Книгите за готвење цветаат Убавите страни на кујната
Книгите за готвење цветаат: убавите страни на кујната
- Дури ниту едно четврто лице во Германија не го користи својот шпорет секој ден, но книгите за храна и здрава исхрана се поуспешни од кога било.
- Како се вклопува тоа заедно?
- Книгите за готвење се претежно убави сликовници?
Постојат специјални книги за готвење за спортисти, за оние кои сакаат да изгубат тежина, за вегетаријанци и вегани, за синглови, за луѓе кои имаат малку време - и секако за сите што сакаат да се хранат здраво. Секој што бара книга за готвење на одредена тема, најверојатно ќе го најде вистинскиот наслов во германските книжарници. Понудата се движи од ефтини книги со меки до шик, скапи ленти со висок сјај кои изгледаат подобро на страничната маса во дневната соба отколку на работната плоча во кујната.
Парадоксално е: ниту едно четврто лице во Германија сè уште не го користи својот шпорет секој ден, како што е наведено во Извештајот за храна 2020 објавен од Зукунфентинститут со „Лебенсмител Цајтунг“ и медиумската групација ДФВ. Како и да е, книгите за готвење постигнуваат високи тиражи. Околу 1.740 нови наслови беа објавени во 2018 година според Германското здружение за трговија со книги; нема повеќе неодамнешни бројки. И тоа не е дури и врвна вредност: во 2016 година, во Германија беа објавени скоро 2.000 наслови за се што беше со храна и пијалоци.
Секоја година се појавуваат повеќе од 1.700 книги за готвење
Како се вклопува заедно што Германците сè помалку готват, но за една година се појавуваат повеќе од 1.740 книги за готвење? И, зошто луѓето воопшто купуваат такви книги? На крајот на краиштата, има повеќе од доволно рецепти што може да се најдат на Интернет, а разни апликации за готвење ви помагаат да подготвите едноставни, но и софистицирани јадења.
„Рецептите сè уште работат во форма на книга, бидејќи понудата преку Интернет и апликација е несоодветна, а пребарувањето за сортирана и куративна содржина генерално се зголемува“, објаснуваат Симоне и Julулија Граф, кои го водат издавачот на книги за готвење „Хадек“ во Вајл дер Штад, Баден-Виртемберг . На Саемот на книгата во Франкфурт во октомври 2019 година, сестрите добија една од трите германски награди за издаваштво што беа доделени за прв пат. Државниот министер за култура Моника Грутерс ја додели наградата, секоја во вредност од 60 000 евра.
Некои совети изгледаат малку застарени
Покрај тоа, велат издавачите, книгите за готвење нудат „главно повеќе од обична колекција рецепти“. Само знаењето за стоките и приказните околу неа ја прави целата работа возбудлива. Наслов како „Др. Oetkers Schulkochbuch “, објавен во 1910 година и кој е ревидиран одново и одново, сè уште е во многу германски кујни. Но, колекцијата рецепти и неколку совети се чини дека се малку застарени во 2020 година. На пример, кога вели: „За правилна конзистенција на задебелени супи ви треба сигурен инстинкт, но резултатот е убедлив“.
Новите книги тешко се справуваат со прозаично задоволство. Ако го погледнете моменталниот пазар, впечаток е дека насловите што се занимаваат со здрава исхрана и оние од познати ТВ-готвачи се особено успешни. Списокот на бестселери во одделот за храна, пијалоци и исхрана во моментов вели „Збогум веганско клише! Дас Кохбух “од Нико Ритенау и Себастијан Копиен го зазедоа првото место. Исто така, во првите десет се наоѓаат „Документи за исхрана - без шеќер, поздраво живеење“, „Лекување со храна: Мои 10 најдобри од 100 болести“ и „Интермитентен пост“. Фактот дека здравиот начин на живот и самооптимизацијата играат голема улога - барем кај дел од населението - се рефлектира и на пазарот на готвачи.
Сепак, прашање е дали периодичниот пост сепак ќе биде главна тема за две или три години или дали следниот хранлив тренд нема да биде на врвот на листите на бестселери до тогаш. Постојат неколку издавачи кои на кратко реагираат на ваквите трендови и се успешни во соодветните книги. Симоне и iaулија Граф прашуваат и како се мери успехот. Копии продадени на кратко време? Долгорочно покривање на тема? Или, пак, книгата успева да стане продавач на долгови?
Книгите за готвење не ве исполнуваат, но го зголемуваат апетитот
Во секој случај, книгата „Тофу“ од издавачката куќа „Хадеке“ има што е потребно за да стане долгогодишен фаворит: Комбинира информации со приказни за луѓе кои обработуваат тофу и рецепти. Покрај тоа, дава и добро чувство затоа што е дизајнирано толку привлечно. „Добро изработените книги за готвење читаат и сликовници за возрасни, тие можат да послужат копнеж, дури и ако потоа излезете да јадете и не готвите сами“, велат сестрите Граф.
Тоа може да биде копнеж за далечна земја и нејзина кујна или копнеж за хармонично семејство во кое секој сака да исецка зеленчук заедно, а потоа да седи опуштен на долгата трпеза. Таквите книги не ве исполнуваат, но го зголемуваат апетитот.