Кое е поефикасно професионално угостителство или ресторан; Санагут

Дали сте ги направиле пресметките спроти угостителската страна за следниот настан и дали сте склони да повикате храна во ресторан наместо специјалист за снабдувач затоа што се чини поудобно? Веруваме, сепак, дека не ги зедовте предвид сите вклучени трошоци.

Тоа е многу точно: ресторан исто така може да подготвува храна за мал или среден настан. Но, ограничувањето на бројот на луѓе е само една од недостатоците на работењето со ресторан наместо со специјализиран провајдер за угостителство при планирање настан.

Да преземеме чекор по чекор процес на обезбедување храна за некој настан, за да видиме што точно се разликуваат помеѓу двата типа на соработки:

Од гледна точка на подготовка на храна:ресторанот ќе го подготви бараното мени, ќе ја спакува храната и ќе ја подготви за испорака. Можете да закажете ова да се случи што е можно поблиску до времето на започнување на настанот (или услугата за храна), но сепак ќе има период на „чекање“ за време на кој храната ќе се олади. И тогаш не можете да имате контрола врз протокот на кујната во ресторанот. Навистина, вашата нарачка е важна, но секогаш може да има непредвидени ситуации кога вработените во кујната се грижат за другите клиенти.

Од друга страна, давател на угостителство ќе ја достави храната што е можно свежа и топла, бидејќи ја има потребната логистика за ова. Со специјализиран персонал, некои јадења можат дури и да се завршат на настанот.

Од гледна точка на испорака на храна:и во овој поглед, снабдувачот на угостителски услуги излегува на врвот, бидејќи: 1. Тој исто така се занимава со достава, не само со подготовка на храна, што повеќето ресторани не го нудат; 2. Имајте ја и преместете ја потребната логистика за да ја задржите храната топла додека не се сервира.
Од гледна точка на сервирање храна:Очигледно, кога организирате настан, не планирате сами да ја сервирате храната, туку ангажирате неколку луѓе кои се специјализирани во оваа област. Кога работите со давател на угостителство, персоналот што служи доаѓа во комплет со храна; истото важи и за садови и прибор за јадење, пијалоци, чаши и сите додатоци потребни за правилно поставување на масата.
Од гледна точка на располагање:да, и чистотата после тоа мора да се земе предвид при планирање на настан, а работата со ресторан не вклучува такви услуги. Наместо тоа, персоналот испратен од давателот на угостителство исто така мора да ја разгледа оваа задача, имајќи предвид дека, пред сè, тие мора да ја вратат логистиката што се користи на настанот.

Како заклучок: многу е можно храната купена од ресторан за некој настан да е со пониска цена од онаа што се претпоставува со соработка со угостителска компанија. Но, на таа „пониска“ цена се додава и онаа со ангажирање на специјализиран персонал за сервирање и отстранување, со логистика, садови и додатоци за маса. Плус времето и енергијата потрошени за наоѓање на сите овие даватели и интеракција со нив. Додека соработувате со угостителска компанија е често врска со целосна опција.