Кога е штетен фосфатот?
Фосфорот, кој се наоѓа во човечкиот организам како фосфат, е неопходен за живот. Затоа се чини апсурдно на прв поглед дека фосфатите во храната можат да бидат штетни. Во оваа статија ќе дознаете зошто е тоа така, под кои услови фосфатите се „здрави“ или штетни. Да предвидиме една работа, фосфорот е толку распространет во храната што додатоци во исхраната не се потребни. Недостаток е теоретски разбирлив само во случај на екстремна, долгорочна претходна храна.
Фосфорот е најважниот минерал заедно со калциумот
Заедно со калциумот, фосфорот е најважниот минерал во човечкиот организам. И двајцата заедно сочинуваат над 70% од вкупниот биланс на минерали. Тоа е од суштинско значење за луѓето, што значи дека мора да се зема заедно со храна. Во природата, фосфорот се наоѓа само во врзана форма, бидејќи е многу реактивен. Практично целата храна содржи фосфор, бидејќи е дел од бројни органски соединенија како што се протеини, јаглехидрати, масти и витамини. Во нашето тело, фосфорот е присутен како фосфат, сол на фосфорна киселина. Меѓу другото, во забите, во скелетот, како дел од хемиски соединенија кои пренесуваат енергија во организмот, како ко-фактор за бројни витамини од групата Б и во метаболизмот на гликозата, кој обезбедува енергија за мускулите.
Фосфатот не е во недостиг
Поради својата распространетост, недостатоците на фосфор не се познати и не се потребни специфични додатоци во исхраната. Како и да е, диететските производи што се користат исклучиво за да негуваат сериозно болни пациенти или како замени оброци за слабеење, треба да содржат доволно фосфор. Германското друштво за исхрана препорачува 700mg дневно за возрасни. На бремените жени и спортистите им треба малку повеќе.
Премногу фосфор од хемијата на храната
Многу попроблематично од малку веројатно недостаток е предозирање со фосфор. Неорганските фосфати се додаваат на многу производи во прехранбената индустрија, на пример како стабилизатори. Особено со брза храна. Фосфорот врзан во природна храна само делумно се апсорбира од телото, поради што практично нема предозирање со природна храна. Неорганските фосфатни соли, сепак, многу ефикасно се апсорбираат преку цревната мукозна мембрана, така што предозирањето е многу лесно со голема потрошувачка на оваа храна. Во медицината, е познато можно оштетување на бубрезите предизвикано од фосфати. Пациентите со бубрег мора да имаат диета со малку фосфат. Исто така, постојат докази дека ризикот од оштетување на крвните садови од прекумерно внесување на фосфат исто така може да се зголеми, а со тоа и ризикот од мозочни удари и срцеви удари. Исто така, се дискутира за поместување на калциумот од коските и со тоа слабеење на структурата на коските.