Кое вино оди добро со оброкот и зошто
„Потоа, донесете соодветно вино со вас за вечера, знаете како ви е наоколу.“ Секоја година нашиот пријател на виното Доминик ја слуша оваа покана од кругот на најблиските. За секој што ужива да го носи вистинското вино на празникот, таа напиша ароматични упатства во шест вкусови.
Во моментов нема недостаток на рецепти за големата божиќна вечера. Секое списание за самопочитување, секое списание и релевантните наслови на Интернет нудат упатства за голема и мала кулинарска уметност. Исто така, рецептот е среќен што е придружен со винска препорака специјално прилагодена на храната.
Повеќето препораки за спарување секако може да се следат без вкус, но на секој wineубител на вино му е подобро ако тој самиот знае да го избере вистинското вино за оброк. И бидејќи некако треба да се снајдете во темата, јас еднаш опишав шест фактори на вкус што ја илустрираат меѓусебната поврзаност помеѓу храната и виното. Ова основно знаење може да се прошири преку лично искуство, бидејќи само ако го вкусите ќе го разберете. Затоа, кога станува збор за интеракција на вино и храна, како што често се случува: дегустацијата е подобра од студијата!
Мастите сакаат танини: не се занесувате со ништо друго
Тешкото печење, шницлите и големата живина се класични божиќни јадења. Употребата на маснотии е неизбежна - и тоа дефинитивно се мисли позитивно. Бидејќи маснотиите не се само подобрувачи на вкусот што исто така го стимулираат апетитот. Исто така го штити непцето, што веднаш влијае на изборот на вино. Со такви јадења, на масата излегуваат нешто посилните црвени, кои имаат многу танини. Ако танинот на друг начин остави многу суво чувство на непцето - затоа што ја напаѓа нашата слузница на устата - маснотиите ставаат крај на овој ефект. Наместо тоа, маснотијата го поддржува широкото рамо на виното и го прави придружник кој совршено се одржува.
Парче добро сирење во комбинација со вино богато со танин е идеално за лесен „само-експеримент“. Сирењето не треба да биде премногу интензивно за да го остави виното со ароматичен воздух.
Препорака на моите пријатели за вино:
Сол и овошје: Потценетата романса
Солта и овошјето, спротивно на очекувањата, одат навистина добро заедно. Солта во храната го прави овошјето во виното да се истакне подобро, а овошјето во виното ги чува солените белешки на храната под контрола. Ако ги споите двајцата со сигурен инстинкт, ниту користете премногу сол ниту ставете вистинска овошна бомба во чашата, овој врски станува вистинска loveубовна врска. Мој совет: пенливо вино е особено разиграно со впечаток на сол и обезбедува пријатна свежина.
Овој впечаток на вкус може да се разбере и без директно навестување на мени: Неколку парчиња пршута, можеби сервирани со малку свежа циабата, во комбинација со пенливо вино што го препорачувам, обезбедете вкусно и едукативно искуство.