Кое знаење создава вино, го продолжува животот - мислење - Tagesspiegel Mobil
Зошто фармацевтска компанија верува во моќта на грозјето.
Французите отсекогаш знаеле дека ако сакате да живеете долго, мора да пиете вино. Особено ако тој сака да живее добро, затоа јадете многу. Она што се подразбира, се разбира, е црвено вино, неоспорен омилен пијалок на Галите. Тие му припишуваат чудесни ефекти на ферментираниот сок од грозје што се приближува до магичната напивка на друидот Миракуликс: црвено вино наводно ги чисти крвните садови, ја зголемува невиноста и го продолжува животот. Le vin, c’est la vie: Виното е живот.
Сепак, сериозните научници никогаш не сакаа да веруваат во чудата на виното. Одамна е докажано дека умерената потрошувачка на алкохол го забавува стврднувањето на артериите. Алкохолот спречува крвните тромбоцити да се залепат, што значи дека се формираат помалку наслаги на wallsидовите на садовите. Патолозите знаат дека артериите на алкохоличарите изгледаат полирани. Сепак, ова може да се должи и на фактот дека црниот дроб, кој е уништен од алкохол, веќе не произведува фактори на коагулација - наводниот „ефект на лекување“ на алкохолот би бил само симптом на притаен труење.
Чудесната моќ на црвено вино речиси заврши во музејот на медицински митови и бајки - но тогаш овој нескротлив Галија дојде од мало село во Бордо. Во ноември 1991 година, интернистот Серж Рено го претстави своето набудување на американската телевизиска програма „60 минути“, која требаше да остане во историјата на медицината како „Француски парадокс“: Французите кои јадат диети со калории и маснотии живеат значително подолго од споредбените групи во САД Канада и други развиени земји. Рено, кој израснал на лозје, видел само едно објаснување за чудесното продолжување на животот: црвено вино, кое Французите се светски шампиони во конзумирање, ги намалува липидите во крвта и со тоа штити од срцеви и мозочни удари.
Во исто време, целосно унгарски научници од познатиот Технолошки институт во Масачусетс (МИТ) ги проучуваа клетките на квасец кои, поради генетски дефект, стареат многу повеќе од вообичаеното. Во 1997 година, истражувачите на МИТ, Лени Гуаренте и Дејвид Синклер, откриле ген наречен sir2 што го одложува стареењето во квасецот Метузалах. Ензимите произведени од sir2, „сиртуините“, спречуваат прогресивно распаѓање на генетските информации (ДНК) со стареењето. Сиртуините обично се активираат од лишување од храна: За да преживеат време на глад, клетките на квасецот го затвораат метаболизмот и ја зачувуваат нивната ДНК. Како што се испостави, овој рефлекс на преживување е причина за долго познатиот факт дека нискокалоричната диета го продолжува животот - кај квасец, како и кај глувци, мајмуни и луѓе.
Ова отвори навидум фантастична можност: Ако сиртуините можат да се стимулираат на кој било друг начин освен глад, луѓето тогаш ќе живеат подолго, дури и ако се слават како Гали?
Како што е вообичаено во такви ситуации во САД, Гуаренте и Синклер веднаш формираа две биотехнички компании. Меѓу стотиците тестирани супстанции, една наскоро пронајде една со извонреден ефект врз сиртуините: Ресвератрол, состојка во црвено вино - тезата за идиосинкратичниот Гол Рено одеднаш имаше молекуларно-биолошка основа.
Минатата недела, фармацевтскиот гигант „ГлаксоСмитКлајн“ (ГСК) и го даде последното признание на идејата за лековита моќ на црното вино: ГСК најави преземање на компанијата „Сиртрис фармацевтикалс“ од Синклер за 720 милиони долари. ГСК се надева дека ресвератролот ќе обезбеди понатаму развиени лекови кои, со активирање на сиртуините, помагаат против дијабетес, ги намалуваат несаканите ефекти од дебелината и можеби дури и го продолжуваат животот.
Патем, ресвератролот беше откриен во 1963 година во јазол, кој се користи како „Хо-Шоу-Ву“ во традиционалната кинеска медицина веќе 2700 години против болести на староста. Хо-Шоу-Ву значи „Господин Хо има црна коса“: Според традицијата, сивокосниот старец Хо се излечил од импотенција, повторно добил црна коса, имал бројни деца и имал 130 години. Господинот Хо земаше прашок од јазол секој ден, строго според кинески рецепт, растворен во чаша црвено вино. Le vin, c’est la vie - voilà!
Авторот е директор на институтот и професор по медицинска микробиологија во Хале. Фото: Pey. Пајер