Кнедли од лосос Рецепти на мама - со информации за слика и калории
Со овој рецепт за кнедли од лосос, се прави или купува домашно тесто за тестенини со спанаќ или светло тесто за тестенини, исполнето со филе од лосос, обликувано во мали торбички и варено во малку зовриена вода за неколку минути, исто како кнедла.
Во овој рецепт, овие ризоли од лосос се служат како почетник заедно со сос од бело вино.
Секако, можете уште од самиот почеток да подготвите малку поголеми вреќи со лосос, да ги истурите со стопен путер да послужат, да додадете неколку пржени прстени од кромид и да послужите како главен оброк со мешана салата.
Состојки: за околу 40 парчиња
Подготовка:
За подготовка, тесто за тестенини произведени:
Направете го тоа со состојките наведени погоре
рецепт Тесто за тестенини со спанаќ
замесете тесто.
Продолжете според упатствата во рецептот само до завршувањето и одморете се во пластична кеса.
Потоа не дозволувајте тестото да се исуши малку по валањето, како кај зелените тестенини, но постепено расукајте го тестото свежо во неколку делови, наполнете го, обликувајте и на крај се вари во солена вода.
За филето лосос:
Свежо филе од лосос во замрзнувач
Замрзнете малку или користете замрзнат филе лосос веднаш.
Исечете го полутопениот лосос на многу мали коцки.
Истурете во тесен сад за мешање, пире заедно со 2 лажици крем со рачен блендер.
Зачинете со сол и црн пипер.
Измешајте ја рикотата со 2 јајца со средна големина додека не стане кремаста.
Промешајте во брашно, сол и, ако сакате, повторно бибер.
Преклопете ја оваа мешавина од сирење во пире од лосос и ставете ја во фрижидер додека не биде подготвена за употреба.
Ставете 1 мало, испукано јајце во чаша, измешајте со малку ладна вода и ставете го покрај работното место заедно со четка за торта.
Сега извадете парче тесто од тестенини од тестото од пластичната кеса.
Со брановидно дрво или што е големо олеснување со едноставна машина за тестенини рачно управувана, развлечете се во тенки ленти од тесто.
Користете кружен секач за колачиња или почетен прстен за да исечете кружни кругови со дијаметар од околу 8 см од тестото.
Веднаш ставете го остатокот од тестото за тестенини повторно во пластичната кеса со остатокот од тестото за да не стане тврдо и суво и замесете подоцна со преостанатото тесто.
На секој круг од тестото ставете околу 1 лажичка од смесата за полнење.
Со помош на пециво четкајте го
Замачкајте го кругот околу тестото наоколу со изматеното јајце, па преклопете го нагоре во полукружна кеса со лосос, притискајќи ги рабовите на тестото наоколу со прстите.
Расукајте помала количина тесто, исечете, наполнете и обликувајте додека не се потроши целиот фил.
Кога користите купено, завиткано тесто за тестенини, одмотајте го тестото само во помали делови, така што тестото останува меко и податливо.
4 кнедли од лосос со сос од бело вино содржат приближно 230 kcal и приближно 20 g маснотии