Книги за готвење, печење и исхрана - книга, култура и начин на живот, април 2011 година
Интернет магазин за прониклив читател.
страници
Преглед: Мојата баварска кујна (ажурирано ново издание 2011 година) (тврд повез)
 |
| Додадете наслов |
Силно се препорачува.
Бесплатни фотографии: Заберт Сандман Верлаг
Кликнете на копчето подолу, па ќе бидете однесени во Амазон и ќе можете да ја купите книгата.
Преглед: Зачувување на овошје: вриење, мариноване, сушење и сл. (Тврд повез)
Преглед: Најдоброто од брзата витална кујна - Јохан Пабст
Познатиот готвач Јохан Пабст, заедно со новинарката Кристин Добрецбергер, го пуштија во продажба овој готвач, кој содржи 80 здрави рецепти што можат брзо да се подготват.
На почетокот ќе научите интересни факти за извонредните масла за јадење и, исто така, што мислите под ладно цедени масла. Патем, вкусот на овие масла го обликува оригиналното растение и нивните ароми се развиваат особено во ладни јадења (види: стр.10).
Beе бидете информирани за: масло од сафлоран, масло од кикирики, масло од коноп, масло од лешник, масло од семки од тиква, ленено масло, бадемово масло, масло од афион, маслиново масло, масло од репка, масло од сусам, сончогледово масло, масло од семе од грозје и масло од орев. Како дел од описите на маслото, можете да дознаете и специфични совети за храна и да добиете адреса каде што можете да купите добро масло директно од фабрика за масло. Покрај маслата, ќе биде претставена и суровата шунка Вулкано. Вклучена е адресата на соодветната фабрика за шунка.
Богато илустрираните рецепти се поделени на:
Мезе
Салати и композиции за салати
Каснувања од коктели, сендвичи, обвивки, намази и падови
Рецептите се добро структурирани, едноставно објаснети и може да се готват без никакви проблеми.
Меѓу почетниците, би сакал да истакнам: „Тантар туна со сос од лимета и павлака“, „Тартар пушен лосос со багет“ и „Ролати од модри патлиџани и моцарела со карпачо од домати“.
Сите три стартери можат да бидат подготвени во рок од неколку минути. Сметам дека последно споменатиот стартер е најсофистициран во однос на вкусот.
Кога станува збор за супи, ја сакам идејата да ја сервирам „супата од јаболко кари“ во издлабено јаболко. Супата е вкусна. Дефинитивно не треба без ѓумбир.
Рецептот за "супа од тиква крем" е совршено координиран со зачинетите ароми. Маслото од семки од тиква на крајот е задолжително.
Според сезоната, мојата омилена салата е „салата од два вида аспарагус со пушени рози од лосос“. Зелениот и белиот аспарагус се парат во вок и се парфимираат со бел оцет балсалмико и други состојки. Вкусно.
Би сакал да го пофалам „пестото семе од тиква“, во кое повеќе сакам да уживам на тост леб. Исто така, има добар вкус со салати, овчо сирење и други ладни јадења и во јадења од тестенини.
Според мене, најперспективните јадења од тестенини се „источно-стириските тестенини со семе од масло и семки од тиква“, бидејќи употребата на масло од семки од тиква ги издвојува од италијанските јадења со тестенини, за кои се знае дека се ароматизирани со маслиново масло.
Вкусно азиско јадење од оваа книга е „кари од ракчиња со прстен од ориз од јасмин“. Iseвезден анасон, ким, брашно од печурки и други состојки му даваат на оризот навистина деликатна компонента. Кари од ракчиња содржи изобилство на егзотични состојки за кои може да се зборува додека јадете.
Оние кои сакаат да јадат месо, ќе најдат многу добри рецепти за месо за главните јадења, како што е Стирско печено говедско месо од рен и интегрален шпасет "или, на пример," телешко филе во кора од пиперка ". Бидејќи неодамна се префрлив на риби и вегетаријански јадења, секако бев позаинтересиран за рецепти од ваков вид Рецептот "Пушено филе пастрмка печено со рен холандаза на крем спанаќ" е многу добар. Кога купувате пастрмка, треба да барате добра стока. Во супермаркетот има само еден производител кој нуди навистина одличен производ. Сепак, ова има и своја цена „Курва со кромид со печурки од порцини, лустери и салата од билки“ е многу добра, и мислам дека треба да биде придружена со чаша Ризлинг.
Кога станува збор за десерти, најмногу ми се допаѓа „сос од урда со сос од јагоди“, проследено со „пудинг од гриз со задушени сливи“. Црвено вино, вино од пристаниште, цимет и анасон starвезди јасно ставаат до знаење дека овој десерт е посоодветен за есенските и зимските месеци.
Кога станува збор за молскавичните менија што ги нуди готвачот на крајот од книгата, јас сум многу импресиониран од менито за вегетаријанци, и во никој случај не само поради „гратирани диви јагоди“.
Се препорачува за секој што сака да подготви нешто вкусно и здраво во рок од 10-30 минути.
Кликнете на копчето, потоа ќе бидете однесени во Амазон и ќе можете да ја нарачате книгата.
Преглед: Грилен- Свен Дорге
Би сакал да ги пофалам навистина успешните рецепти за риба, морски плодови и зеленчук, особено „слаткиот и врел морето бас“. Патем, ќе го завиткате во лисја од банана, а потоа индиректно ќе го испечете на скара.
Вегетаријанците ќе бидат воодушевени од деликатниот вкус на „компири во палто од модри патлиџани“ или со „половини од папаја со кварк од билки“, во кои козјо сирење игра улога. „Скара домати со лисја од спанаќ“ се нежна придружба на месо или риба. Тие исто така одат многу добро со тост леб, особено кога се придружени со чаша розе.
Преглед: кисели деликатеси во оцет, масло и алкохол
Преглед: Диви билки и диво овошје - книга со рецепти: Собирање и подготвување месец по месец
Оваа книга со рецепти ќе ги воодушеви сите оние кои сакаат да подготвуваат јадења со диви билки и диво овошје. Гертруд Шерф ги води читателите во собирањето на споменатите растенија и овошја и излегува со извонредни рецепти месец по месец. Билките и овошјето од овие рецепти се прикажани во соодветните месеци.
Книгата започнува во март. Специфичните карактеристики, времето на цветање, појавата и најдоброто време на собирање се објаснети за фокусирани билки и овошја. Понатаму, се дискутира за времето, флората и фауната, културната историја и обичаите во одделните месеци.
Фокусот на книгата е, сепак, на рецептите, кои се објаснети чекор по чекор. За месец април се планираат рецепти како „салата од крес“, „супа од диви билки“ и исто така „супа од киселица со варено јајце“.
Во месец мај можете да дознаете како да подготвите нежен „удар со дрвен дрво“. Важно е дека билката е натопена во виното само за кратко време за да се избегне гадење. Би сакал да споменам добар рецепт за „оцет од диви јагоди“ и за оние со сладок заб исто така рецепт за „торта од диви јагоди“. „Кашата од глог“ звучи многу ветувачки. Овошјето може да се собере повторно само во септември.
Јас ја испробав салатата со пилиња. Тоа е многу деликатно и докажува дека дивите билки не треба да го наоѓаат своето место на компостот, туку во кујната, со цел да подготват здрави јадења од нив. Книгата со рецепти покажува како е тоа можно.
Кликнете на копчето подолу, потоа ќе отидете во Амазон и ќе ја нарачате книгата.
Преглед: BioGourmetKüche: Најубавите рецепти од био хотелите од море до Алпите: Најубавите рецепти од био хотелите во Германија и Австрија, во Швајцарија и во Јужен Тирол (тврд повез)
Сега, кога ја разгледав книгата „Пристојно јадење на Карин Дуве: Само-експеримент“, би сакал веднаш потоа да ја претставам книгата за готвење „Био гурманска кујна“. Содржи изобилство на деликатни рецепти од готвачи во таканаречените БИО хотели. Тоа се хотели кои користат 100% органска храна со регионални влијанија во својата кујна.
На страницата 192 од книгата за готвење се наведени хотелите со адреси што ги доставувале рецептите за проектот книга. Овие хотели се наоѓаат во Италија, Австрија и Германија.
Рецептите во богато илустрираната готвачка се поделени на:
појадок
Мезе
Супи
зеленчук
Риба
месо
живина
Вегетаријански јадења и гарнири
Колачи и десерти
колачи и пити
Сите рецепти се добро објаснети и секогаш можете да дознаете кој хотел придонел за рецептот.
Дуве е наслов на нејзината книга „Јадење пристојно“, што значи речената изјава преведено во рецепти, станува јасно во оваа органска книга за готвење. Меѓу рецептите за појадок, особено ми се допадна „Вкусно ширење јаболка од кари и намаз од домат“, иако путерот не е заштеден баш тука заради калориите. Стартерите звучат многу ветувачки. „Карамелизираното козјо сирење на рагу од домати, жалфија и праз“ има многу добар вкус и е погодно и како мало јадење со чаша црвено вино. Успешен рецепт е „двобојниот терин од црвен пипер“. Поставувањето на теринската маса работи многу добро со агар-агар. Така можете и без желатин.
Вкусни почетнички за летото се "парфемот ванила-босилек со домати од мед", исто така "салатата од маринирано жито со пушен лосос". Квасецот, леќата и зелените јадра прво се готват природно пред да се маринираат со билка винегрет, во која не треба да недостасува сецкана пимперна. Би сакал да го пофалам „шареното и свежо трио сурова храна“, што не е само вкусен почетник, туку и вкусна ужина за ручек.
Рецептите за супа се сите главни моменти. За „супа од тревки од ливада“ можете да добиете мешани суви билки и цвеќиња од продавницата за здрава храна. „Супа од борџ пена со пар чипс леб“, но исто така и „суринганска супа од леб со лук“, во која не смеат да недостасуваат риган и ким, и „пишана супа од јадење со зеленчук и билки“, кои може да се земат со лук и бело вино, се исто така супер вкусни.
Многу внимателно ги проучував рецептите за зеленчук, бидејќи од почетокот на годината јадам првенствено вегетаријанска храна и имам риба на мојата чинија само два дена во неделата. Рецептите за „Паприка со полнење компир“, „Модар патлиџан наполнет со разнобоен зеленчук“, „Вок зеленчук“ и „Ескалопа од зеленчук исполнет со сирење“ се одлични.
Меѓу рецептите за риби, навистина ми се допадна „филе од мермер платика со медитеранска кора“. Производите што ви се потребни за рецептот дефинитивно можете да ги набавите во добро снабдена продавница за здрава храна. Сè уште не сум открил органски артишок во тегли во нормални супермаркети. Ако имате шанса да купите свеж органски див лосос од локалниот рибар, „медалјонот лосос на гвакамоле со салата од цитрус и ротквица“ е убаво неделно јадење за кое треба да се вложат напори, но вреди.
Loveубителите на органско месо и живина ќе најдат ветувачки рецепти во книгата, вклучително и „Говедско рула, завиткано во сланина со боранија“. Полнењето на руладата содржи, меѓу другото, крем сирење и пармезан. Рецептите за јадења од јагнешко месо ветуваат многу, особено „јагнешките филети со кремаста колбас“ и „провансалскиот јагнешки нога во кора од билка со мајчина душица“. Вкусен е и составот на рецептот за „Печени пилешки гради на печен зеленчук“. Анасон и артишок го прават јадењето медитеранско.
Не треба да се пропуштаат вегетаријанските придружни јадења, особено „ризото со три зрна со свежи печурки од порчини“, кое можете да го доведете на трпезата без месо и риба.
Меѓу десертите, би сакал да ги истакнам „Карамелизиран Кајзершман со задушени сливи“, „Кнедли од урда со трошки од цимет на задушени сливи“ и „Мус од бело чоколадо-ѓумбир со маринирани јагоди“, што може да го комплетира велигденското мени повеќе од задоволително. Јас нема да го пробам рецептот за „Фин крем од лаванда со јаболко-нане Конфит“ затоа што не можам да го поднесам вкусот на лаванда на непцето и всушност ги чувам само молите надвор од шкафовите со лаванда.
Многу добри рецепти за торти ги чекаат оние кои сакаат печење. Омилен ми е рецептот за „торта од караница со прелив од мергена“. Тестото за тортата се подготвува со пишано брашно.
Готвачот јасно кажува дека можете да создадете фини јадења со органски производи на масата без многу напор, без да добиете тапи заби, бидејќи здравата храна, вкусно подготвена, секогаш има многу добар вкус.
Препорачливо.
Кликнете на копчето подолу, потоа ќе отидете во Амазон и ќе ја нарачате книгата таму.