Книга за готвење на навивачи во Исланд, Кјацапа
500 гр јагнешко месо
750 мл вода
1 исечен кромид
250 гр цвекло
150 гр компири
150 гр моркови
250 гр бела зелка
1 праз
1/2 куп магдонос
40 гр овесна каша
Исечете го месото на коцки, ставете го во голем тенџере, истурете ладна вода и зачинете го со сол и црн пипер. Потоа полека ставете го да зоврие на шпоретот без капак, повеќепати смазвајќи ја пената што се формира, полека крчкајте добри 30 минути.
При подготовка на супа, целосното слабеење на сивкаста пена што се формира е предуслов за добивање на чиста супа. Не мешајте додека супата врие - ова ќе ослободи облачни честички.
Измијте, излупете и исечете ги цвеклото и компирот на коцки. Исчистете го празот и морковот и потоа исечете ги на тенки обвивки. Исечете го кромидот на мали парчиња.
Ставете го зеленчукот во тенџерето и оставете го да врие уште 15 минути.
Исечете ја белата зелка во ленти и грубо исечкајте.
Додадете ја зелката во супата и оставете ја да врие околу 10 минути.
Потоа додадете ги билките и промешајте.
Повторно зачинете по вкус со сол и бибер и послужете. На Исланд, барем во минатото, месото често се ловеше од супа и се служеше на дополнителна чинија, понекогаш дури и со компири, и супата во посебна чинија, но денес честопати се заедно, обично со дебело парче свежо печен кафеав леб до.
Времето за готвење само за супа од месо е добар час, така што со сите украси треба да започнете да готвите навремено, ако сакате топол оброк. Супата има вкусен вкус дури и кога е повторно загреана!