Која е тежината на главната храна пред и по готвењето
Слика на Гуркан ерол преку Pixabay
Дали некогаш сте посакале да ги импресионирате вашите роднини со семеен оброк, да купите убаво парче месо и, наместо голема, кафеава бифтека, да извадите „сиромашно“ исечено ќофте од рерна? Тоа е лошиот дел. Добриот дел е што не е само во вашиот ум, а многу храна губи тежина после готвењето. Другите, напротив.
Секако, од почетокот на пандемијата, не сте готвеле пантагрулски оброци. Но, тоа исто така поминува, и кога сакате повторно да ги импресионирате вашите роднини и пријатели, ќе мора точно да знаете колку и што да купите. Така, направивме список со најважните намирници и тежината што ќе ја имаат на крајот од процесот на готвење. Многу храна слабее, но други тежат повеќе на крајот од процесот на готвење.
Месото е една од состојките што предизвикува најмногу главоболки. Не зборуваме за две котлети убаво спакувани во тепсија, туку за ситуациите во кои се готви во големи количини. Кога се готви, месото ги губи соковите, па животинскиот протеин во неговиот состав се намалува. Затоа, правилото за варено месо е дека ја губи почетната тежина. Општо, пилешкото, говедското месо и рибата губат околу 25% ако се готват и 30% ако се печат на скара. Свинското месо има поголеми загуби, 30% -40% од почетната тежина.
Тежина на месо
100 гр свинско месо = 70 гр варено = 60 скара
100 гр свинска нога = 70 гр варена = 60 гр во рерна
100 гр мала = 80 гр мала скара
100 гр колбаси = 70-75 гр пржени или на скара
100 гр пилешки гради без кожа и коска = 75 гр варени гради = 75 гр скара дојка = 70-75 гр печени гради
100 гр телешко телешко месо = 75 гр месо варено или на скара = 70 гр печен стек
100 гр риба = 80 гр варена риба = 75 гр пржена риба
100 гр мелено месо = 75 гр варено/пржено месо
Тежина на зеленчук
Зеленчукот исто така има значителни загуби при готвењето, особено оние што содржат големи количини вода. Покрај тоа, се додаваат загуби од чистење на школки, стебленца и семиња.
100 гр модар патлиџан = 70 гр зрела модар патлиџан
100 гр печурки = 65 гр варени печурки = 45-50 гр пржени или печени печурки
100 гр домати = 75 гр варени домати
100 гр тиквички = 50 гр варени тиквички = 60 гр скара
100 гр зелка = 55-60 гр варена/закоравена зелка
100 компири = 75 гр печени компири = 65 гр помфрит
* Исклучок е варениот компир, тој апсорбира вода и тежи малку повеќе по готвењето
100 гр компири = 110 гр варен компир
Тегови тестенини, ориз, мешунки
Ако сте на диета, важно е да знаете дека некои намирници не само што имаат голем внес на калории, туку имаат и поголема тежина откако ќе бидат подготвени. Затоа е препорачливо да ги измерите пред да готвите, за да можете да ги земете во предвид потрошените калории.
100 гр кафеав ориз = 200 гр варен кафеав ориз
100 гр бел ориз = 300 гр варен бел ориз
100 гр тестенини = 300-350 гр варени тестенини (во зависност од тоа колку ќе ги сварите, ако ги сакате ал денте или добро варени)
100 гр мешунки (грав, наут, леќа) = 300-320 гр варени мешунки.