Кога фосфорот станува опасен по здравјето
Преглед
Фосфорот е единствениот минерал во човечкото тело што се наоѓа во поголемо количество во организмот отколку калциумот.
Оптималното внесување на фосфор има многу корисни ефекти врз здравјето, но вишокот и недостаток на овој минерал предиспонираат и за болести.
Истражувачите се особено загрижени за високата содржина на неоргански фосфор (фосфати) што се наоѓа во форма на адитиви за храна широко користени во прехранбената индустрија. Специјалистички студии потврдуваат дека овие проблеми се оправдани.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Улогата на фосфор во организмот
Фосфорот е минерал кој сочинува околу 1% од вкупната телесна тежина на човекот, присутен во сите клетки на телото и се наоѓа главно во коските и забите. Главната улога на фосфорот е да учествува во формирањето на дентиција и коскениот систем.
Минералот исто така придонесува за процесот со кој телото користи јаглехидрати и масти. Фосфорот исто така игра важна улога во генерирање на протеини потребни за раст, одржување и регенерација на клетките и ткивата. Исто така, му помага на телото да произведе АТП молекула, што е од суштинско значење за складирање на резервите на енергија.
Фосфорот работи заедно со комплексот витамини Б и придонесува за следниве основни функции
- бубрежна функција;
- мускулни контракции;
- редовно чукање на срцето;
- нервна функција.
Доволно внесување на фосфор може да го намали непријатноста во мускулите предизвикана од физички напор и да му помогне на телото да произведе енергија од хранливи материи. На бубрезите им треба фосфор за правилно отстранување на отпадот и другите штетни елементи од телото.
Препорачана дневна доза на фосфор
Повеќето возрасни над 18 години имаат потреба од дневна доза од 700 мг фосфор во нивната исхрана. Бебињата помлади од 6 месеци треба да консумираат 100 mg на ден и до 275 mg помеѓу 6 и 12 месеци. Во период од 1-3 години, внесувањето на фосфор мора да достигне вредност од 460 мг, а од 4 и 8 години, се зголемува до 500 мг.
На деца и адолесценти им треба, од 9 до 18 години, дневна доза на фосфор до 1250 мг. Бремените жени и доилките можат да консумираат до 700 мг фосфор на ден, дури и 1250 мг, ако се помлади од 18 години.
Извори на храна на фосфор
Фосфорот се наоѓа природно во месото, морските плодови, млечните производи, оревите, семките, гравот и житарките. Сите овие се органски извори на минералот. Мени кое обезбедува адекватен внес на калциум и протеини, исто така, обезбедува доволна доза на фосфор. Овошјето и зеленчукот содржат само мали количини на минералот.
Иако интегралниот леб и нерафинираните житарки содржат повеќе фосфор отколку житарките и рафинираниот леб и брашно, тие содржат и посебна форма на фосфор, наречена фитин, што не може да се апсорбира во организмот.
Некои додатоци на храна се неоргански извори на фосфор (фосфати), кои лесно се апсорбираат во организмот. Оваа категорија вклучува средства против печење, стабилизатори, засилувачи на вкус, емулгатори и врзива, кои се наоѓаат во разновидна преработена храна, од колбаси и полупроизводи до сирења и суви житарки.
Кисели пијалаци од типот на кола, редовни или диетални, се познати по нивната значителна содржина на фосфор, но и другите газирани и енергични сокови исто така обезбедуваат високи концентрации на овој минерал.
Не е изненадувачки што западните диети имаат тенденција да бидат побогати со фосфор, бидејќи тие обично содржат повеќе животински протеини и преработена храна.
Опасности од потрошувачката на фосфор
Нормално, само луѓето со проблеми со бубрезите (особено пациентите со дијагностицирана бубрежна инсуфициенција) треба внимателно да го следат внесувањето на фосфор, бидејќи бубрезите не успеваат правилно да го филтрираат минералот од крвта. Неодамна, научниците открија неколку причини зошто некој треба да избегнува вишок фосфор во исхраната.
Кога додатоците стануваат опасни мултивитамини?
Опасна храна во остеопороза
Вроден имунитет наспроти стекнат имунитет
Студиите во лабораториски заморчиња покажуваат дека високиот внес на фосфор може да биде поврзан со одредени здравствени проблеми, како што се кардиоваскуларни нарушувања, губење на коскената густина и откажување на бубрезите.
Набervудувачкото истражување со примерок од човек не е повеќе охрабрувачко. Студија објавена минатата година во Американскиот журнал за клиничка исхрана покажува дека дневно внесување на повеќе од 1400 мг фосфор може да го зголеми ризикот од смртност кај здрави луѓе без заболување на бубрезите.
Теоријата што може да го оправда штетниот потенцијал на вишокот фосфор вели дека тоа би го зголемило нивото на хормонот FGF-23, со улога во регулирање на концентрацијата на фосфор во телото и точен индикатор за рамнотежата на овој минерал. Во големи количини, хормонот FGF-23 може да предизвика кардиоваскуларни проблеми, зголемена калцификација и вкочанетост на крвните садови.
Некои истражувачи исто така претпоставуваат дека вишокот фосфор може да предизвика негативни промени во клеточната функција. Што се однесува до здравјето на коските, некои научни студии воспоставуваат врска помеѓу фосфорот земен од адитиви во храната и подложноста на остеопороза.
Повеќе студии ја поврзуваат потрошувачката на кола пијалоци со зголемена предиспозиција за губење на коските и фрактури, особено во услови на недоволно внесување млеко. Додека фосфорот е потребен за одржување на здрави коски, дополнителни количини може да се мешаат во апсорпцијата на калциум и хормоналното регулирање на фосфор, калциум и витамин Д во телото.
Исто така, постојат научници кои ја промовираат идејата дека вишокот на фосфор може да придонесе за појава на други хронични болести, како што се дијабетес тип 2, дебелина, па дури и некои форми на рак.
Истражувачите претпоставуваат дека одредени извори на храна на фосфор може да бидат поопасни од другите. Фосфатите (неоргански фосфор) во преработените производи и фосфорот во храната од животинско потекло полесно се апсорбираат од телото, во споредба со овој минерал од растителни извори (ореви, грав и др.). Содржината на калциум во храната, исто така, влијае на степенот на опасност поврзана со потрошувачката на фосфор. Млечните производи, на пример, богати со калциум и фосфор, го намалуваат крвниот притисок, па затоа не треба да се избегнуваат во потрошувачката.