Kochkässchnitzel - Пронаоѓач на рецепти - ТВ SWR
- 200 гр сирење Харц
- 100 гр путер
- 200 мл свеж крем
- 250 гр кварк (посно)
- 1,5 лажички сода бикарбона
Исцедете го кваркот ден претходно во чиста крпа за чај со тенџере и собирајќи сито. Најдобро ставете го во фрижидер. Следниот ден, повторно исцедете ја смесата од урда. Остави настрана.
Загрејте го путерот и кремот во тенџерето. Исечете го сирењето Харц на мали парчиња и додадете. Измешајте сè добро заедно за да се создаде хомогена маса. Оставете го да врие кратко и извадете го од шпоретот. Сега додадете исцеден кварк и промешајте сè додека не се изедначи. Конечно, сода бикарбона и, ако сакате, малку ким или земјата ким (е добро за варењето и варењето на овој срдечен оброк). Ставете го во фрижидер најмалку 3-4 часа и оставете да се олади. Тогаш вареното сирење исто така ќе се зацврсти.
Поставете по три длабоки плочи:
Плоча 1: брашно
Плоча 2: изматете 2 јајца
Плоча 3: лебници
4-8 шницели во зависност од гладот и големината на телешкото или свинското месо. Поставете ја шницелата тенка повторно дома. (Ако немате табла, можете да го користите дното на тежок саксија). Зачинете од двете страни со сол и малку бибер. Сега потопете го шницелот една по друга рамномерно во брашно, јајце и лебници.
Во голема тава, печете ги шницлите од сите страни во прочистен путер додека не поруменат. Доколку е потребно, држете се топло во рерна ако не може да се пржат сите шницели одеднаш.
Наредете на чинија. Пржениот компир или зелената салата имаат вкусен вкус со ова.
Наредете ја шницлата на чинијата и варениот кашкавал послужете го во посебна чинија или директно на шницлата. Додадете пиперчиња ако сакате. Ова потоа едноставно трча, многу вкусно, на шницелот!
Чаша сув Ризлинг или Бургундија оди многу добро со ова.