Кое е најдоброто месо, но и најопасната Слободна мисла
Поради своите нутриционистички компоненти, лекарите најмногу се препорачуваат од рибино месо.
Месото од мисирка е здраво бидејќи содржи антиоксиданти кои спречуваат атеросклероза. Покрај тоа, тој исто така има триптофан, претходник на серотонин, кој ја подобрува благосостојбата и го намалува апетитот.
Не се препорачува да се јаде кожа од пилешко и мисирка, бидејќи е составена од 100% маснотии.
Во книгата „liveивеам, затоа се воздржувам“, д-р Михаела Билиќ ја нагласува и важноста од јадење месо од гуска и патка. Овие месо содржат повеќе железо отколку пилешко или мисирка и може да се сметаат за шампиони во категоријата слабеење.
Месото може да се подготви или на скара, задушено или печено во пергамент. Влажното готвење во вода или сосови од месо ја зголемува сварливоста на протеините, но доколку се на скара, сувата топлина ги прави потешки за варење. Нема потреба да додавате масло над белото месо, бидејќи има доволно маснотии. Наместо масло, можете да користите вино, пиво, сос од домати или зачини.
Што се однесува до органите на животните (особено мозокот), тие се исклучително богати со холестерол. За оние кои страдаат од хиперурикемија на гихт, црниот дроб, бубрезите, слезината или стомакот се контраиндицирани затоа што се богати со нуклеопурини. Сепак, црниот дроб и слезината се препорачуваат во случај на анемија, бидејќи содржат железо. Покрај тоа, црниот дроб е важен извор на ретинол, неопходен за вид и младешки тен. Треба да се напомене дека секогаш треба да се изберат само органи од здрави и млади животни.
Потрошувачката на органи, особено црниот дроб, треба да се намали по 40-та година од животот кај мажите и по почетокот на менопаузата кај жените.
Малите, иако се многу пријатни по вкус, не се варат поради многу голема количина на животинска маст. Поради високата калориска густина, тие доведуваат и до дебелеење. Доколку се печат на скара преку директен оган, тие стануваат токсични поради горење и контаминација на масло.
Свинско исецкање или врат не се препорачува дури и ако се пече на скара без оган, бидејќи има голема содржина на атерогени животински масти. Што се однесува до пита со месо или шницел, оваа храна е тотално несоодветна бидејќи е исто така несварлива и богата со маснотии. Чорба од чаден грав е специјалитет кој се шири широко, но комбинацијата на зеленчук и масни протеини во месото го прави нездраво. Колбасите и пушеното месо имаат висока содржина на сол, па затоа не се препорачуваат за луѓе кои страдаат од висок крвен притисок.