Кнедли со сос од брокула и шунка
природен, нордиски, блог за свежа храна од 2005 година
На специјално барање на мојот првороден, се осмелив да пробам кнедли од компири. По успешните кнедли со сирење, овојпат и верував на „Мојата баварска кујна“ на г. Шубек и го тестирав рецептот за кнедли од компири. Инструкциите се толку едноставни, а потоа кнедлите работат дури и за северните Германци. Со сос од брокула и шунка од книгата кнедли стана
Кнедли со сос од брокула и шунка
Од коментарот: „Може ли следниот пат да го наполниш со пушено месо?“ Јас собирам дека не биле премногу лоши. Воопшто не беше толку лошо и ја избришав препораката „или претходно спакувана компанија, на пример ...“ од следниот рецепт и ќе продолжам да ја игнорирам во иднина. Главната тешкотија беше всушност наоѓање брашно од компир.
| =========== | Рецепт REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Наслов: | Кнедли со сос од брокула и шунка |
| Категории: | Главно јадење, кнедли |
| Квантитет: | 1 рецепт |
состојки
| Кнедли направени од варен компир | ||
| 300 | Грам | Брокула - цветови |
| 200 | мл | Слатка павлака |
| 4-5 | Лажица. | Пченкарен скроб |
| 2 | Yellowолта цвекло, моркови | |
| Солена пиперка | ||
| 125 | Грам | Варена шунка |
| Оревче, свежо рендано |
извор
подготовка
1. Прво подгответе ги кнедлите. Измијте ги жолтите цвекло додека се готват, излупете ги и грубо изрендајте ги. Исечете ја шунката во ленти. Гответе ги цвеќињата од брокула во 1 литар зовриена солена вода додека не останат ал денте и извадете ја. Намалете ја количината на вода на 3/4 литри, додадете жолта цвекло и крем и оставете ја да се стрмни околу 3 минути.
2. Задебелете ја смесата со пченкарен скроб измешан во ладна вода. Додадете брокула и шунка, оставете ги да се загреат, па добро зачинете го сосот.
3. Наредете ги кнедлите со сосот на чинии и послужете ги веднаш.
| =========== | Рецепт REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Наслов: | Варени кнедли од компири |
| Категории: | Гарнир, кнедли |
| Квантитет: | 8 парчиња |
состојки
| Х. | ПОПОЛНУВАЕ | ||
| 2 | Дискови | тост | |
| 1-2 | Лажица. | путер | |
| 1 | Лажичка. | Лисја од магдонос, свежо исечени | Х. | КАПАИ |
| 1.2 | килограм | Брашно од компири | |
| сол | |||
| 1 | Лажичка. | Семе од ким | |
| 100 | Грам | храна скроб | |
| 2 | жолчка | ||
| 3 | Лажица. | Кафеав путер | |
| Свежо рендано морско оревче | |||
извор
подготовка
1. За филот исечете го тостот на мали коцки. Наздравете коцки за тост во тава во путер на благ оган додека не поруменат. Исцедете го на кујнска хартија и измешајте го со магдоносот.
2. За кнедлите, измијте ги компирите и варете ги во многу солена вода со семе од ким додека не омекнат. Исцедете ги компирите, излупете ги што е можно пожешко и притиснете ги преку преса за компири.
3. Измерете 1 кг исцеден компир и обработете го со пченкарен скроб, жолчки од јајце, кафеав путер, сол и малку морско оревче за да формирате мазно тесто за кнедли.
4. Со навлажнети раце обликувајте тесто од кнедли во 8 кнедли, израмнете ги малку, наполнете ги со наздравените коцки тост и обликувајте мазни кнедли. Оставете кнедлите да крчкаат во тенџере во врела солена вода 20 минути. Подигнете се со дупчеста лажица.
„Кнедлите се малку повеќе срдечни со неколку коцки шунка или сланина во фил. Ако подготвите кнедли од компири без полнење, можете да налиете малку трошлив путер над нив кога ќе им служите. За да го направите ова, стопете 100 гр путер и наздравете 50 гр трошки од бел леб во него додека не поруменат “.