Коцки од месо со пире од модар патлиџан
Омилениот на Султан (Hьnkar Beğendi) Не размислувајте премногу, тоа е јадење: јагнешко чорба ставено на слој кремасто пире од модар патлиџан. Комбинацијата од двете е многу успешна.
состојки
Коцки од месо со пире од модар патлиџан
Пире од модар патлиџан
3 мали модри патлиџани
1 лажица сок од лимон
50 гр путер
1 лажица врв на бело брашно
250 топло млеко
2-3 лажици рендано сирење пармезан
1 лажичка пушена сол
сол, морско оревче
Коцки од месо
400 гр јагнешко месо (или телешко/пилешко)
1 мал кромид
2 чешниња лук
1/2 лажица доматна паста
2 лажички паста од слатка пиперка
1 лажичка рендан оригано
1 излез од ким (ким)
1/8 лажиче чили снегулки
1 лажица масло
сол
Подготовка
Коцки од месо со пире од модар патлиџан
- Коцки од месо: загрејте го маслото и пржете го јагнешкото коцки се додека не ја смени бојата. Додадете го ситно исечканиот кромид и продолжете со пржење додека не омекне целосно. Додадете го мелениот лук и варете уште 1 минута.
- Додадете паста од домати и бибер и измешајте 1 минута. Зачинете ја чорбата со оригано, чили и сол. Покријте со 1,5 чаши вода (колку вода да го покрие месото добро).
- Сварете го месото со капак, на тивок оган, помеѓу 45 минути -1 час. Ако користите телешко месо, времето за готвење е малку подолго, може да достигне до 1,5 час и потоа ќе додадете малку повеќе вода на патот. Кога месото се готви, водата на чорбата сигурно паднала додека не изгледа како густ сос. Ако не, подигнете го капакот и оставете да крчка додека сосот не падне.
- Пире од модар патлиџан. Додека чорбата врие, пресечете ја модри патлиџани на половина по должина. Исечете ги на дијаманти со врвот на ножот. Подмачкајте ги со масло одозгора. Печете во рерна на 250С за 20 минути.
- Со широка шпатула, извадете го јадрото од модар патлиџан, посипете го со сок од лимон и ставете во цедалка 15 минути, да се исцеди. Потоа многу добро исечкајте ја пулпата од модар патлиџан.
- Направете бешамел сос од путер, брашно и млеко, следејќи ги упатствата овде. Зачинете го сосот со пушена сол и морско оревче.
* ако ја испечете модар патлиџанот на скара со жар и тие имаат природен чаден вкус, нема потреба да користите пушена сол - Во сосот бешамел додадете пулпа од модар патлиџан и пармезан. Мешајте додека не се стопи сирењето. Доколку е потребно, додадете нормална сол.
- Послужете ги коцките од месо со сос поставен на кревет од пире од модар патлиџан и попрскан со свеж магдонос.
(5 поени/вкупни гласови: 12)
mihai пред 4 години - 27 јуни 2013 12:15
Одг: Коцки од месо со пире од модар патлиџан
Милиеана Симон пред 4 години - 27 јуни 2013 14:25
Одг: Коцки од месо со пире од модар патлиџан
Интересна и вкусна комбинација!
Крина пред 4 години - 27 јуни 2013 15:50
Одг: Коцки од месо со пире од модар патлиџан
Леле. Едвај чекам да го пробам. Начинот на кој изгледа, сигурен сум дека ќе биде добро
Мари Ана пред 4 години - 28 јуни 2013 17:36
Одг: Коцки од месо со пире од модар патлиџан
Одлично! Сликата е сведоштво . И таа исчезна од плочата како што велиш „коцки“.
олга пред 4 години - 4 јули 2013 20:35
Одг: Коцки од месо со пире од модар патлиџан
олга пред 4 години - 24 јули 2013 15:22
Одг: Коцки од месо со пире од модар патлиџан
Јас го подготвував ова јадење неколку пати и секој пат е исто толку вкусно.
Лиа пред 4 години - 8 август 2013 14:38
Одг: Коцки од месо со пире од модар патлиџан
За жал, Јоана, многу ни се допадна
Моите модри патлиџани беа две поголеми, ги оставив во класичната рерна 40 минути со оган максимум. Првично мислев дека не сум во право што не ги испеков во пламен како салата од модар патлиџан, но се мешаше со бешамелу се покажа како нешто многу добро. Не успеав да ги исецкам задоволително и ставив уште 3 импулси во роботот, да не правам циорофлеака и добро беше.
Месото беше телешко и сосот беше направен брзо, немаше смисла да се клонира многу, се покажа добро.
Драго ми е кога ќе најдам рецепт што можам да го повторам затоа што не ме возбуди многу од она што го најдов на мрежата.
Јоана пред 4 години - 8 август 2013 17:02
Одг: Коцки од месо со пире од модар патлиџан
Оана пред 3 години - 23 јули 2014 22:05
Одг: Коцки од месо со пире од модар патлиџан
И откако погледнав на други страници за рецепти. Велам да направиме нешто од е-рецепти што не пропаѓам 100% Веројатно и порано ви е кажано: вие сте богатство кај човекот!
Јоана пред 3 години - 28 јули 2014 година 13:55 часот
Одг: Коцки од месо со пире од модар патлиџан
благодарам Оана, многу е убаво да те пречекаат со вакви пораки враќањето од одмор е полесно.
маријана пред 2 години - 19 февруари 2015 година 21:37
Одг: Коцки од месо со пире од модар патлиџан
Ивеам во Турција и кога го прочитав рецептот бев iousубопитен како го правам ова јадење. Навистина е како оригиналниот рецепт. Честитки
Јоана пред 2 години - 20 февруари 2015 09:29
Одг: Коцки од месо со пире од модар патлиџан
ти благодарам, Маријана!
дајте ни идеи за интересни јадења во вашата област?