникопски: Одговорот на ова прашање не е лесен, а промените во социјалното, професионалното, културното опкружување го прават тоа уште потешко. Комплексноста доаѓа и од фактот дека Секоја човечка индивидуа е единствена, така што тој има свои нутриционистички потреби и своја „ефикасност“ при извлекување на потребните принципи на исхрана од храната.
Уште повеќе, за одредена индивидуа, потребите и ефикасноста се менуваат со текот на времето, со промените во социјално-професионалниот статус или во корелација со други аспекти.
физиолошки.
Она што можам да го одговорам на ова прашање е ограничено на главните аспекти на прашањето: имено, нема живот без вода и без движење - Вежбање и доволна хидратација се две основни барања за одржување на здравјето. Исхраната мора да биде структурирана според препораките на пирамидата на храна.
Главната храна е добиена од житни култури: леб, тестенини, житни снегулки - по можност од брашно или интегрални житарки и едноставно подготвени. Најголемиот дел од енергијата што ни треба во текот на денот треба да се добие од јаглехидрати обезбедени од леб и производи од житни култури, а не од концентрирани масти и слатки.
Следи зеленчук и овошје, главен извор на витамини и диетални влакна, но и јаглехидрати (скроб, фруктоза). Добро е да ги јадете сурови или варени само малку, на пареа.
Исто така, се и основната храна, која обезбедува протеини со добар квалитет млечни производи. Тие се исто така главниот природен извор на храна на калциум што не треба да недостасува во секојдневната исхрана. Исто така, се јајца, пилешко или риба, од кои можеме да избереме да го менуваме дневното мени.
Црвеното месо е главниот извор на железо, апсолутно неопходно за здравјето. Неговата потрошувачка се препорачува двапати неделно.
Повремено, во мали количини, консумираме масти (масла или масти од животинско потекло - путер) со салати или зеленчук. Месото, млечните производи и месните производи ја имаат својата внатрешна содржина на маснотии. Значи, веќе не е потребно да се масти парчето леб за да се стави сирење, сирење или колбаси на неа.
Исто така, повремено и во мали делови, можеме да конзумираме колачи, бонбони, чоколадо. И само по повод - Алкохолни пијалоци.
Мастите, алкохолот и шеќерите внесуваат многу калории во исхраната, затоа е добро да ги избегнувате, особено кога има додатоци на храна - на пример, масти што можат да се шират, пржени масти, мајонез, концентрирани слатки или безалкохолни пијалоци.
Дозволете ми да ви дадам еден пример: многу нутриционисти сметаат дека јајцето е стандард за храна. Со само околу 90 килокалории, јајце од 60 грама носи на телото над 7 грама протеини со најдобар квалитет, 6 грама маснотии и многу микроелементи: витамин Д, лутеин. Колку калории носат големо јаболко (175 гр.), Кое исто така содржи значителна количина на растителни влакна и витамини.
Ако сакаме да го нахраниме нашето тело, очигледно е дека ќе избереме да јадеме јајце или сирење, јогурт, пилешко, риба и за десерт - јаболко.
Ако сакаме само да ги камшикуваме пупките за вкус, можеби црниот дроб или панкреасот, ќе консумираме убаво обоени слатки пијалоци, телевизиски помфрит и вишок слатки.
Начинот на кој подготвуваме храна е многу важен. Многу луѓе велат дека ние Романците секогаш сме јаделе помфрит, маст, колбаси и нашите предци живееле долго и биле здрави и активни.
Еве една сериозна грешка, можеби дури и намерна: бабите и дедовците живееле долго затоа што биле активни, не обратно! Тие јадеа пржено месо, но свиња од 200 кг беше храна за семејство од најмалку 4 лица за половина година. Ова значи помалку од 280 g/ден по лице, што вклучува месо, коски, сланина, глувци.
Тоа е многу помалку отколку што трошиме во моментов. Денес работите се токму спротивни: физичката активност, физичката работа се драстично намалени. За многу современици, физичката работа е ограничена на патување до автомобилот и до лифтот.
И внесувањето храна е претерано квантитативно и неизбалансирано по квалитет, како од вишокот маснотии, сол, шеќер, така и од недостаток на витамини, минерали, елементи во трагови, диетални влакна и други биолошки активни принципи.
Затоа, јас инсистирам на идејата дека диета, вежбање и начин на живот сочинуваат ансамбл кој го одржува или агресира здравје до степен на уништување.
Која храна не треба да се поврзува?
Човечкиот стомак не може да преработи повеќе од една концентрирана храна истовремено. Секоја храна што не е сурово овошје или зеленчук е концентрирана храна. Секоја храна се вари различно и со различна брзина, поради високата специфичност на ензимите за варење.
Една од најневардливите комбинации е асоцијација на месни производи со млеко и некои млечни производи. Во контакт со киселоста на желудечниот сок, казеинскиот протеин се таложи во млекото, формирајќи изолационен премаз на парчињата месо, кој повеќе не може да се вари.
Многу луѓе пијат кафе со млеко. Погрешно! Не додавајте млеко на кафето, бидејќи го намалува стимулирачкиот ефект на кафето и го зголемува варењето на храната. Истиот феномен се јавува кога млеко се додава во чајот.
Кисели пијалоци (тип кола, газирани, вина, јаболковина, оцет) и кисело овошје (лимон, цреши, јагоди, овошни сокови) тие ќе се консумираат на долго растојание во време, околу 2-4 часа во споредба со храна со скроб (леб, тестенини, ориз, палента, компири, колачи, колачи, закуски, чипс, итн.).
Доколку се консумираат сирово овошје и зеленчук заедно со маснотии или скроб (тесто, пудинзи, креми), оваа комбинација го одредува влегувањето во ферментација и гниење на првите две, вклучително и на другите намирници во овие процеси.
Други примери на нездрави комбинации би биле месото, бифтек од месо со гарнир помфрит, тестенини (шпагети) со месо и сос од месо, колачи со пломби од месо.
Познатата комбинација на овошје и сирење е несварлива, со еден мал исклучок: после оброк со овошје, препорачливо е да јадете коцка - не повеќе! - сирење за да се спречи оралната киселост и да се спречи расипување на забите.
Многу луѓе избираат вегетаријанска диета, додека други сметаат дека месото е од суштинско значење. Како е правилно за телото?Човекот е сештојаден цицач.
Препорачувам урамнотежена исхрана, во смисла прикажана погоре. Ниту една од крајностите - вегетаријанството или карневоризмот - не ги обезбедува сите потребни хранливи материи. Едниот има недостаток на железо, калциум, есенцијални аминокиселини, другиот - витамини, некои минерали, влакна, антиоксиданти.
.
Традиционалната романска храна е доста тешка - треба да пресечеме нешто од списокот?Концептот на традиционална храна е општ. Можеме да се однесуваме на палента, коприва со лук, грав или колбаси, ќофтиња и сарма.
Традиционалната храна што се консумира во умерени количини и според традицијата (т.е. редовна храна и специфична празнична храна), носи задоволство и разновидност, не треба да се исклучува од исхраната.
Научивме да ја разгледуваме традиционалната храна само сарма, настинки, колбаси и ги консумираме само колку често. Еве ја грешката. Во градината, бабите и дедовците одгледувале зелена салата, лобода, кромид, зелка, компири, грав, тиква, пченка, сливи, јаболка, јаткасти плодови.
Како да се спречи детската дебелина?
Добро хрането дете не е дете полно со добрите и наградено со слатки, што ги грицка додека си игра на компјутер. Детето мора да игра надвор колку што е можно повеќе часови секој ден.
Спортување - тоа исто така ја развива личноста, не само мускулите и коските. Тие треба да јадат редовни оброци, во соодветни количини, од најразновидна храна, со многу свеж зеленчук и овошје, млечни производи, леб.
Не дозволувајте да бидете доминирани и убедени да подготвувате исти две јадења што ги сака секој ден. Детето мора да се научи да ја цени и консумира целата храна што ја толерира неговото здравје. Бидете сигурни дека ако ги објасните и примерите на неговите потреби за раст, тој ќе биде многу поприемчив и ќе соработува. Покрај тоа, не заборавајте на моќта на личен пример.
Зошто е толку важна детоксикацијата на организмот? Кога да го сториме тоа и како?
Телото може да акумулира многу остатоци од супстанции од пушење, козметика, храна, лекови, загадување на животната средина или резултати од сопствените метаболички процеси. Акутниот замор и стресот ја интензивираат генерацијата на токсини во телото.
Елиминацијата на овие супстанции е важна за здравјето. Така, правилното функционирање на црниот дроб и бубрезите е важен услов. Постојат два аспекта за кои треба да се разговара: акумулација на токсини и нивно елиминирање.
За да се избегне акумулација на токсини, важно е да имате здрав начин на живот: правилна исхрана, вежбање, доволен одмор, ограничување на стресорите, доволен внес на вода.
Willе избегнеме загадена храна, млеко од крави што пасат покрај автопат, интензивно хемизирани култури, ќе миеме овошје, особено грозје, ќе избегнеме храна што сака да изгледа како што не е. Намалувањето или запирањето на употребата на тутун е многу важно.
Лековите, кои се многу побогати со адитиви од храната, треба да се консумираат во умерени количини и по препорака на лекарот. За да се елиминираат токсините, важно е да се одржува редовен цревен транзит. Нешто што може да се постигне со консумирање доволно вода, пробиотички јогурти, зеленчук, овошје богато со растителни влакна и антиоксиданси.
Табела за асоцијација на храна
Интервју на Каталина Кристеску со Проф. Унив. Д-р Георге Менциникопски, главен Институт за истражување на храна
Фото: dreamtiem.com, shutterstock.com
Претплатете се на билтенот!
Добивајте неделни ресурси преку е-пошта!